瓜果放時間長了為什麼會變軟

① 為什麼我上次買的蘋果（水果）變成了不是脆脆的，而是酥酥的俗話說是：老太婆蘋果。

說明保存的不好，營養成分都在流失，剩下的就是些水分和糖。

② 為什麼蘋果凍在冰箱拿出來會變軟

1、因為在低溫條件下，蘋果會做有氧呼吸，消耗蘋果裡面的有機物（比如說糖分），從而產生二氧化碳釋放出去，所以蘋果就變糠（變軟的原因）了；
2、水在4℃時，體積最小，在正常溫度到零下攝氏溫度下是熱縮冷漲，蘋果在冰箱凍過以後，裡面的水分會發脹，從冰箱拿出來後，蘋果溫度回升，水就會恢復到正常，而蘋果發漲的組織並沒有回復到原先的大小，所以這時的蘋果就類似於海綿一樣，軟軟的

③ 為什麼香蕉放在冰箱里一段時間後就變軟了

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱里
夏天一到，超市裡的熱帶水果越來越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是怎麼回事呢？
北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食用。
香蕉保存方法：只要將香蕉吊起來保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊著，放3天還和剛買回來一樣！這是經過實驗證明的！

④ 為什麼水果從未成熟到成熟是一個由硬變軟的過程

水果生的時候，自由水少，結合水多，裡面化學成分經過光和作用，有的是乙烯作用，發生復雜反應，一些物質水解，產生了部分糖（有果糖但不全是），和水。這個是自由水，它的增加讓水果變軟，有的變甜。籠統只能這樣說，水果很多很復雜詳細的就不可能說出來了

⑤ 為什麼西瓜放在冰箱里一段時間後就變軟了why

時間久了細胞失去活性,液泡膜破裂,細胞汁滲透細胞壁,細胞會變得癟皺,所以也失去原來的飽滿,西瓜一段時間後就變軟了,與放在冰箱沒多大關系!
因此切開的瓜果要及時處理,不然很容易變質!

⑥ 為什麼西瓜放在冰箱里一段時間後就變軟了

因為西瓜是有水分的，
放在了冰箱你，
有些小水珠結成了冰、
把西瓜脹大了，
你再拿出來吃的時候，
小冰晶又化掉了，
所以西瓜變軟了
2時間久了細胞失去活性,液泡膜破裂,細胞汁滲透細胞壁,細胞會變得癟皺,所以也失去原來的飽滿,西瓜一段時間後就變軟了,與放在冰箱沒多大關系!
因此切開的瓜果要及時處理,不然很容易變質

⑦ 為什麼水果冰凍,再解凍就軟成一攤了

因為水果中含有水份,水在結冰後,冰體積會比水的體積大,所以水果細胞中的水份結冰後,冰的膨脹會把水果的細胞及細胞壁破壞，相當於把它們擠壓在一起了，等解凍後，由於細胞及細胞壁不能恢復原狀，所以因為水果細胞壁的破壞就使水果沒有原來的剛性，而變軟．

⑧ 水果放久了變軟流水是為什麼

水果進行呼吸作用時，放出二氧化碳、水及能量，呼吸時所獲得的能量一部分作為維持生命所需，其餘大部分變為熱散發出來。這樣就會造成水分蒸發、重量減輕、質地萎縮。
水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。
春夏是新鮮的水果大量應市的季節。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素??吃水果不但可口，並能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。但吃水果的時間要正確，新鮮水果的最佳食用時段是上午。

⑨ 為什麼水果越放越甜

如今的水果比起以前的水果來說，真是越來越甜了。

大多數水果都喪失了以往原有的水果風味，只剩下了甜味。很多水果收購商或者水果經銷商都會依據一個水果的糖度指標，來給水果定價。

這也讓我們吃到得水果越來越甜，甜得發膩。

那麼，除了市場導向的問題，是什麼具體的原因導致我們的水果如今越來越甜了呢？

要解釋為什麼現在的水果越來越甜了，得先讓我們來看看水果為什麼會甜。

水果的糖和人的味蕾
水果之所以會甜主要是水果中一般都含有三大類的糖。

水果中的糖主要有三大類：葡萄糖，果糖和蔗糖。

每種水果中這三種糖的比例不一樣，三種糖甜度也不一樣。

其中，果糖甜度高，是蔗糖的1.7倍；而葡萄糖的甜度低，僅有蔗糖的0.7倍。

因此，果糖含量較高的水果一般口感比較甜。比如蘋果，提子，梨，芒果等水果。

另外，水果里也存在澱粉酶，它們能把澱粉分解成糖類，而且隨著水果變成熟，很多有機酸由呼吸作用轉化成二氧化碳和水或者糖，讓水果的含糖量進一步上升。同時，水果的果膠也會在這時逐漸轉溶於水，水果也會變軟。

「西瓜放一放會更甜！」「蘋果放一放會更甜！」的生活常識，都是依據著這個原理。

吃水果之所以能覺得甜，除了客觀原因還有主觀原因在。

人類之所以能感受到甜味，是因為人類存在著味蕾。人類的味蕾能感知甜味的存在。當人類吃水果的時候，水果的甜度就會刺激到味蕾，味蕾會讓人類感受到「甜」的存在。

當然也有許多動物是品嘗不到甜味的。因為糖分的主要來源是植物，在進化上，一些主要以肉類或魚類為食的動物就沒有進化出糖分感受器。

比如貓，當我們拿甜甜的水果喂貓咪時，它們是感覺不到你對它的甜蜜蜜的愛意的。

我們都知道，人的口水裡有一種唾液澱粉酶。它能夠分解水果和其他食物中的澱粉。當唾液澱粉酶跟人類的口水充分接觸後，唾液澱粉酶會將澱粉分解出低分子的糖。人類可以通過他們的舌頭上的味蕾，感受到分解出來的低分子糖的甜。

進化讓水果越來越甜
在對糖的選擇上，這是一種動物的天然本性。

當我們走到水果攤時，問的第一句話或許就是：老闆這水果甜不甜。

人的本性如此，在進化過程中，苦澀的食物大多都是有毒的，而甜的食物往往熱量高，能提供更多能量，這種需求被刻進了基因里。

進化到了今天，盡管食物足夠充足，但當我們吃到甜食的時候還是會感到上癮般滿足和幸福。

自然界物種進化規律也是這樣的。

動物為了獲取能量，便會偏愛含糖量多的水果，這種水果的種子就能被更好的傳播，動物的選擇也間接導致了水果的自然進化。

越甜的水果，得到的繁衍的機會就越大。

從自然進化上來講，水果越來越甜也是水果自然進化的大方向導致的。

科技是水果的催甜劑
在消費市場中，消費者喜歡又甜，果肉又飽滿的水果。

在果樹培育和品種引進方面，科學家自然也樂於配合市場而培育多糖多肉的品種。

我們熟悉的巨峰葡萄、紅富士蘋果、紅顏草莓、愛媛柑橘等都是品種良好的水果。

這些水果品種都是經過了農業科技專家一次次的品種篩選，才推廣開來最適合大眾口味的水果。

通過一次次的育種篩選，水果也越來越甜。

不僅僅消費者考慮水果甜不甜，果農在購買果樹苗木的時候，也會考慮這個品種的水果的糖度含量有多少。

對果農來說，糖度是品種選擇的一大參考指標。

當選擇好品種後，在水果種植栽培的時候再通過一些栽培技巧、適當的運用植物激素、肥料等，讓水果的糖分更高，更甜。

可以說，品種是水果變甜的最大主因。水果種植技術的提升，是水果變甜的輔助手段。

⑩ 黃瓜放久了軟了能吃嗎

您好，黃瓜放很久了，建議不要食用。
其實大多數不新鮮的蔬菜瓜果都不建議食用，因為蔬菜瓜果在存放期間會不斷的滋生細菌，產生腐敗，有很多看不見的一些病毒也會滋生在其中，這樣的話，如果我們不小心食用到這些不新鮮的蔬菜瓜果，有可能輕則腹瀉，重則中毒，所以不要心存僥幸，也不要為了節約而去使用這些不新鮮的蔬菜瓜果。
第二，黃瓜本身大多數的吃法就是生吃或涼拌，這樣更不容易處理長時間放置產生的黴菌。
第三，黃瓜本身就不值什麼錢，通常都是幾塊錢買一大堆，所以為什麼不吃新鮮的呢？
第四，我們在買蔬菜的時候盡量少買一些，能吃多少買多少，不要想著嫌麻煩，一次性買一星期的量，這樣子就總是吃不到新鮮的蔬菜，反而不利於身體的吸收。
第五，黃瓜都放軟了，連用來做面膜都做不到，直接扔掉吧，不要嫌浪費(›´ω`‹)
下面分享一個黃瓜的吃法
黃瓜可以涼拌、爆炒、干煸、燉煮。首先要把黑木耳用開水燙熟，再瀝干備用；用刀敲碎小青瓜，再把內瓤給剃干凈。再做料汁兒，這很重要。把蒜末、色拉油、香醋攪拌均勻。再一起把黑木耳、小黃瓜和料汁兒翻拌均勻就可以開吃了。
小黃瓜皮所含營養素豐富，生吃可以避免營養被破壞。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
學會上面的吃法，下次就算吃不完，這樣下次就算你不想吃，也可以用來物盡其用，就不會造成浪費啦╮（﹀＿﹀）╭