腌黃瓜時間長了為什麼不脆了

A. 冬天自製腌黃瓜，怎麼腌制黃瓜才會脆

黃瓜是我們餐桌上最常見的食材之一。黃瓜在中國各地廣泛種植，黃瓜富含蛋白質、糖、維生素等營養物質。它營養豐富熱量低，非常適合人們食用。說到黃瓜，一定要說到腌黃瓜。腌黃瓜不僅酸中帶甜，辣味適中，清涼可口，開胃消食，而且特別容易保存。採摘的黃瓜最適合冬天和過年開胃。但是腌黃瓜怎麼才能脆爽無苦味呢？今天給大家分享一個腌黃瓜的小技巧，這樣在家就可以自己腌黃瓜了，腌黃瓜清脆爽口，吃起來也更過癮。希望大家都喜歡。

冬天自製腌黃瓜，怎麼腌制黃瓜才會脆？

以上就是今天大家分享的腌黃瓜的主要步驟。最關鍵的一步是先把腌黃瓜里的水倒掉，然後用清水浸泡一段時間，這樣腌黃瓜就不會特別咸了，還能去掉腌黃瓜的苦澀味。吃了會更好吃。

B. 腌黃瓜時間長麻怎麼回事

1、是因為黃瓜皮帶有微量鹼，致使舌頭發麻，這是正常的，像吃柿子也會有同樣情況。 所以黃瓜經常加點醋進去吃，味道會更美味。

?2、還有就是這黃瓜打了辛硫磷。

C. 西餐酸黃瓜不脆是什麼原因

西昌那雙黃瓜不脆是什麼原因？可能就是他沒有製作好的原因吧，咱們如果自己會做的話也可以做。

D. 腌黃瓜放久了不脆,要放什麼添加劑嗎

腌黃瓜久了，不脆，不需要放添加劑，腌黃瓜時候，你只要不要把口打開？他就會催

E. 腌黃瓜為什麼會變脆 是水多才會脆還是水少才會脆呢

黃瓜本身就很脆,當然老了就水份少了,也就不脆了.
黃瓜去皮切丁或片加點糖等10分鍾也就是水出來味道是最好的還可以放辣椒,
不會吃的別放,呵呵

F. 為什麼腌的黃瓜不脆了有點軟

一是因為黃瓜不夠新鮮，二是因為鹽放太多了。下面介紹腌脆黃瓜的做法：

准備材料：新鮮黃瓜2條、鹽5克、花椒5克、小米椒3條、 蒜6瓣、姜10克、香菜1顆、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陳醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺

製作步驟：

1、准備好材料

G. 腌黃瓜怎麼腌好吃又脆

1.兩根小黃瓜洗凈，晾乾水，小黃瓜要挑有很多刺，頭有花的那種。剝一些蒜米，對半切，小米辣，中間切段。
2.放兩根筷子在菜板上，黃瓜放筷子中間切，這樣切的黃瓜腌起來入味一點脆一點，整根切完後，再每三四片的地方切斷。這樣就變成一小塊一小塊了，吃起來好吃。（圖片是腌制好的，就是切成這個樣子）
3.切好的黃瓜放在一個保鮮盒裡面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一點點鹽腌一會，再把生抽和梅子酒按1：1的比例調好，全部到進保鮮盒裡。腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留著，越久越好吃
4.這個是腌了一晚上的，蒜米要多腌幾天才好吃，辣椒都可以拿來炒菜，黃瓜吃完後，腌汁還可以用的，只要吃的時候用干凈的筷子。不能沾到油和水之類的不然容易壞。
主料
黃瓜1600克
調料
食鹽2勺
冰糖160克
姜1小塊
蒜2頭
生抽240毫升
朝天椒5個
泡椒5個
白醋240毫升
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
1、長時間腌制食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿；
2、煮制醬汁是為了將腌制過程中黃瓜出的水分蒸發掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時間可以稍微長一點，後面黃瓜出水會越來越少，時間可稍縮短。
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克
製作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗凈，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1個月左右便成；
腌黃瓜
腌黃瓜
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；