西紅柿放時間長了為什麼變紅了

『壹』 生西紅柿放時間長了為什麼能變紅

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。番茄紅素是一種天然紅色素，番茄成熟後番茄紅素在表皮沉積造成顏色改變而成為紅色。