為什麼剛出鍋豬肉不能長時間捂

❶ 熱豬肉放在盆里蓋嚴,涼了能吃么會不會有毒

涼了是可以吃的，因為剛做好的時候也是沒人吃的，不都是放涼了再吃嗎，這個請放心食用，並不會有毒，希望我的回答能夠給你幫助。

❷ 豬肉忘放冰箱了，常溫下12個小時了，從超市買的鮮肉，一直捂在袋子里，變質了嗎還能吃嗎

您好您可以查看肉質的顏色如果變成褐色就不能吃了如果還是較為紅嫩還是可以吃的因為還要煮一次就能把細菌殺死了。

❸ 為什麼在菜市場買的豬肉，聞的時候不臭，可拿回家去就臭了

餿味其實是豬肉的自身酸性造成的。這個酸性吃了對人體沒有好處。正規的屠宰企業是要經過一個低溫排酸的程序的。而一般屠宰戶不具備這個條件。所以剛屠宰的豬肉最好放一放再食用。讓它自然的排一下酸。也就是你說的餿味就會淡化了。

豬肉是臭的原因有很多，有時候可能是商家的問題，給你拿了不好的肉，或者已經有點壞的肉。有的時候呢可能是我們自己的問題，可能是鼻子太敏感啊，帶回家的路途太長把豬肉捂酸這種的。還有一種就是豬肉自身的問題了，可能是豬肉的糞便在體內太久，整個豬都是騷臭騷臭的。

❹ 為什麼每次買了新鍋在使用前都要先用肥豬肉煉鍋

一般鐵鍋才需要煉一下，可以使鍋長期使用不生銹，做出的菜沒有生鐵的味道，做出的菜不跑味，也可以對過鍋子進行一次全面的清潔，單純的清洗的洗不幹凈的

❺ 豬頭肉剛出鍋能用保鮮膜包起來嗎

豬頭肉剛出鍋是不能用保鮮膜包起來的，如果包起來容易變質。一定要放涼以後，再給它包起來。

❻ 新鮮豬肉怎樣才能長時間保鮮

1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，1晝夜後，肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入干凈無霉無孔的塑料袋裡，便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

❼ 豬肉的保存各種方法以及保存時間

豬肉保鮮的方法如下：1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質 2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存 3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然後將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質 4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜 5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美 7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間 8、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天 9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上 10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的 12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月 13、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差 14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬 。另外給你提供一下參考資料：生活常識網 http://..com/question/8397036.html?md=3 豬肉的保存時間a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。 b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。 c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右

❽ 把豬肉煮開鍋後，要燜一會，這時候是蓋鍋好還是不蓋鍋好

先不蓋鍋蓋煮5~10分鍾，讓肉的腥味揮發出去，然後蓋上蓋子小火燜，想肉爛的快不油膩的話，可以加幾顆山楂（干山楂也行）或是一點茶葉，山楂消肉效果很好，其實炒的時候大火加料酒去腥效果很好~鹽和醬油在肉7成熟左右時放，不然肉不易煮爛，水也要一次性加足，不夠的話中途加水也要加開水，不然肉遇冷回縮不易煮爛，影響口感。

❾ 豬頭肉盆捂或者是鍋捂是怎麼一會事

摘要 、豬頭用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鍾後撈出，清洗干凈；

❿ 新鮮宰殺豬肉需要冷凍或者擱置幾小時再食用么

新鮮宰殺豬肉需要冷凍或者擱置幾小時再食用。

豬肉宰殺後要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，畜肉在放血1-2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的肉堅硬、乾燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經過24-48小時後，才進入成熟階段。

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如何分辨新鮮豬肉：

1、想要買到新鮮健康的豬肉，首先要看外觀。表面的光澤度是鑒別其是否新鮮的一個重要指標，新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。不新鮮的豬肉氧化過度會呈暗紅色。

2、病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。其次要看手感，豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標志。最後聞味道，有異味的不要買。

3、腐敗變質的豬肉，其表面和內部均有腐臭味，新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的，大家可以放心食用。。