鵪鶉蛋放時間長為什麼變成空心

『壹』 鵪鶉養殖

鵪鶉屬鳥綱，畸形目，蛭科，鶉屬，是公認的高產高效特禽。鵪鶉體形小，性成熟早，產蛋多，飼料報酬高，耐密集型飼養，不僅適於家庭經營，而且適於工廠化、產業化生產。家養鵪鶉按經濟用途又可分為蛋用鵪鶉和肉用鵪鶉兩種。今天我們就以隱性白羽鵪鶉為例，向您介紹蛋用鵪鶉的飼養技術。

在學習技術之前，我們先來注意以下的幾個數字，據調查;鵪鶉年產蛋率高達80%以上，世界紀錄為年產蛋480個，隱性白羽鵪鶉年產蛋也達320個，產蛋率可達90%。另外，鵪鶉蛋平均重9-15克，蛋重是本身體重的7.2%-8.6%，而雞蛋僅占雞體重的2.9%-3.2%。專家研究表明，鵪鶉蛋的質量僅次於珍珠雞蛋，超過鴿蛋等禽蛋。在籠養條件下，一人可養蛋鵪鶉5000隻，肉用子鵪鶉4000隻，機械條件下，一人可管理2萬只以上。另外，鶉糞還是高效、速效的有機肥料，其中氮、磷、鉀三種成分均高於雞糞和豬糞，還可作為飼料，飼喂鯉魚、金魚、豬、牛等，效果都很好。經過這樣一說，農民朋友們是不是覺得很劃算？那我們首先從基本的技術學起吧。

鵪鶉一生不同時期的劃分

蛋鵪鶉從出生到淘汰，飼養周期一般在一年左右，根據鵪鶉的生長發育和產蛋情況，可以把鵪鶉一生劃分為生長發育期和產蛋期兩大時期。1-35日齡為生長發育期，各器官在這一時期基本發育成熟，這個時期又可分為育雛期和育成期，其中1-20日齡為育雛期，這一時期雛鶉在育雛籠內渡過。20-35日齡為育成期，這一時期鵪鶉雖然飼養在成鵪鶉的籠中，但是還沒有開產，生長發育是最為迅速的。到35日齡以後，365齡以前這段時期，鵪鶉就進入了產蛋期，這一時期鵪鶉雖然已經開產，但不同日齡的鵪鶉，生產性能又有很大的差距，所以又分為以下三個時期，產蛋前期：35-60日齡，產蛋率：0-80%，產蛋高峰期：60-240日齡，產蛋率：85%-95%，產蛋後期：240-360日齡，產蛋率降至80%，所以應根據鵪鶉的各個不同時期，採取不同的管理措施。下面，就來說一說不同時期鵪鶉的飼養管理。

鵪鶉不同時期的飼養管理

首先，我們從育雛期開始說起。

育雛設施及用具

規模化的鵪鶉廠都應該設一個專門的育雛室，在育雛室一頭建一個緩沖屋，育雛室的大小應根據成鶉室容鶉量的多少而定，一般育雛室長13米，寬3米，緩沖屋長2米，門寬1.2米，一次可以育雛5000隻。

地面處理

育雛室的地面要用水泥澆築或用紅磚砌成，防止鼠類打洞，要求地面平整，同時要有一定的落差，即臨近緩沖屋的一頭稍高一點，另一頭稍低一點，並向鵪鶉舍外留有排水口，這樣沖洗時比較方便，糞水容易排出室外。

牆壁處理

鵪鶉舍內的牆需要用沙灰，也就是沙子和石灰的混合物，先抹一便，厚度為1厘米，然後再用白灰抹成白色，外牆要用水泥鉤縫，屋頂採用水泥空心板結構，除了做好防水槽外，還需要有10厘米厚的保溫隔熱層，用來保持室內溫度的穩定。

窗口處理

育雛舍的窗口有兩個用途，一是採光，二是通風換氣，因為育雛階段，雛鵪鶉需要的溫度比較高，一般牆壁兩側的窗口都用透光度較強的塑料布封死，只單獨把天窗留做活動的通風口，來調節室內空氣和溫度，天窗和窗口都要用直徑1厘米的電焊網封閉，防止鼠類進入。

育雛籠。

現在大部分的鵪鶉廠都採用單層平網的育雛方式，單層平網育雛光照好，溫度均勻，雛鶉發育整齊，糞便污染小，善於管理，雛鶉籠一般採用金屬結構，長200厘米，寬90厘米，高25-30厘米，分成均等的兩部分，每部分0.9平方米，兩部分共可育雛400隻左右，育雛籠的底網一般採用孔徑為0.5厘米的鍍鋅電焊網，四周可用防蚊蠅用的紗窗包裹，育雛籠可靠牆用鐵絲吊起，一般離地面高度 1.2米左右，吊的太低溫度較難掌握，吊的太高則空氣新鮮度不夠，而且不便於管理。

育雛料塔

由於雛鵪鶉體形較小，1-5日齡的鵪鶉可以不使用料槽，只需要在育雛籠內鋪一塊棉布，把飼料撒在上面就可以了，5-20日齡的雛鶉，可以採用專用的育雛料塔飼喂，這種料塔使用方便，、干凈衛生，還能節約飼料。

飲水器

飲水器一般採用碗式自動飲水器，也可以用罐頭瓶靠在小碟上，做為自動飲水器，為防止雛鵪鶉在飲水時造成濕毛或淹死，可以在飲水器內加一個皮圈。

採暖方式的選擇

農村的鵪鶉廠一般都用爐火供熱，來保持育雛室內的溫度，一般有兩種供熱方法，一種方法是直接在室內用煤爐供熱升溫，這種供熱方法的優點是室內升溫穩定，但空氣中二氧化碳含量較高，空氣新鮮度比較差，採用這種方式，火爐必須安裝煙筒，做好通風換氣工作，防止一氧化碳中毒，另一種育雛方法是在育雛室內通上火道或火牆，在室外燒火升溫，廢煙從育雛室的另一端排出，室內沒有空氣污染，但是浪費燃料，建築工序比較繁瑣，成本也比較高。

進雛前的准備

育雛室應在進雛前5天生火試溫，試驗能不能達到38-39攝氏度的育雛溫度，如果不能達到，就提前採取補救措施。育雛舍連同育雛籠可以在試溫後、進雛前48小時進行消毒，可以採用甲醛密閉熏蒸，每立方米育雛舍用甲醛40毫升，再摻兌少量水後，盛入金屬容器內，放置在爐火上加熱蒸發，再封閉育雛室24小時。針對舊鵪鶉舍的消毒，可以先用2%的火鹼水把地面和牆壁噴灑一遍，然後再用石灰乳劑粉刷，最後再用甲醛熏蒸。

鵪鶉體形比較小，育雛期前10天的時候，要求粉碎後的飼料全部都能通過孔徑為0.15厘米篩篦，頭幾天最好用清潔的溫開水，在進雛前把飲水器先放入育雛籠內，這樣可保持飲水溫度跟育雛室的溫度一致。在經常停電的地方，一定要准備好小型發電機，確保育雛工作正常運作。

『貳』 鵪鶉蛋煮的時候飄起來是壞了嗎

鵪鶉蛋煮時飄起來不一定是壞了。這可能是由於鵪鶉蛋的密度比水小，所以會浮起來。這完全不會影響鵪鶉蛋被煮熟的過程。
食材清單方面，煮鵪鶉蛋的原料需要鵪鶉蛋、清水和鹽。首先，把鍋中的水燒開。然後，把鵪鶉蛋放入鍋中，注意不要打破蛋殼。加一些鹽到水中，可以幫助防止蛋殼破裂。煮8分鍾之後，把火關閉，蓋上鍋蓋，讓鵪鶉蛋在熱水中再浸泡10分鍾。最後，把鵪鶉蛋從熱水中取出，放到一個涼水中浸泡一段時間，可以使蛋殼更容易剝離。
製作步驟方面，首先，要確保鍋中的水已經燒開。然後，把鵪鶉蛋放入鍋中，注意不要讓蛋碰到鍋的底部，否則蛋殼容易破裂。接下來，把火力降低到中火，煮8分鍾。然後關閉火源，蓋上鍋蓋，讓鵪鶉蛋在熱水中再浸泡10分鍾。最後一步是把鵪鶉蛋從熱水中取出，放到一個涼水中浸泡一段時間。
如果鵪鶉蛋在剝離蛋殼後呈現出發黑或者異常的情況，可能是由於長時間放置或者已經變質導致的。這樣的鵪鶉蛋建議不要食用。