為什麼把酸奶放的時間有點長

1. 為什麼有的酸奶能放半年，有的只能放幾天

接種的菌株越多，保質期越短；市售彎雀晌酸奶里常見添加的菌株是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種菌是發酵酸奶必備的基礎菌種，沒有在腸道定植繁衍的能力，功能比較單一。但如果是加入了雙歧桿菌、植物乳桿菌等益生菌株則不同，這些菌株在臨床上有最佳存活及最強活性時間段，因此也體現在了酸奶的保質期上。在保質期內的酸奶，只管放心大膽喝。你要考慮的僅僅是口味自己喜不喜歡，其他的不用想太多。

2. 酸奶放在冰箱里時間稍稍長了仍然會壞，為什麼

酸奶有最佳的保存溫度，包裝盒上有的。你看超市遲正悔里都放清缺在冷藏櫃里，但這不代表酸奶一直都不會壞了。最好在保質期內食用，而且不要凍壞了。
如果覺得剛從冰箱里拿出來碼正喝太涼的話可以在室溫里放一會，然後再喝．酸奶的最佳飲用時間是飯後一到二小時．空腹喝的話酸奶中的營養成分會被胃酸中和掉的．

3. 為什麼蒙牛老酸奶在低溫冷藏時，保質期長達21天

樓主，成品酸奶中含有有益活菌，因而具有很高的營養價格，活菌在常溫下會不停地進行生長發酵，分裂生產代數久了，就會進入衰亡期，導致酸奶的營養價格降低。要保持酸奶中活菌的數量，一定要放置冷凍保存。但是高尺尺即使冷凍保存，還是不足以很長時間保證活性，我是不相信會不加任何防腐劑、抗生素可以長時間保存的酸奶的，只相信加了抗生素越多可以保存時間越長。現在乳製品行業黑幕不斷曝光，特別是酸奶行業。我現在只相信自己的雙手，自己買菌粉加純牛奶做，困信能夠做成酸奶的純牛奶，本身就證明純牛戚高奶質量沒有問題。建議樓主用小熊的酸奶機，核仁格雙歧桿菌酸奶發酵劑，加蒙牛伊利的純牛奶，自己DIY做，非常好吃，關鍵是衛生健康，2-3天內喝完，活性含量比較高的。

4. 酸奶怎樣保存才能時間長些。

對酸奶保存條件的研究表明,保存溫度和時間的不同直接影響酸奶的酸度和活菌數,酸奶在4℃條件下可保存6天，在4℃下保存14天以上，但由於酸奶中含有對人體有益的活性乳酸菌，因此保存酸奶需要注意以下事項：

1． 選擇新鮮的酸奶保存

酸奶中對人體有益的活性乳酸菌在0℃～7℃的環境中會停止生長，因為酸奶中的乳酸菌具有抑制有害菌和腐敗菌的作用，在4℃左右的冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天後活菌數大約降至原來的十分之一左右。因此，應當盡量選擇新鮮出品的酸奶。

2．盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間

要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，否則隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了清鬧無活菌鉛敏的酸性乳品，其營養價值也會大大降低，保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，酸答激罩奶風味將變得尖銳過酸。但變酸的酸奶仍然是安全可食的，只有產生酒味和霉味的酸奶才是污染了有害菌，萬不可繼續食用。

3．開啟的酸奶應盡快吃完

酸奶在開啟後，最好在2小時內吃完。

5. 手工酸奶存放時間長為什麼變

手工酸奶如果存放長時間的話，它肯定裡面菌體就會越來越多，肯定是存放不了太長時間的，一般喝新鮮的會比較新鮮一些。

6. 酸奶時間長了會怎麼樣請給一個科學的解釋上課要用謝謝

酸奶時間放長了,會變質,因判碧為酸信鎮奶在殺菌消毒過程中,會有一些菌滑沖粗芽殘留,時間長了,細菌的數量會達到一定程度,造成酸奶變質

7. 酸奶的保質期為什麼比純奶的保質期時間長

酸奶的保質期比純奶的保質期時間長是因為純奶里邊很少添加一些不讓牛奶腐敗的添加劑。酸奶是發酵的，而且添加的東西是比較多的，所以說保證期會比純牛奶的保證期長。

由於巴氏殺菌過程溫度較低，牛奶中的細菌和微生物無法完全消除，需要冷藏保存，而且擔心細菌和微生物的生長，所以鮮奶的保質期也很短。純牛奶滅菌法能殺滅牛正襪奶中的所有微生物，使細菌不再生長，使牛奶處於無菌狀態，並能觀察到純牛奶的保護盒。如果我們好奇的話，喝了牛奶就可以把包裝盒切開。我們可以發現盒盯清滑子的內層有一層類似於錫紙的保護膜，正是因為這一層。保護膜，它能有效隔離空氣中的細菌和真菌，因此純牛奶的保質期也會延長。這就是這兩種牛奶保質期的原因。