大米放得時間長了為什麼會變黑

㈠ 為什麼大米會變色

大米放久了就會看見很多的白色粉狀物 那個是澱粉 當他接觸空氣中的氧氣就會氧化 一般會變成褐色和黑色 如果是這2中顏色就是氧化了 如果是紅色還是藍色 只有一種可能 那就是你家小孩子到了墨水進去了

㈡ 為什麼大米洗完後長時間擱置就容易變質呢

米洗完後吸收了水分給細菌的繁殖創造了良好的生存環境，所以洗過的米容易變質。而沒有洗過的米很乾燥，可以長期保存。

㈢ 大米放了一段時間顏色有點暗了。還能吃嗎

那你放了一段時間，顏色暗了，是能吃的，只要沒發現大米裡面有蟲子，或者是大米發霉了就可以吃，但是你一定要確定大米飯暗是不是發霉了？如果是發霉了東西，那是有紅麴黴素等致癌物的，千萬不要吃了，但只是顏色變了一點的話，那是沒有問題的，可以吃，但是口感肯定不如心大米好吃，所以一定要好好分辨一下，是不是咱們壞了？如果它發霉了的話，應該也會有發霉的味道

㈣ 大米時間長了洗出來水成黑色

正常黑米表面含有部分水溶性天然色素，浸入水中也會產生褪色掉色現象，泡出的水多呈紫褐色。
黑米表面還含有花青素，溶解於水後，會與醋酸產生化學反應。因此，市民若想鑒別黑米是否染色，可以看黑米泡的水與醋酸是否反應，水變紅色則為正常黑米。
黑米米心是白色的，浸泡後的水變成紫褐色，這都是正常現象。此外，黑米煮熟後會散發出胭脂般的清香氣味，這都是黑米的特徵。

㈤ 大米為什麼放久了發黑

不能，可能是上霉了

黃麴黴可是致癌的哦

㈥ 買的大米時間長了，有些發霉。我往裡放點食用油，想讓它的顏色變亮點，它卻變得更暗了。怎麼將其變白點

簡單點的就多洗幾次。
但是發霉的東西最好不要吃了，吃了發霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀，大量食用還會誘發癌症。一定要引起重視。

就算把大米上的黴菌洗干凈了，還是會有肉眼看不到的黴菌或黴菌袍子殘留。煮飯的過程中，高溫能殺死大多數黴菌，但可能還是會有黴菌或黴菌的分泌物殘留，所以左海不要在食用了。

㈦ 遇過水的大米時間長了在煮變黑為什麼

摘要 大米受潮變黑的大部分原因是因為有了黃麴黴素和其他的一些黴菌產生，因為已經變質，小心會拉肚子；

㈧ 我家的大米因為放的時間長了，顏色有些發烏了，請問還能食用嗎

這段時間是這樣的，我家也是，霉雨季節都這樣，家裡比較潮濕就容易這樣，可以食用，煮前應該放入水中多浸泡，多淘淘，直到干凈為止。

㈨ 大米放的時間長了,發黃了還能吃嗎

大米發黃了，不建議食用。在兩種情況下，大米會發黃。一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌污染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。另外一種則是稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，濕谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易污染黴菌。