食品包裝為什麼保質時間比較長

1. 超市賣的真空熟肉為什麼保質期那麼長

真空包裝的主要作用念賀是隔絕空氣中的細菌，從而起到保鮮的效果，平時使用真空扮正包裝時，可以放進冰箱仔缺派裡面冷藏，這樣不僅可以更好的隔絕細菌，還能延長保存時間。

對於熟肉來說，熟肉含有豐富的脂肪和蛋白質，有利於致病菌的生長和繁殖。長期保存的熟肉製品，特別是在較為溫暖和適宜的季節，容易滋生細菌，並可能引起腹瀉和嘔吐等食物中毒症狀。因此，應注意生產時間和保存溫度，盡量選擇生鮮熟肉加工製品，合理貯存食品。

熟肉如何保存：

1、如果煮熟的肉沒有立即食用，可以冷藏，以避免微生物生長和變質。

2、將熟肉冷卻後裝入可真空的食品級塑料袋和密封容器中，可達到延長保質期的效果。

3、可以切開表面的煮熟的肉，白酒塗抹一層，記得均勻塗抹，然後進保鮮袋子里封好，放在冰箱里，所以你可以有效延長使用的日期，和白酒的酒度越高，儲存時間會更長。

2. 為什麼現在的包裝食品能有這么長的保質期還不變質

現在很多食品都添加防腐劑或者是真空包裝.
你說的那些蝦條,薯片袋子鼓鼓的,其實裡面並不是空氣,而是氮氣.
微生物在氮氣里無法存活,食物也就無法腐敗.這和真空包裝的原理是相同的.

3. 為什麼真空包裝的食品可以放這么長的時間啊

食品種類和食品真空包裝前的預處理有關系。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。

舉個例子：憑經驗，如果常溫下保存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝野粗毀後凳態，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。針對於具體產品，應該做實驗。