湯放了一晚上為什麼有點酸
發布時間: 2024-01-13 07:15:38
① 燜燒杯早上裝的湯晚上酸怎麼回事
湯受到了微生物的污染,發生了腐敗變質,使粥變酸變餿,不宜繼續食用。
變質食品常帶有4種氣味:1、哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了,如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等,就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易發生酸敗,產生哈喇味。
2、腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質會產生腐臭味。
3、酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物,在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。
4、霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素,如黃麴黴毒素。
食物如果保存不當的話就會變質,很多人認為變質的食物在煮沸後就可以再吃,這種做法是不對的。細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。因此,這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的,變質的食物一定要倒掉,千萬不能因小失大。
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