大蒜放時間長為什麼會空

『壹』 剛從地里拔出來的大蒜留種用，怎樣保存才不會空掉

大蒜家家都用，南北方肯定都少不了。而北方配瞎的朋友更喜歡直接生吃大蒜，所以北方有句話叫“吃肉不吃蒜，香味小半”。而且以前在北方呆過，所以學會了生吃大蒜。現在農村家家戶戶還有種植。前段時間吃了蒜苗。過了一小段時間，我該去挖蒜籽了。如何妥善盯腔保存挖掘出來的大蒜？首先，如果我們挖出來的大蒜是要種植的。

大蒜一般應儲存在通風乾燥的室內，溫度為0.6-0℃，相對濕度為65-70%。可保存6-7個月。大蒜經過一個低溫休眠期後，在5-18℃會迅速發芽，所以要長時間低溫保存，不能發芽。如果量大，最好找個專門的地方搭棚晾曬。如果數量少，很好辦。直接把蒜編好，然後掛起來放在陰涼通風處，過一會自然風干。風干後，拿到室內陰涼通風處懸掛，如雜物間或糧倉旁，以便來年種植。

『貳』 大蒜怎樣儲存才不會爛，空殼

1、射線照射貯藏法

此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑 量 為2.85~5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低，貯效很好 。

2、窖藏法

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、冷庫貯藏法

入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫攜櫻運度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。

4、掛藏法

大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風干。

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大蒜的好處

1、除皺

大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學葯膏。

2、祛痘

大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。

3、除妊娠紋

大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。

4、強健指甲

大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。

5、防銀屑病

蒜瓣數個搗成泥，加頌滑熟菜油調勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（辯梁俗稱牛皮癬）有一定效果。

『叄』 買回來的大蒜頭,為什麼會平空消失,不發芽,只剩下空皮

這個問題可能是因為在貯存大蒜頭的過程中出現了問題，例如存放環境過嘩緩於帶首潮濕、溫度過高或者存蠢蘆數在蟲害等等。這些因素可能導致大蒜頭的失水和腐爛，而只剩下空皮。

『肆』 怎樣防止大蒜放久了會干癟的情況要如何儲存呢

如時採收和晾曬儲藏蒜頭 應在下邊的蒜葉顏色逐漸變成淺綠色，假莖變軟，表皮變枯，根須一部分枯萎起紅線，表層蒜皮掉下來時適度採收。假如獲得的的時間晚了非常容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜苗前的20～25天收蒜頭。蒜頭采後須就地晾曬1～2天，晾曬時要蒜葉遮蓋蒜頭，防止陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖桿（留10～15cm）、捆把，站起堆垛，再次晾曬幾日。

將蒜頭裝進網兜中，放在蔭涼自然通風就可以，還能夠挑選冷藏法，如果買的蒜特別少，就不適合採用掛藏法。這時，最好是把蒜頭放入冰箱的冷藏室，千萬別冷藏，在合適的超低溫下，有些收購商收的算都陸睜和積存在凍庫，到放好多個月到新春佳節出售，蒜頭害怕溫度高，因而，在儲存蒜頭時，千萬不要把它放到暖氣片屋子早輪里。此外，包裝袋透氣性能差，用它儲存蒜頭非常容易導致室內通風受阻，上升袋內環境溫度，還會造成蒜頭生芽或爛掉。

『伍』 大蒜怎樣保鮮自己家存放的大蒜時間久了就空了.請問商

把新鮮的大蒜放在0-2℃的冷庫里，可以存放一年多；放在冰箱的上層，也可以保存半年左右，不變樣。

『陸』 我今年過年前買的大蒜放家裡一段時間後蒜瓣家蒸發似的變空只剩黑灰，這是不是大蒜上有炭疽病毒

一般來說，這種情況是正常的，並不是因為什麼炭疽病毒。他是大蒜變乾燥了以後最後就會變得這樣黑。例如著名的黑蒜就是用類似的原理來製成的。當然他自拍沖然發酵產生了這種情況肯定是伍凳不能夠用了，丟掉就襲橘殲行了，也不用過分驚慌。

『柒』 大蒜為什麼放久就空了

大蒜放久後，水分會蒸發掉，內心就空了。
大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。近年來，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陝西等。
大蒜營養成分相當的豐富，大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。

『捌』 蒜有點空心了，還能吃么

蒜有點空渣州局心了，也是可以吃的，只不過味道口感會差一些，不如新鮮的蒜吃著好吃，可能和存放的時間太長有關系。
但一般食用跡沖的話，如讓並不會對身體健康造成不利的影響和傷害，如果直接扔了也怪可惜，所以可以適當的吃一些。