酒放時間長了為什麼這么貴

A. 為什麼放的時間越久的酒賣價越高

人們都說酒放的時間越久越好，可能是因為酒的成分，放的時間越長酒就會越沉澱，酒口感質量就會越高。

我國釀酒褲殲歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由逗顫一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

酒的種類有哪些，白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，葯酒、所以不同酒成分也是不同的，不是 所有酒放的時間越長酒就越好。並且，價格不一定能成為好喝的理由，不同酒口味是不同的，葡萄酒口味從白葡萄酒到紅葡萄酒，從干型到甜型。

B. 為什麼葡萄酒放的時間越久，價錢會越高

有不少人對葡萄酒存在認識的誤區，其中最大的認知謬誤在於對葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人認為，年份是評定葡萄酒好壞的重要標准，覺得葡萄酒越久越好，年份久遠的酒一定是好酒。其實不盡然。

為什麼大部分人認為葡萄酒是久的好？這裡麵包含了兩個基本的原因：一個是對「年份」的理解錯位，另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。

葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關，是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。正如，2000年份是葡萄酒一個極佳的年份，在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數，這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。

另外一個原因，可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准，能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力，蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差，認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的，影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒並非越老越好，好酒來自於天、地、人的完美結合。

葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的（如法國列級名庄酒）則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。

如何劃分葡萄酒？有一個最簡單的標准，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。

C. 白酒為什麼沒有保質期，反而放置時間越長越值錢

在白酒的貯藏過程中，白酒中的醇與有機酸發生反應，生成多種酯類物質，具有多種特殊的香氣。由於葡萄酒中酯化反應慢，優質葡萄酒可以儲存3、4年，甚至更長時間。我國的葡萄酒文化源遠流長，已有3000多年的歷史。有很多人喜歡喝酒，尤其是朋友聚會時，他們總是喝一杯。

最好把剛釀好的新酒混合成基酒。可存放5年以上。以上都是純糧酒。市場上混合的酒精沒有儲存的意義。如果放久了，味道會變淡、失去，味道會越來越差。

D. 酒越老越貴，價值越高，這是怎麼回事

經過存放的酒都是需要釀制很多年的，可想而知，把瓶子買起來幾年後再取出，一定不能像新的一樣，即使清洗得再干凈，也還是會有很多微小的變化的，這就需要大家認真地觀察了，這是大致區分真假酒的辦法，但如今無良商家作假的技術更加高明了，他們也會把酒瓶打磨使之看起來很久，但是畢竟那和真正的塵封還是有本質的區別的，在細微方面上，可以說，這種差別很大，細心的人一定會發現的。

現在的酒相比多年以前甚至是古代的那些酒相比，製造商有所差異，製作方法出現勾兌等偽劣的方式所旅碧改以如今的酒不能隨隨便便就說越放價值越高了，綜上所述，我相信樓主大致能明白了。

E. 為什麼葡萄酒時間越長越好，價越貴

並不是絕對如此的~樓主。

但是因為整個釀酒的工序以及金錢的投入，在成本上已經有了顯著的差別，將本求利是市場法則。以新酒和陳酒作比較，新酒從葡萄栽培、採收、釀造、裝瓶，然後販賣，基本需要一整年的時間，就可以收回辛勤的代價，如果在過程中沒有收到什麼天災人禍，酒廠的投資可以很快的收回。

從葡萄收後，葡萄的果實被送至釀酒廠開始，需要陳年的酒釀制的工序與普通的事宜新鮮飲用的酒有明顯的差異。
以最需要新鮮飲用的博若萊新酒為例，發酵期大約3~7天，其他的葡萄酒一般是兩到三個星期，為了從果皮中獲得更多的萃取物（顏色、單寧酸、香味），發酵與浸泡的時間會在往後順延。
其次，陳年型的酒，在釀造的時候會加入壓榨汁，以增加單寧酸成分，如此才具有陳年的潛質，但此刻的酒質會相當的色口，溶蝕具有強烈的攻擊性，所以不適合淺齡時飲用。
接著是桶內成熟，傳統貯酒成熟用的橡木桶為225升，每個造價大概是500~700歐元（實際上在國內都得上萬一個）。這是一筆巨資。葡萄酒在窖藏的漫長歲月裡面，會有許多不可預知的變數，如溫度和濕度甚至地震之類的，不留神有可能就讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部心血和投資化為烏有。
最後所有的貸款滋生的利息也會被概括的計算進去，兩相比較之下，陳年酒自然會比新酒貴。

至於是不是越長越好，其實我也已經提到了，有3~7天就發酵，從摘果到零售商只要2~3個月的新酒，也有1949年拉圖堡這種要陳釀50年才能完全煥發魅力的老酒。完全是看釀造的技術和葡萄種類而定的，原則只有一個，好喝。對樓主來說，就是，適口為宜~

希望能幫到你咯

F. 酒放得越久越好喝也越有價值是因為什麼

眾所周知，酒只要放的越久它就越香，特別是白酒，只要它放的越久，它就越來越香。所以很多賣酒的商家一般在賣酒之前都會將他們存放一段時間，這樣他們會把價格放得更高。從而得到更高的利潤。可為什麼酒會越放越香。難道他們就不怕酒會放壞了嗎？

俗話說得好，姜還是老的辣，酒還是陳的香。那酒到底有沒有保質期呢？其實是沒有的。因為在存放的過程中就會經過化學反應。產生多種酯類物質，而這些酯都有自身的特殊香氣。所以說酒釀的時間越長，它就會越香。

可為什麼說它也是非常具有價值的呢？那是因為一壇非常好的陳年老酒都是經過非常久的醞釀的，一般都是上了好幾年的，而這種非常珍貴的酒，一般都不會隨時拿出來，除非是有重要場合才會用上，所以說它們也是非常具有價值的。畢竟物以稀為貴嘛。