為什麼木耳泡的時間不能長

『壹』 為什麼木耳泡多久就不能吃了怎麼辦

木耳泡多久就不能吃了
1、28度以上：8小時
一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。
2、15—28度：12小時
如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。
3、0—10度：24小時
如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。

泡過的木耳隔夜能吃嗎
放入冰箱保存的話，隔夜能吃。
如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那麼隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之後，就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。
木耳

怎麼判斷泡發的木耳有沒有變質
如果你不大確定木耳泡發的時間，但又擔心木耳變質的，可以採取以下方法來判斷：
方法1：聞氣味
如果木耳是沒有變質的，那麼木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味；但是如果木耳出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼說明變質了，不能吃了。
方法2：看外形
新鮮的木耳經水泡發後顏色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、變質了的木耳，其色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛，這時候的木耳就不能吃了。
方法3：用手捏
如果泡的時間太長變質了的木耳，只要用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那麼這樣的木耳就不能吃了。而木耳在沒有變質的情況下，質地還是比較有彈性，不容易軟爛。

『貳』 干木耳為什麼不能在水中長時間泡發

干木耳為什麼不能在水中長時間泡發？

木耳浸泡時間太長了，經常換水也不新鮮。 因為浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生有毒有害的物質。 這些物質也無法通過烹飪完全清除，有可能給身體帶來風險。 我個人認為最好不要吃。其實，平時進入木耳的時候，把木耳弄軟就行了。 不需要泡很久。 也請好好把握水溫和時間。 浸泡太久的話，木耳中的一部分營養會消失。 可以吃，但效果不大。 泡久了可能會產生毒素，所以木耳在吃前請盡量用溫水泡開，縮短起泡時間，泡開後用水清洗2、3次，最大限度地除去雜質和有毒物質夏天炎熱的天氣，木耳變質的速度很快，冒泡時間超過8小時，變質引起的細菌上升十幾倍到幾十倍，水母長了細菌繁殖，使水母變質和變味，產生毒素，危害身體健康。

『叄』 都說木耳泡製時間過長就不能吃了，你知道原因是什麼嗎

木耳屬於我國重要的食用菌，一般有人工栽培的和自然分布的。因為木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮美，風味特殊，所以很多人都喜歡吃木耳。再加上木耳當中有著豐富的蛋白質，脂肪，糖類及維生素和礦物質，所以有著非常高的營養價值。

木耳的儲藏適宜溫度為0度，相對濕度95度以上合適，但是木耳屬於膠質，食用菌，質地柔軟，所以更加容易粘成僵塊，所以隨時需要通風換氣，以免發生霉爛的情況。木耳儲藏保鮮的難度非常大，就算儲藏也只能是2~3周的時間，所以不能長久時間儲藏，只能作為周期性運輸的短期保鮮運輸，一般採用筐，箱或者是塑料袋包裝。

而為了讓木耳更好的保存，還有一種辦法，就是將木耳曬干。如果需要使用時，就將干木耳用冷水浸泡八小時左右。而用溫水泡發就能夠縮短泡發的時間，但我們的木耳不能夠泡特別長的時間，雖然木耳本身是沒有毒素的，但是木耳在浸泡當中，會因為細菌，黴菌等微生物的侵入，從而改變木耳本身的屬性產生出一種名為木膠酸菌的毒素，長期攝入會導致肝臟損傷。

木耳泡長時間食用後很容易出現惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉的中毒現象。所以當我們食用了有毒的木耳後，要及時去到醫院進行治療。

『肆』 專家說：黑木耳泡發時間不宜太久！多久最佳為什麼

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

『伍』 黑木耳泡發時間超過多長時間有毒

黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。

但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。

所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。

『陸』 木耳不能長時間泡嗎

木耳不能長時間泡

『柒』 木耳浸泡時間最長不能超過多久

浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。

不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。

(7)為什麼木耳泡的時間不能長擴展閱讀：

干木耳本身並無毒素。正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不幹凈，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣。這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床。而且米酵菌酸耐熱，一般的烹調方法並不能破壞其毒性。

『捌』 木耳泡發時間不宜過長，長了危害健康，那能不能食用過夜的黑木耳

木耳是我們平時經常吃的一道菜，而且營養價值非常的高，它可以清理我們腸道和血液里的垃圾，還能有效地預防心血管疾病的發生，而且常吃木耳，還有養顏美容的功效。木耳雖然味美，但是如果操作不當，就很可能成為劇毒，有害健康。

所以說泡發木耳一定要掌握好時間，一般用冷水泡1-2個小時就差不多了，最多不要超過4個小時，而且吃多少泡多少，也不要食用過夜的木耳。另外黑木耳浸泡好了之後，如果抓在手裡明顯感覺有黏液時，也不能食用，要馬上丟棄。

『玖』 木耳泡的時間

泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。

方法對了，可能三-五分鍾就可以泡發好

1、在泡木耳的時候，很多人都認為泡木耳要用溫水或者是熱水就能讓他泡得特別快，其實這個想法剛好是錯誤而且非常危險的，泡木耳最好要用涼水去泡，用熱水泡木耳的話，不僅不容易讓木耳充分的泡開，而且還會讓木耳導致吸水過多變得口感發粘，很有可能因為熱水溫度過高而燙壞了木耳本身的營養。物質因此我們在用熱水。泡木耳的話，真的是一種非常錯誤的選擇，要記得泡木耳千萬要用涼水泡。

2、就是我們在泡木耳的時候，除了涼水之外還要往水裡邊加入一些東西，並不是用清水泡，最好加一些糖粉和麵粉。如果在清水當中加糖的話，就能夠讓木耳吸水能力加速，也就是說糖水能讓木耳發的又快又好。因此用糖水泡木耳才是讓木耳泡發的快的根源，泡木耳的時候一定要記得往水裡面加入一些白糖，而且加入白糖之後，木耳就會快速的膨脹起來，但是膨脹過後木耳里邊的雜質就沒辦法去除出來了，這個時候加入一些麵粉就能夠起到有效的清除木耳的作用，都知道麵粉的吸污能力特別強，他如果放入水中的話，就可以吸收到木耳表面的臟東西和雜質，因此就可以讓木耳清洗的非常徹底非常干凈。

3、最重要的泡木耳的時候，不要敞口去泡製，最好把它放在一個密封的罐子當中去泡木耳就會跑得更快了，一個比較省心的方法就是我們找一個小罐子將木耳放進去之後加上水蓋上蓋子充分用手快速搖晃，三分鍾，木耳就會立馬發脹，泡開了，把它倒出來之後，原本乾巴巴的木耳就會變得特別肥胖，特別大，而且很柔軟還很乾凈。

木耳泡發時間超過8個小時，那麼木耳裡面的細菌數量就會遠超於原來的細菌數量，甚至可能產生毒素了，所以家裡的木耳泡發超過8個小時之後就不要再食用了。