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為什麼自製米酒長時間保存會變質

發布時間: 2023-02-24 13:10:20

❶ 酒釀會過期嗎

酒釀儲存時間過久會過期的。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」,是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,在我國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒釀一般酒精度較低,大多是隨做隨喝。酒釀在發酵和存放過程中,不能沾染生水和油,否則就會發霉長毛。儲存溫度較高時容易感染產酸變質,常溫下密封的好,能夠儲存一周時間,如果儲存在溫度相對較低的地方,能夠放三個月時間。儲存時間過久,如果有異味或長毛現象,那就是變質了,不宜再食用。

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