為什麼奶粉放一段時間就沖泡不開

⑴ 為什麼奶粉沖不開

奶粉溶解度不好的原因

1、奶粉溶解性好壞與配方和工藝有關

同樣的沖調條件下，奶粉的速溶性好壞，主要是受配方和生產工藝的影響。而且這兩者是難以分開的：同樣的配方，生產工藝的好壞可能會造成速溶性的差異；同樣的生產工藝，不同的配方，生產出的奶粉速溶性也會有所不同。

2、奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成分

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附著在奶瓶壁上，這些沒關系，這是奶粉中的脂肪物質。沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

3、水溫、攪拌及水質影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

☀水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成「疙瘩」樣奶粉團；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收；某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；

☀水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似「成團狀不融化」的現象；

☀過度沸騰：過度沸騰的水沖調奶粉容易造成沉澱掛壁。

4、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水後溶解速度很快，溶解性較好（不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別）；

5、添加了含量較高的活性物質

如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

提示: 要注意，如果奶粉沖調後出現分層現象,一般是乳粉變質,即發生了蛋白質變性或油脂分離等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一會兒就會好，而蛋白變性的奶粉溶解多長時間都一樣，會出現分層現象！

奶粉易溶解質量就好嗎？

奶粉速溶高確實可以省事，但只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

⑵ 嬰兒奶粉沖不開怎麼回事

嬰兒奶粉沖不開有結塊怎麼回事
一般來說，奶粉不好溶解，有顆粒，是有多方面的原因的，比如沖調方法、比例，水溫等，而且那種很好溶解的奶粉，通常是添加速溶劑的原因，真正質量好的奶粉往往溶解的比較緩慢，瓶底會慢慢沉澱，需要注意的：（1）沖調水溫40-50°為宜；

（2）沖調次序應該先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉；

（3）沖調比例應該按照具體奶粉的沖調比例建議進行沖調，奶粉過多會影響其溶解度。

（4）沖調奶粉的方式，分次巧肆租搖勻孝兆，不要上下左右來回的搖晃，或者用干凈的筷子輕輕攪拌均勻也可以的

如果各方面都有注意，那可能就是奶粉的問題雹悔了
為什麼奶粉沖不開？奶粉不易溶解常是這5種原因
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