炸醬為什麼時間長呢

❶ 炸醬怎麼儲藏

一次做多了炸醬沒有吃完的話，保存好是可以放一段時間的，不過要注意正確的保存方法，那麼炸醬面的醬怎麼保存呢？炸醬面醬的保存方法主要有以下三種：
1、放入冰箱保存，沒吃完的炸醬可以倒入碗里，蒙上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，放一周左右都是可以食用了。
2、加鹽保存，加鹽可以抑制微生物的生長，這也是腌製品能保存較長時間的原因，不過要注意不要加太多了，因為炸醬面本身的味道就是比較鹹的，加多了鹽的話會影響口感。
3、密封保存，將沒有吃完的炸醬裝到玻璃瓶里密封好，放置在陰涼乾燥通風的地方保存，也能保存一段時間，不過比冰箱保存的時間要短，建議在兩三天內吃完。

【炸醬的製作方法】

一，食材：五花肉500g，香菇2朵，姜1塊，大蔥1段，白砂糖適量，八角2個，黃豆醬1勺，干黃醬2勺，甜面醬1勺，料酒1勺，食用油適量。
二，炸醬的做法：
1.首先准備好所有的食材，將五花肉去皮，清洗干凈，然後先切成薄片，再改刀切成肉丁，把肉丁裝入盤里備用。豬肉皮個人喜歡把它去掉，避免沒處理干凈上面帶有味道，也有的人喜歡把皮留著，不過一定要處理干凈哦。香菇提前清洗干凈，然後用開水浸泡好，然後用刀切成香菇丁裝入盤子裡面備用。
2.姜清洗干凈後切碎，大蔥一部分切成小段，一部分切成蔥花裝入碗里備用。然後開始來調一個醬，干黃醬，黃豆醬，倒入適量的浸泡香菇的水，把干黃醬和黃豆醬化開，然後再放入甜面醬，倒入料酒，慢慢加入適量的浸泡香菇的水，一邊加一邊攪拌均勻。記得炒醬的時候，千萬別直接放水和醬，要這樣事先把它們混合一起調好，這樣才不易炒糊。
3.起一鍋，裡面放入足量的食用油，先把油燒熱，然後倒入剛切好的薑末和蔥段，再來2個八角，一起先爆出香味來，等炸至金黃色後，把這些食材都撈出來丟掉，然後把五花肉丁倒進來，翻炒至肉丁變色，把五花肉裡面的油炒出來一些。
4.這時候把調好的醬料倒進去，翻炒均勻，記得全程用小火，不然容易糊掉，炒差不多5分鍾左右，把醬裡面加入的水分炒出來，再放入剛切好的香菇丁，再來1勺白砂糖提鮮，繼續翻炒，直到每一塊肉丁上都均勻的裹上了醬料，就差不多了。
5.這樣炒至出來的炸醬，醬香濃郁，出鍋前再放入少許蔥花，繼續翻炒，把蔥香味炒出來，一道美味的炸醬就做好了。

❷ 炒好的炸醬怎麼儲存時間長 炒好的炸醬長時間存放的方法

1、炸醬做好後需要用玻璃蜜罐裝起來，然後在存放在冰箱冷藏室保存，冷藏室相對常溫狀態溫度較低，所以存放時間相對較長，最長可存放7天。

2、炸醬都是由肉類或者蔬菜類製作而成，不宜存放時間過長，即使是在冷藏中也會出現變質的現象。