鐵鍋燉為什麼比家裡的省時間

① 做東北大鍋燉的技巧是什麼

鐵鍋燉大鵝我覺得實在是太好吃了。尤其是很多人都坐在炕上圍著一個大鐵鍋，那種氛圍簡直是太有感覺了。第一次去男朋友的老家東北哈爾濱，第一頓飯就是在家，男朋友的媽媽親手做的東北大鍋燉，剛好符合我的口味。第一去家裡就吃了三大碗米飯，本來剛開始覺得有些不禮貌，不矜持。但是大鍋菜的菜香味我完全沒有抵抗力，哈哈哈哈。

一、家常做的東北鐵鍋燉沒人什麼技巧，正常做就行。

鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式,是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式,以燒柴為主,比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶台魚”。起源於闖關東時期,到大東北的人們和東北本地人群,通過亂燉的形式產生的菜品。

如果你同意我的觀點麻煩給我點個贊或者關注一下我，萬分感謝。另外你覺得做東北大鍋燉的技巧是什麼呢？歡迎您到下面的評論區發表您的寶貴意見。

② 同樣的燉菜，為什麼鐵鍋和瓷鍋燉出來的味道差別很大

一,咱們先來說說兩者的不同

鐵鍋燉肉耗時較久爛的慢，高壓鍋耗時短爛的快。

二,為什麼味道不一樣呢

大家都知道燉肉需要用到大料，燉出來肉的味道好壞主要在於大料。

2，從食材本身來說，豬手和肘子的皮都很硬，和我們日常其它食材相比燉的過程必須時間長才能讓其更加入味，俗話說的好，千滾豆腐萬滾魚，就是說燉菜必須燉的時間長才能更加入味，口感菜更好，顯然大鐵鍋和高壓鍋燉的時間不一樣，燉出來的豬手和肘子味道不同就不難理解了。

最後個人感覺，如果不著急自己在家吃的話還是盡量用大鐵鍋來燉，這樣燉出來的肘子和豬蹄更加入味，口感上也更加好。

③ 用傳統大鍋燉的肉，為什麼比天然氣灶燉的肉更香更好吃

現在很多城市裡面的飯店都打著柴火灶的招牌來吸引顧客。

那為什麼現如今土灶燉出來的肉，會比天然氣灶燉出來的肉更香更誘人呢？接下來我們來探討一下其中的原因。

柴火灶燉肉

柴火灶的柴火也是豐富多樣的，不僅僅只有柴，還有稻草，棉花梗，地瓜藤，花生藤等亂七八糟的材料，這些材料燒成灰後的特殊香味的會滲透到肉中。給人一種類似香料的感覺。

土灶，承載了我們對童年的回憶。所以說吃土灶做出來的飯，從某種上來說也是一種情懷的體現。

吃著土灶燉出來的肉，邊上還有家人圍坐的團圓氣氛，家鄉熟悉的氣息。 回想起以前小時候在田裡捉蛐蛐，鬥蟋蟀，釣魚釣蝦的幸福，想起在漫山遍野無憂無慮飛奔的快樂，想起在麥垛邊看月亮的清爽，想起在溪中和夥伴戲水的刺激……土灶承載了中國人的鄉愁，覺得土灶燉肉好吃也是情人眼裡出西施咯。

④ 為什麼冬天到了，東北人就愛吃鐵鍋燉

因為天氣寒冷啊！他們一般都是少有卡帕室內溫度高，而外面溫。很低啊！就喜歡在屋裡吃鐵鍋燉的show。吃吃辛香匯干到昏亂黃。這也是他們東北的一個生活習慣了。

要是說起大東北的冬天，相信很多人都會想起「雪鄉」這個詞。東北的冬天非常的寒冷，而且到處都是雪。有網友說東北的冬天已經不能用天寒地凍來形容了，每到冬天東北幾乎家家戶戶都有了暖炕了，也有了天然的冰箱。但是在那麼寒冷的地方，東北人都是靠什麼過冬的呢？這不，有東北朋友就說了只要有這些食物就夠了。第一種食物就是殺豬菜，這是東北的特色美食，東北人冬天的時候必須吃的一種食物。
再有就是這種酸菜了，東北人一到冬天就會准備很多大白菜腌制酸菜。這也是當地人吃飯的時候必須吃的一道開胃菜，酸菜燉肉也是相當的美味。東北人愛吃的食物就是鐵鍋亂燉了，各種燉肉美食都是當地的硬菜，也是過冬最美味的食物。除此之外，東北人還喜歡在大冬天的時候，坐在暖炕旁邊吃著各種凍品美食呢。
東北的冬天就是一個室外的冰箱，當地人都會把一些需要冷凍的食物放到室外冰凍。就像大家看到上圖中的冰棍，還有凍魚，這些都是東北人在冬天的時候喜歡吃的一些食物。雖然東北的冬天室外溫度有時低到零下40度，但是他們的屋內卻暖和得像一個暖氣房。當地人喜歡在屋內穿著短袖吃冰棍，吃凍梨。