胡蘿卜放時間長為什麼會變綠

『壹』 胡蘿卜變綠了還能吃嗎

胡蘿卜變綠是與空氣接觸氧化的結果，如果打掉一層皮還是綠的話，就不要吃了，如果只是外皮變綠，吃是沒有什麼問題的

『貳』 胡蘿卜變綠還能吃嗎

可能是胡蘿卜經不良商家用什麼化學物質浸泡過所致，因此，不建議食用。一般來說，胡蘿卜放置時間過長，暴露空氣中，會失去水分，變干，變軟，有時，還因存放密封過嚴，會出現發軟，發白，發黑腐爛等黴菌滋生現象，但不會變綠。

『叄』 白水煮胡蘿卜湯為什麼變綠了

白水煮胡蘿卜湯變綠，這是因為胡蘿卜有時不是完全埋在土裡的，是暴露在地表上的，於是形成葉綠素，葉綠素遇水加熱後會變綠，就好比菠菜、芹菜等放在水裡也會變綠一樣，對食用沒有影響。

『肆』 胡蘿卜燉湯為什麼會變綠色

胡蘿卜有時不是完全埋在土裡的，是暴露在地表上的，於是形成葉綠素，葉綠素遇水加熱後會變綠，就好比菠菜、芹菜等放在水裡

『伍』 蘿卜曬干後發綠能吃嗎

蘿卜曬干後發綠不能吃。

正常的蘿卜曬干後是白色的，微微發黃。曬干後發綠，如果不是原料時是帶綠內色的，那麼很容可能是曬乾的過程中感染了黴菌，發霉污染的食物最好不要食用，裡面可能有黃麴黴素一類的致癌物質，是無法被高溫等破壞的毒素，所以不宜食用。

(5)胡蘿卜放時間長為什麼會變綠擴展閱讀

蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜乾的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有「素人參」之美名。

如蘿卜干炒蛋、蘿卜干拌花生米、蘿卜干做泡菜等。各式各樣的醬腌蘿卜干都將成為一般人家三餐常備的菜餚。可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。

『陸』 胡蘿卜煮場變綠色什麼情況

胡蘿卜煮湯變綠是被氧化的結果。

『柒』 胡蘿卜水放一段時間為什麼會變綠色

可能是氧化了。放的時間久了吧！

『捌』 胡蘿卜變綠了

盡量不要食用，菌染了！

『玖』 胡蘿卜和雞蛋直接一起用水煮，剩於水時間久了會變綠，為什麼煮過胡蘿卜密封放一天會變黏稠為什麼

變綠是因為胡蘿卜里含有胡蘿卜素氧化後變綠

『拾』 胡蘿卜中間發綠能吃嗎

胡蘿卜中間發綠，主要原因是胡蘿卜莖部營養沒有長完全導致的，如果沒有明顯的腐爛變質或者有特殊的氣味，那麼還是可以繼續吃的，並不會影響營養的吸收，當然也不會對身體健康有傷害。