為什麼大米粥隔一晚上喝就變樣了

1. 今早用砂鍋熬了個大米粥，大米發綠是怎麼回事

大米發綠就是霉變了，一般是米太濕，放置的環境悶熱，放久了就會霉變
大米發霉會產生一種黃麴黴素的病菌，此毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物, 黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質.黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
中醫認為大米味甘性平，具有益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米著名品牌：五常大米、正輪大米、東北大米、泰國香米、龍鳳大米、福臨門、五湖、京貢一號、原陽大米、泗洪大米（地理標志保護產品）。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

2. 黑龍江一女子將大米粥熬成藍色，這究竟是一種什麼樣的化學反應

據報道黑龍江有一位女子將大米粥竟然熬成了藍色，很多人都非常的新奇，也不知道這是屬於什麼原理。這位女子把自己熬的粥放在了網上，引起了很多網友的驚奇，不知道為什麼能將大米粥可以熬成藍色。很多人看上去覺得這一款粥竟然沒有食慾，其實這位女子是因為加了紫薯熬出來之後才會變出藍色的樣子。

不少母親看到這種顏色的粥，在家裡也想做這種實驗，其實就是把大米粥裡面放一點紫薯就可以變成藍色。因為經過大火慢慢的熬制之後，紫薯就會變成別的顏色。相信只要在家裡做過飯的人都明白這樣的道理，並非大家所說的黑暗料理。只能證明這位女子在家裡非常精心的照料家人是值得稱贊，也是值得學習的。

3. 為什麼煮出來的粥時間久了會變水怎樣煮粥才不會變水

為什麼熬出來的周會？時間久了會變水。怎樣？歐洲才不會變水。不管你是熬大米粥，小米粥。所有米的粥都要。熬到一定程度20分鍾以上或者是30分鍾左右。這樣熬出來的粥粘稠到一定程度。高韶一成都不願意調。這樣就不出水了。放多久他都不出。