飼養時間長的豬肉為什麼好吃

Ⅰ 為什麼以前的豬肉吃起來那麼香，現在的豬肉吃起來形同嚼蠟

原因有二：

之一，以前，經濟匱乏，肉蛋魚之類的日用生活品，從產到銷，量值極小。大部分家庭只能在春節時吃點肉，而一年四季很少動葷。故聞腥則喜，嘗肉甚香。現如今，副食日用品品種齊全，應有盡有。大魚大肉的生活已感到煩膩。還有大部分民眾從 健康 的角度出發，為防三高，遠離肉製品。所以說，過去吃肉，倍感其香。而今食之，乏然無味。

之二，過去農家養豬，飼料簡單，大約一年左右的時間所養的一、兩頭豬才能出槽，重量多在200斤以下。由於養殖期長，故肉質嫩，味道香。如今皆用的是專用飼料，添加劑多，豬上膘快，六、七個月重量多在300斤以上，而且是規模養殖，故肉質差，味道不佳。

綜上所述，現在是速生養豬，且吃豬肉已成家常便飯，故總體感覺是肉沒有以前香了。

我想原因有二：

第一，當時物資匱乏，一年到頭肚子里油水少，吃一次肉自然覺得很香。

第二，以前的豬都是散養的農家豬，吃草，吃泔水的，一年才殺，肉質自然好，而現在的豬基本四個月出欄，肉質肯定沒以前的好。

因為你年齡大了，味覺退化!

以前是以糧食為主，周期長，現在飼料為主而且周期還短

我是農村人，我最有權威說明這個問題。

一，原來的豬肉都是農戶散養，喂得是糧食和野草，一頭豬從養到出欄得一年時間，肯定是肉緊實美味。

二，現在的豬都是飼料喂養，一般四個月就出欄了，肉質粗糙沒有鮮味。

三，城裡超市的肉，都是冷鮮肉，沒有現殺的，冷鮮肉說難聽點，就是僵屍肉，不但注了水，而且你也不知道是儲存了多長時間，一年，兩年甚至三年，大家也知道，啥東西放冰箱時間長了還有味道嗎，我不說你們也知道!

現在的豬肉確實跟八十年代的肉有差距，即使是農家現殺的豬肉也很難找回小時候的味道，現在的豬肉為何吃不出以前的香味呢？

1.豬肉的品種變了:現在的豬基本都是通過雜交繁育的優良品種，這些豬突出的優點就是長肉快，出欄快，並且適合大規模的工廠化養殖，我們經常聽到的「外三元」豬肉，說的就是國外雜交的優良品種的豬。

2.養殖方式變了: 現在養豬的一般三個月多點就可以出欄，以前養豬要養上一年；現在養豬都是喂科學配比的飼料，在豬圈裡的豬只負責吃、睡和長肉；以前的豬基本都是豬草和雜糧，一養就是一年多的時間。養殖周期短的豬肉和養殖時間長的豬肉，味道上自然會有很大的差別。

3.人的口味也變了: 現在人們吃肉已經算不得什麼，像我家這樣愛吃肉的人家，幾乎頓頓都少不了肉的存在，再好吃的東西天天吃也有厭煩的時候。八十年代家裡十天半月的吃上一頓肉，而且還未必能夠管夠吃，這味道自然跟現在的感覺不一樣。 要是半年不吃一頓肉，然後吃上一頓，估計即使是現在的豬肉也能夠讓大家感覺特別的香。

2.養殖方式變了: 現在養豬的一般三個月多點就可以出欄，以前養豬要養上一年；現在養豬都是喂科學配比的飼料，在豬圈裡的豬只負責吃、睡和長肉；以前的豬基本都是豬草和雜糧，一養就是一年多的時間。養殖周期短的豬肉和養殖時間長的豬肉，味道上自然會有很大的差別。

3.人的口味也變了: 現在人們吃肉已經算不得什麼，像我家這樣愛吃肉的人家，幾乎頓頓都少不了肉的存在，再好吃的東西天天吃也有厭煩的時候。八十年代家裡十天半月的吃上一頓肉，而且還未必能夠管夠吃，這味道自然跟現在的感覺不一樣。 要是半年不吃一頓肉，然後吃上一頓，估計即使是現在的豬肉也能夠讓大家感覺特別的香。

現在要想吃出八十年代的豬肉香味很難，不過可以試一試本地養殖的土豬，雖然跟以前的肉味有差別，但是要比市面上的飼料豬味道好些。

現在的豬肉沒有八十年代的香，除了品種原因、養殖方式等，最主要還是現在人們生活水平提高了，吃肉是一件稀鬆平常的事了！這自然吃不出當年的味道。

豬肉味道從來不會改變！

商品經濟也是競爭經濟，促進市場豐盈的同時，為追求高額利潤極盡手段，速成成為降低成本的「法寶」。

天上飛得布鴿鵪鶉、地上跑的豬馬牛羊、水裡游的魚鱉蝦蟹、圈裡養的雞鴨鵝兔？田裡種的瓜果蔬菜，那一樣不能速成違背自然法則，沒有陽光雨露，人為助長、缺乏鍛煉，這頭豬早已物是人非了，是東西變味了，還是有些人不是東西了。

專家糾正：不是速成豬，是肉豬、肉雞，只不過出欄之前只見兩次陽光。

學了幾年英語，水平停留四級。幾天前刷手機，蹦出來一個廣告「英語學不好，是你沒有找到方法，掌握一個公式，五天開口說話」，試聽了三天，不是那回事兒，我問了一句「老師的英語是四天學會的嗎？」，立馬被踢出群。

再看看商業綜合體瞄準孩子的那些個培訓機構，都有速成獨門絕技；聽聽廣播里句句奉勸中老年朋友那些個賣葯店，「你的病治不好，是沒有找到這個葯」一天見效、三五天包好，誰家老年人沒有上過當啊。

過去學廚色，刀工都要半年功夫，現在三個月包教包會。西餐、理發店、美容、修車都是速成。

假設如果房子、橋梁、道路、綠化都速成了，那會？

令人鼓舞的是政府及時出手，防止市場失靈，速成之風開始剎車，老百姓也變得更有智慧了，市場開始有跑山豬、散養雞、

原生態水果、無公害蔬菜，雖然貴了點，多少有點兒兒時的味道吧。

什麼現在的豬打激素，以前的豬都散養，那都是騙人的。 因為以前窮，偶爾才吃一回肉。

很簡單！以前的豬都是自然生長的，現在的豬都是速生的

Ⅱ 為什麼農村豬肉就比普通豬肉好吃呢

農村的豬肉比普通的豬肉好吃是因為農村的豬大部分都屬於家豬，所謂「家豬」就是指自家飼養的豬，而不同於普通的飼料廠飼養出來的豬，大部分家豬都是吃農村人家自己看的草或者豬食長大的。家豬的肉之所以比一般豬肉好吃是因為它的食料屬於全天然的，幾乎沒有一點兒添加劑，家豬吃農家飼料長大自然要比吃含有一些添加劑的豬飼料長大的大型養豬場長大的豬具有可食性。

記得我小的時候，我爺爺家養著兩頭豬，爺爺每天下地回來時，都會給它們帶豬草吃；而且我見奶奶幾乎每隔三天就會在柴火上給那兩頭豬做豬食，她通常會把各種粗糧放一個大鍋里熬制，每隔一刻鍾就用一個大勺子攪拌豬食。奶奶每次熬制豬食時，整個院子里都會彌漫著玉米的味道，一開始，我還以為奶奶在給我做好吃的，結果一問才知道她庖制豬食。

在農村，大部分都是吃豬草呀、粗糧之類的食物長大的，當然要比普通養豬場吃飼料長大的豬的肉好吃。

Ⅲ 為什麼放養比圈養所得豬肉好吃

為什麼放養比圈養所得豬肉好吃?
一是農村散養豬吃得比較豐富。農村的散養豬吃玉米面、米糠、剩飯、紅薯、白菜幫子、青菜葉，要是沒了種的莊稼，有時候還會去打豬草，基本上農村人能吃到的五花八門豬都能吃到，而養豬場的豬就只有吃飼料喝水。放養的豬食物種類豐富，豬肉肯定品質不一樣了。
二是農村放養豬激素等葯物用得少。放養的豬如果不生病是不會有人去給它吃這個葯那個葯的，而養豬場的豬沒生病就早吃了葯，有的還在飼料里里加這個精那個素的，就怕豬長不快瘦肉少。而農村原生態的養灶知殖方法養出來的豬你說能不香嗎？
三是農村放養豬運動量比較大。農村家家戶戶的豬圈修的都夠大，再多的豬閉脊都能在豬圈裡跑馬拉松，而養豬場就怕豬運動過多，豬欄修得特別窄，豬除隱態消了吃就是睡，根本就不可能溜達。農村放養的豬運動量大註定肉質比較好，瘦肉就比較多。