為什麼牛排燉的時間越長越硬

『壹』 為什麼我煮牛肉的時候，不管煮了多久，牛肉總是又柴又硬

為什麼我煮牛肉的時候，不管煮了多久，牛肉總是又柴又硬？如果你煮的牛肉又柴又硬，那麼恭喜你！你的牛肉應該不是飼料催生的肉牛。

只有肉質堅實的牛肉，經過長時間燉煮，內部的水分流失後，才會口感發柴！

煮出來的牛肉很硬，一般情況是水牛肉、老牛肉才會有這種情況發生。

最後還有一種可能就是：牛肉沒熟……

最後問一下大家：你們還知道哪些牛肉做的特色菜呢，說出來交流一下唄！

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『貳』 為什麼我煮牛肉的時候，不管煮了多久，牛肉總是又柴又硬

牛肉營養豐富，非常的好吃，也是我們生活中經常會吃的肉類，煮牛肉總是又柴又硬，一般都是因為牛肉自身的問題，牛肉沒有處理干凈，燉煮的火候方法不對等，都會造成燉出來的牛肉又柴又硬。

牛肉也是我們生活中將常吃的肉類，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃牛肉，牛肉的做法也是有很多種，醬牛肉、烤牛肉、做牛肉湯等都非常的好吃，最經常做的就是燉煮牛肉了，不僅牛肉軟爛入味，湯汁濃郁好喝，很多人都會在家煮牛肉，煮牛肉的時候都會遇到不管怎麼煮，牛肉還是又柴又硬，下面就來聊聊這是怎麼回事。

4、加入生抽、老抽翻炒均勻，加入足夠的水，大火燒開轉小火燉煮，加入干山楂、陳皮、冰糖，蓋上蓋子燜煮，煮一個半小時，時間到後，加入白蘿卜，加入鹽，繼續燉煮半個小時就可以了，牛肉軟爛入味，非常的好吃。

總結：這下應該知道了，為什麼在家煮牛肉會又柴又硬，其實想要煮出來的牛肉不柴不硬也不難，只要我們掌握好技巧，煮出來的牛肉軟爛入味，我也經常會在家煮牛肉吃，上面就是我的做法，喜歡的可以試試。