為什麼蜂蜜時間久了變稀
Ⅰ 蜂蜜買的時候是白色濃稠狀，放置幾天分層了，上層像水一樣很稀是蜂蜜的顏色，下次像結晶 ，是怎麼回事
這是正常現象。純蜂蜜在溫度低到一定程度時會出現結晶。
蜂蜜放置一段時間後,會因為溫度,濕度的改變而在容器底部或整個容器內形成白色或淺琥珀色半固體,這種現象稱為蜂蜜的結晶。當蜂蜜在氣溫降低，存放溫度在1——20攝氏度,時最容易結晶；溫度高時則不易結晶，溫度降到一定程度因分子結構穩定,則結晶速度又減慢。
溫度影響溶質的溶解度，對於大多數溶質來說，是伴隨著溫度的升高溶解度增加，葡萄糖隨溫度的升高溶解度不斷增加，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，所以在較高溫度下蜂蜜一般不出現結晶，蜂蜜結晶的最適宜溫度是13～14℃，當溫度小於12℃時，結晶速度明顯變慢，當溫度超過27℃時，晶體難於形成，當溫度到達37℃時，不出現結晶。
Ⅱ 到夏天蜂蜜為啥變稀
蜂蜜的凝固溫度在18度左右。如果氣溫低於18度。蜂蜜就會固化。現在氣溫高了，蜂蜜自然從固體狀態變為液體狀態了
Ⅲ 蜂蜜變稀是怎麼回事（在常溫下） 還有很多沉澱（非常硬）
很正常！
前一陣子我看到電視上說，要是你買來的蜂蜜就很稀薄那麼很有可能是黑心商販加水（為了減少成本）。
從你說的來看，我覺得很有可能是現在大熱天的原因，造成的變稀，也就是說是溫度的原因。
有很多的沉澱物這說明你買的蜂蜜很正，因為蜂蜜越純正，那麼越容易結晶。
看下我摘取的資料：「蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果，蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。」
Ⅳ 原本黏稠的蜂蜜怎麼就變稀了
天氣熱了。蜂蜜化了。。正常。最好放冷藏。不然會變質
Ⅳ 蜂蜜放了四年後就變稀了怎麼回事
一般純天然的蜂蜜容易結晶。而蜂蜜的主要成份為葡萄糖和果糖，在生產過程中這兩者是被充分融合在一起的。但是在運輸或者儲存當中的溫度超過20-25攝氏度的話，葡萄糖和果糖有可能會產生分層現象。但是這對蜂蜜的品質並不存在任何影響。只需要用干凈乾燥的筷子進行攪拌，就可以使分離的葡萄糖和果糖很好地再次融合在一起。澳洲塔斯馬尼亞蜂蜜就是這樣，因為是純蜂蜜。
Ⅵ 倒夏天了,我的兩罐蜂蜜都變成稀了,是不是壞了
不是壞了。蜂蜜的凝固溫度在18度左右。如果氣溫低於18度。蜂蜜就會固化。現在氣溫高了，你的蜂蜜自然從固體狀態變為液體狀態了。盡量找個陰涼通風的地方。把他放起來。不用擔心
Ⅶ 為什麼蜂蜜靜置久了會變稀
我家以前養過蜜蜂，蜂蜜變稀變稠是溫度的關系，溫度高了自然變稀了；蜂蜜不要沾水，密封起來放個幾年沒問題
Ⅷ 為什麼在蜂蜜里加入了新鮮水果（如檸檬）浸泡後，粘稠的蜂蜜就變得很稀，像水一樣。
原因:
1、第一可能是蜂蜜有問題。
2、第二可能是環境潮濕打開蜂蜜後蜂蜜吸收了濕氣。
3、第三就可能是檸檬片中的水分比較大所導致的。因為蜂蜜密度比水的密度大，蜂蜜泡新鮮的檸檬，檸檬中有包有水分，水全流出來，所以蜂蜜就變稀了。
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蜂蜜加檸檬的好處:
1、強化記憶。蜂蜜檸檬水含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不佳的問題。因此每天食用蜂蜜檸檬水有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。
2、消除疲勞和腳部酸痛。肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個檸檬榨汁混入一盆熱水，用來浸腳，效果奇佳。
3、增強抵抗力。蜂蜜檸檬水含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。
Ⅸ 蜂蜜很稀是怎麼回事
蜂蜜很稀的原因只有一個，那就是蜂蜜的波美度很低，含水量大，是沒有經過蜜蜂充分釀造的未成熟蜂蜜。如果您感覺到蜂蜜很稀，那麼這個蜂蜜的波美度可能在40度以下，含水量在23%以上，流動性很好，幾乎像水一樣。 有很多人詢問這樣的蜂蜜是真的嗎，以我的經驗，這都是從蜂農那裡直接出售的蜂蜜，應該不會是假蜂蜜，只是質量比較差而已。我們從超市購買的蜂蜜也都是以這種蜂蜜為原料，然後經過濃縮加工，使其降低水分，提高波美度，看起來比原蜜稠，但是蜂蜜中的很多有益物質在加工過程中被消耗了，所以，個人認為，雖然蜂農的有些蜂蜜很稀，但是論功效要好過波美度很高的濃縮蜂蜜。有的廠家在濃縮過程中還會摻假，這就更不能相比了。 我們出售的蜂蜜，都是波美度高於41度的天然蜂蜜，蜂蜜品種不同波美度也不同，一年收一次的土蜂蜜波美度最高，大約43度，棗花蜜有天然優勢，波美度42.7度，荊條蜜41到42度之間，洋槐蜜在41度，這些蜂蜜都是品質很好的蜂蜜，可以長期保存，不易變質，如果大家需要蜂蜜可以到我的店鋪選購。
Ⅹ 蜂蜜原來是白色的膏體，在陽台放了一段時間後來變的很稀像水一樣是怎麼回事
1.沒有任何加工的純天然蜂蜜是有濃度區別的
天然蜂蜜的濃度是在常溫20度測定的！
天然蜂蜜稠度隨溫度的增高而變稀，溫度的下降而變稀。同樣濃度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。
蜂蜜的稠和稀只能說明蜂蜜中的含水量的多或少，不能判斷蜂蜜的好和壞。
蜂蜜中的水分是植物開花時分泌的，蜜蜂採集後通告其自身的釀制來降低蜂蜜中所含的水分。天然蜂蜜的濃度是34-43度，一般濃度越高，常溫密封庫存的時間越長。
食用天然蜂蜜的濃度一般在40度以上較好。
2.蜂蜜中含有豐富的酸類，它賦予蜂蜜特有的風味，純正的蜂蜜有其特殊的香味，入口綿軟甜潤，對咽喉有較輕微的刺激，且略喝完後帶麻辣的感覺，後味長。
3.天然沒有任何加工的蜂蜜，常溫下放長後會有點輕微，但不會影響食用和質量。
許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶打開就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！還能喝嗎？
未經加工的天然蜂蜜具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗潰瘍的葯理作用主要原因有以下幾點
（1）蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在這樣的強酸度下，許多動物致病菌受到抑制，因為它們通常在PH7.2-7.4條件下生長。
（2）蜂蜜中含有過氧化氫酶和葡萄糖酸酶，在其作用下產生的過氧化氫分解的活性氧是殺死微生物的主要成分。
（3）蜂蜜的高滲透性可使微生物脫水，因此大部分種類的細菌在蜂蜜里受到完全的抑制。
（4）蜂蜜的粘稠性使空氣里的氧不能進入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高達35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的類黃酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的揮發性成分。因此，一般的細菌在蜂蜜中更本不能生長！
在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源於蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。即使最高度43度的蜂蜜在有氧的條件下，也可能發酵（特別是中間商收購的低度蜂蜜，如果沒及時的加工濃縮，當二氧化碳的濃度達到一定的時候，劇烈晃動時可以把容器漲破！這也是市場上賣的蜂蜜必須加工的主要原因），但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。如果在蜂蜜中放幾片生薑片或者把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!
防止蜂蜜的發酵有兩個方法：
1）殺死耐糖的酵母菌但目前世界上採用的辦法不是用熱處理就是用超聲波，再要麼就是在蜂蜜中添加0.3%的山梨酸,這些方法使蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由於過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。
2)生產成熟蜜所謂的成熟蜜就是生產上的封蓋蜜即人們說的巢蜜,其水分在18%以下,在無氧的條件下可以放置幾千年,但巢蜜的生產成本一般較高，按目前的中間商的收購蜂蜜的價格，其生產成本一般在20-40元之間，其銷售價格就更高！許多消費者難以承受。
蜂蜜發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！本草綱目上說「十年沉蜜乃一味良葯」!現代許多都市人流行「喝少量的酒，飲醋酸」的保健方法，還有人在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的純天然沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！（建議大家有條件在氣溫高後最好把蜂蜜放冰箱冷藏）
4. 天然蜂蜜在攪動後其表面一般有層泡沫
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!
收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主!以免蜂蜜在運輸過程中由於晃動時滲溢出來!
蜂蜜的膨脹性--這也是在導致市場上很難見到天然沒有任何加工蜂蜜的一個原因
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味!
冬天也挺簡單的:把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鍾，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有如下的泡泡，濃度越高的蜂蜜，泡泡越細小
5.結晶
結晶是蜂蜜最重要特點！
蜂蜜品種中99.9%的蜂蜜都結晶。
即使蜂蜜中最不容易結晶的洋槐蜂蜜，如果長期處於平均溫度13-14度左右的溫度，也會結晶。洋槐蜂蜜結晶比較白！很好吃的！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。
引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。
外界平均溫度為20度時有的就蜂蜜開始結晶，13-14度是蜂蜜最容易結晶的溫度，溫度越低，結晶速度越快！但當外界溫度高於20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態！
蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的！蜂蜜的結晶有粗.有細；有軟.有硬！純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。
懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然後放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化！
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜，其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。結晶的蜂蜜手感細，用手一捻就化，而摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。
當然了濃縮蜂蜜如果在加工時不打破葡萄糖核，也會結晶的！
希望對您有所幫助