饅頭時間長了為什麼有霉點

A. 饅頭為什麼會發霉

由於饅頭內真菌的繁殖而引起發霉。

B. 放久的饅頭有紅斑點是什麼原因

是饅頭已經變質了，發霉，是紅麴黴素，所以是紅色的。
饅頭里含有黴菌發育的必需營養部分，空氣中的黴菌孢子附著到饅頭上，濕度溫度合適了黴菌繁衍的速度會很快，就很容易變質了.
在我們所生活的這個環境里，有的東西看起來是乾乾凈凈的，而實際上卻並非如此。我們的空氣中、水中其實是充滿著各種灰塵、細菌、真菌的。 使饅頭變質的就是真菌的一大類——黴菌是一類叫麴黴的微生物。曲 霉有兩部分構成：菌絲和營養菌絲。 我們看到變質的饅頭的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麴黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麴黴用來呼吸的。把變質的饅頭掰開，你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麴黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。
在夏天，因為天氣濕熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易霉爛變質。
變質的饅頭不能再食用了 。