紅酒儲存時間越久質量越好為什麼

Ⅰ 紅酒可以保存多少年是越久越好嘛

紅酒可以保存多少年？

紅酒的存放時間：如果是普通的葡萄酒的話，它最佳的飲用時間可以在三年左右，但是對於一些陳釀型的葡萄酒可以存放的時間大概在10年甚至是20年左右都是有的，所以對於紅酒的存放時間上也是有差異的，其次一些進口的高品質紅酒一般存放的年限越久，酒的口味越好，而且還具有一定的收藏價值。

愛喝葡萄酒的知道葡萄酒具有一定的收藏價值，可收藏了，一般一瓶葡萄酒可以存放多少年呢？

很多人都認為貴的東西一定會更好，因此覺得貴的葡萄酒也一定擁有更好的陳年潛力，但事實上，價格貴並不能保證葡萄酒的陳年潛力。那麼究竟什麼樣的葡萄酒才能夠陳年呢？

怎樣的紅葡萄酒適合陳年？一般來說，日常飲用的紅葡萄酒生命周期為5年。

要弄清這個問題，我們首先要了解一個事實：大部分的葡萄酒都不會在陳年中獲益，它們只適合於日常飲用而不適合用於收藏。

一般來說，日常飲用的紅葡萄酒生命周期為5年，而日常飲用的白葡萄酒或桃紅葡萄酒的生命周期為2-3年，這些葡萄酒都需要在上市後盡快飲用，否則其原有的風味和愉悅感都會流失，從而失去飲用價值。

對於一款具有陳年潛力的葡萄酒來說，它需要有幾個要素。

首先，從顏色上看，紅葡萄酒的顏色越生動鮮明，就說明這款酒的陳年潛力越強。隨著陳年時間的增長，葡萄酒中的黃色色調會逐漸加深；那些過度老化的葡萄酒則會變成棕色，且看起來十分呆滯暗淡。而顏色的濃郁度相比之下就沒那麼重要了，顏色較淡的葡萄酒，如頂級的黑皮諾葡萄酒，一樣也擁有極佳的陳年潛力。

其次，可感受單寧。擁有陳年潛力的紅葡萄酒大多有著充沛的單寧。單寧在酒中起著抗氧化劑的作用，能夠幫助紅葡萄酒保持新鮮感。當然一些經過10-15年陳釀之後嘗起來更好的葡萄酒，可能在剛上市的時候嘗起來會有些緊澀。巴羅洛和波爾多的葡萄酒就是一上市便有著高單寧含量的紅葡萄酒。

再次，可看酸度。高酸的紅葡萄酒一般有著更好的陳年潛力。紅葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒發生氧化等化學作用的緩沖劑，它能延緩這些化學作用的發生，從而阻止葡萄酒的內部結構遭到破壞。

同時，酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陳年潛力越好。當然酒精度過高也會影響葡萄酒風味的平衡感，只有達到一個最佳點，才能使葡萄酒的整體結構達到平衡。最後，要看酒的復雜度。一開始就不復雜的葡萄酒經過陳年之後也不會變得復雜。

Ⅱ 紅酒放的時間越久越好喝嗎為什麼有哪些科學依據

紅酒真的存放的時間越久越好嗎？難怪都放變味了，看完後全明白了.

在我們中國有這樣一句話，都說「酒越放越香」，也正是因為這句話，給我們帶來了很多的誤會，讓多數人都覺得不管什麼酒，都可以這么放，其實並不是這句話主要指的是醬香型的白酒，白酒度數要比我們平時喝的啤酒紅酒高一些，那麼這句話對於低度的酒，是完全不正確的。

現在雖然紅酒的人多了，但是大家對紅酒的了解卻很少，老一輩的人都覺得，酒是可以長時間存放的，所以買回來的紅酒也會存放很長時間，但是等到喝的時候，卻發現已經變味兒了，其實這都是因為儲存的原因，那麼紅酒真的是存放的時間越久越好嗎？看完後就全明白了。

如果買回來的紅酒是馬上喝的，可以選擇即飲型和普通型的，但是想要長時間存放的話，可以直接買陳年型的，千萬不要相信便宜的紅酒可以存放幾十年，要正確選購和存放。

Ⅲ 人說紅酒年份越長越好，但是為什麼紅酒瓶上有保質期

葡萄酒年份越久並不代表其品質越好，這是因為影響葡萄酒品質的因素有很多，除了產區、葡萄品種、土壤以及種植方法、釀造方法之外，還有釀酒工藝的精準程度，紅酒也是有保質期的。

即使對於同一家釀酒廠，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這些葡萄所釀造的葡萄酒品質自然會好。因此，年份並不是衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。

此外，對於同一瓶葡萄酒來說，也不是存放越久，其品質越好。首先，多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。

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飲酒規則

葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒後上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先上新酒，後上陳酒；先上淡酒，後上醇酒；先上干酒，後上甜酒。

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食慾。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。

甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。

白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。

茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。