甘蔗擱的時間長為什麼會變紅

① 甘蔗放了兩天表面發紅是怎麼回事

受到感染。

甘蔗在栽種保存過程中，要是受到一種叫子囊菌的真菌感染時，會導致出現發紅的現象，這種真菌是對甘蔗自身的一種危害，對人類反而無害，其次是甘蔗變質後滋生出黴菌時，也會導致甘蔗出現發紅的現象，這種黴菌一般對會對人體的神經及各項器官都有危害。

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注意事項：

甘蔗屬於寒性的食材，要是身體本身就是虛寒的人群，那麼在吃完甘蔗以後就會讓虛寒的體質變得更嚴重，甚至還會導致胃部腹部寒痛情況。

甘蔗裡面的糖分特別高，是一種含有豐富天然蔗糖的食物，服用者在吃完以後很容易出現血糖增高情況，如果本身血糖就比較高或者有糖尿病，那麼這種情況不能吃甘蔗，不然會讓高血糖問題困擾，甚至還可能導致並發症。

② 甘蔗削皮放一天之後中間有點紅，還能吃嗎

不能吃的。有毒。
甘蔗中間發紅是甘蔗長黴菌變質了，在這些發霉的紅心甘蔗中含有節菱孢黴菌。
而這種黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經。
潛伏期15分鍾~7小時。多數在2~5小時內發病。中毒最初症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視、復視、陣發性抽搐，大小便失禁，嚴重者呼吸衰竭甚至死亡。
沒變紅的部分可以食用。不過最好少吃。

③ 買回來的青皮甘蔗為什麼放久了會變紅色

你說的是皮還是肉啊，皮的話沒聽過啊
肉的話倒是常見的
不過不是什麼化學反應，是生物現象
甘蔗梗經過較長時間的貯藏，部分甘蔗梗內部會發生肉質變紅的現象，對這種發紅的甘蔗切不要食用。人食用過多發紅甘蔗會發生中毒，因為甘蔗梗發紅是因為甘蔗梗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害中往往產生了多種黴素，人們食用了這種毒素後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害了人體健康，所以不要食用已經發紅的甘蔗。

④ 甘蔗外面發紅了還能吃嗎

甘蔗有發紅的現象，這類甘蔗是千萬不可以吃的。甘蔗發紅實際上是霉變的一種表現，霉變甘蔗會產生有毒物質，影響中樞神經和消化系統，會造成神經損害，急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，後遺症主要為錐體外系的損害，主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時張力減低等。食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。
甘蔗吃起來非常的甘甜，很多人都喜歡吃甘蔗，不僅好吃，而且有營養，但是吃甘蔗也是有很多地方需要注意的，很多人可能並不清楚，今天小編將為大家講解關於吃甘蔗的相關注意事項，希望大家能夠引起重視，講究正確的合理的方法來進行食用甘蔗。

1、平時吃甘蔗有一定的滋補效果，甘蔗有深紫色的和青皮的是比較常見的，對於肺熱，腸胃熱有很好的緩解效果，對於健康的人群來說，吃甘蔗是沒有問題的，但是如果出現喉痛熱盛的人是不適宜食用的。

2、一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用，所以如果自己有脾胃問題，就不要吃甘蔗了。

3、只是看著一定要選擇優質的甘蔗才行，在購買時一定要認真辨別，檢驗甘蔗的軟硬度，看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮的甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、成淡褐色），鑒別甘蔗有無氣味（霉變了的甘蔗略有酒糟味）。

4、甘蔗中所富含的糖分很多，不可以過量的食用，每次吃甘蔗不能超過五十克。

5、有些甘蔗有發紅的現象，這類甘蔗是千萬不可以吃的。甘蔗發紅實際上是霉變的一種表現，霉變甘蔗會產生有毒物質，影響中樞神經和消化系統，會造成神經損害，急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，後遺症主要為錐體外系的損害，主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時張力減低等。食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。

⑤ 剝了皮的甘蔗放數小時後變紅了，這是為什麼還能吃嗎

可以吃。建議用去皮器再去一遍皮。變色的原因是甘蔗里的酚類物質被空氣氧化。

⑥ 甘蔗切面為什麼放置3-4天會變紅

甘蔗發紅本身是因為一種霉變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發霉，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢霉，會產生一種神經毒素。

甘蔗發紅是由於霉變引起的，霉變後的甘蔗中含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。

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吃了這些發霉的甘蔗後，它的潛伏期很短，通常在幾小時就會發生一些症狀。輕則惡心嘔吐，重則出現抽搐等神經性症狀。

即便有些能恢復，但是一些神經性的癱瘓卻是很難恢復的。消費者在挑選甘蔗時，發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗，盡量不要買。

⑦ 甘蔗放時間長了為什麼變成紅色的

微量鐵元素被氧化

⑧ 去皮的甘蔗放了幾天上面有一些紅色的東西，這樣還能吃嗎

不能吃了。

甘蔗變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌污染等原因，就會發霉、變質成紅色。變紅的甘蔗是有毒的，因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效葯，這種損傷是不可逆的。

變質甘蔗外觀缺少光澤，有霉斑，質軟，切開後剖面呈淺黃色或淺褐色，有輕度霉味或酒糟味。切片在顯微鏡下檢查，可見有真菌菌絲侵染，並從變質甘蔗中分離出節菱孢黴菌。

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霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。霉變甘蔗中毒是常見的真菌性食物中毒，在我國淮河以北地區比較多見，由於食甘蔗者主要為3～16歲的人群，鑒別力和警覺性均較低，故中毒多發生於兒童和青年，每年2～3月為高發季節，可危及生命或遺留神經系統後遺症，病死率在10%以上。

⑨ 甘蔗削皮後，放了一會，表面氧化變成了紅色，是否有毒呢還能吃嗎

不能吃。有毒。

甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌污染等原因，就會發霉、變質成紅色。變紅的甘蔗是有毒的，因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。

甘蔗，（學名：Saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。

甘蔗味甘、澀，性平，無毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰；多食，發虛熱，引起鼻出血。燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻塗可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。

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功效：

1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良葯。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病症。

2、甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。

4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

5、同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。

網路-甘蔗

⑩ 甘蔗放了幾天有紅點還能吃嗎

甘蔗放了幾天以後出現紅點是一種發霉的現象，是最好不要食用的，以免引起中毒的症狀就不好了