為什麼高壓蒸汽滅菌時間短

⑴ 為什麼高壓蒸汽滅菌比乾熱滅菌所需時間短,溫度低

同樣溫度-比如200℃-的蒸汽與空氣，蒸汽的熱含量要遠遠大於空氣的熱含量；並且乾熱滅菌的過程是用高溫熱空氣慢慢烘熱滅菌物品的過程，而蒸汽滅菌除了熱傳導還有兩個顯著優點，

1、蒸汽遇冷（滅菌物品）凝水，會釋放出大量的潛熱；

2、蒸汽有極強的穿透性。

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在乾熱狀態下，由於熱穿透力較差，微生物的耐熱性較強，必須長時間受高溫的作用才能達到滅菌的目的。因此。乾熱空氣滅菌法採用的溫度一般比濕熱滅菌法高。為了保證滅菌效果，一般規定：135-140℃滅菌3-5h；160-170℃滅菌2-4h；180-200℃滅菌0.5-1h。

⑵ 為什麼高壓蒸汽滅菌比乾熱滅菌時間短，效果好

?其原因有：①蛋白質凝固所需的溫度與其含水量有關，含水量愈大，發生凝固所需的溫度愈低。所以容易使病菌蛋白更容易變性，達到滅菌的效果。濕熱滅菌的菌體蛋白質吸收水分，因較大同一溫度的乾熱空氣中易於凝固。②溫熱滅菌過程中蒸氣放出大量潛熱，加速提高濕度。因而濕熱滅菌比乾熱所要溫度低，如在同一溫度下，則濕熱滅菌所需時間比乾熱短。③濕熱的穿透力比乾熱大，使深部也能達到滅菌溫度，故濕熱比乾熱收效好。乾熱滅菌法是指在乾燥環境（如火焰或乾熱空氣）進行滅菌的技術。一般有火焰滅菌法和乾熱空氣滅菌法。 1. 火焰滅菌法 是指用火焰直接燒灼的滅菌方法。該方法滅菌迅速、可靠、簡便，適合於耐火焰材料（如金屬、玻璃及瓷器等）物品與用具的滅菌。 2. 乾熱空氣滅菌法 是指用高溫乾熱空氣滅菌的方法。該法適用於耐高溫的玻璃和金屬製品以及不允許濕熱氣體穿透的油脂（如油性軟膏機制、注射用油等）和耐高溫的粉末化學葯品的滅菌。在乾熱狀態下，由於熱穿透力較差，微生物的耐熱性較強，必須長時間受高溫的作用才能達到滅菌的目的。 一般來說濕熱滅菌法比乾熱滅菌法更有效。濕熱滅菌是利用熱蒸汽滅菌。在相同溫度下，濕熱的效力比乾熱滅菌好的原因是： 1、熱蒸汽對細胞成分的破壞作用更強。水分子的存在有助於破壞維持蛋白質三維結構的氫鍵和其他相互作用弱鍵，更易使蛋白質變性。蛋白質含水量與其凝固溫度成反比（具體數據網上可查）。 2、熱蒸汽比熱空氣穿透力強，能更加有效地殺滅微生物： 3、蒸汽存在潛熱．當氣體轉變為液體時可放出大量熱量，故可迅速提高滅菌物體的溫度。 高壓滅菌一般是指在兩個大氣壓下，把蒸汽的溫度提高到120度，這比常壓濕熱滅菌的效率要高得多，具體的數據在網上很容易查到。高溫滅菌分為濕熱滅菌和乾熱滅菌。濕熱滅菌又分為常壓滅菌和高壓滅菌。