為什麼奶茶放一段時間會溢出來

『壹』 鮮奶做的奶茶放了一段時間後上面漂浮這一粒一粒小的白色固體..是什麼啊

乳脂凝固而成，不需擔心
因為茶鹼溶解於水以及茶葉中的某些成分以溶解的形式進入到水中，使得牛奶中懸濁的蛋白質與脂肪凝結，形成沉澱。但是由於脂肪比水輕，所以浮在了表面。

我們常見的由溶劑和溶質混合而成的」液體「分為4種：溶液、渾濁液、懸濁液和乳濁液。
溶液指溶質與溶劑混合後混合液體澄清透明，比方說鹽水、白糖水等。特徵是透明且在容器壁上的掛壁現象不明顯。
渾濁液指溶質無法溶入溶劑，最終一定會沉澱到液體下方產生分層現象。例如混入泥沙的水。特點是靜置一段時間後分層，下層為溶質，上層為澄清的溶劑。
懸濁液指溶質與溶劑結合產生」組合體「，外觀上看透明但呈現膠質。手電筒照射會出現一條明顯的光通道，比方說膠水。這種液體在另外添加進更好溶解的溶質的情況下，原有的溶質會形成沉澱從而脫離液體本身。
乳濁液最好的比方就是牛奶，乳濁液完全不透光，如果嚴格來說，它屬於不透光的懸濁液。說它屬於懸濁液因為它也會因為外加的溶解性更強的溶質而產生沉澱，但因為其物理特性明顯區分於懸濁液，從而被單獨定義。
茶水泡好後可以看到其透明性非常好，所以它是溶液，牛奶則是乳濁液
所以，當牛奶中懸濁的蛋白質與脂肪遇到茶水裡溶解的呈離子態的溶質，相對不好溶解的脂肪與蛋白質就會從牛奶里部分析出，形成一粒一粒的小白色固體。
有啥不懂的可以追問

『貳』 散裝奶茶放入正在加熱的水中為什麼會馬上溢出

包裝奶茶嗎？
裡面有一些氮氣，起到保鮮作用。有時候在不拆分的情況下還有可能會爆開。建議，拆開包裝倒入瓷器中加溫。
望採納。

『叄』 圍爐煮奶茶為什麼會滾出來

由於水沸騰時，會在表面和內部產生大量的由水蒸氣組成的氣泡。用圍爐煮茶，火候很重要，加水量也很重要，不能過多，太多的話，水一沸騰就容易溢出來，流到圍爐上面容易濺在人身上。

『肆』 為什麼奶茶放在冰箱會脫層分離

因為奶茶放在冰箱裡面一段時間後會出現分層現象，並不是變質，只要重新攪拌後依舊可以喝，不過奶茶不能放太久，盡量早點喝完。

『伍』 為什麼我做的奶茶比較稀，而且放一段時間會有沉澱出現

不需要任何添加劑和穩定劑的，你是用什麼沖的奶茶？茶包的紅茶+奶粉沖的奶？還是紅茶粉沖的紅茶+奶？還是紅茶+盒裝的牛奶？
沖奶茶如遇沉澱一般是溫度的問題，若你沖奶茶用了奶粉或者紅茶粉，但是你的奶的溫度、紅茶的溫度是一冷一熱的，這樣就很容易產生沉澱的，建議用相同溫度（80度為佳）的水來泡紅茶和奶粉，再沖成奶茶，如果是用盒裝牛奶就建議將奶溫一下。

『陸』 奶茶放一夜未開封杯子會膨脹是怎麼回事

奶茶放液未開封，被子會膨脹，這主要是發酵所產生的，一些毒素細菌，說明它已經壞了

『柒』 茶和牛奶調出來的奶茶裝在瓶子里放了兩天為什麼會膨脹

茶和牛奶調出來的奶茶裝載瓶子里放了兩天之所以會膨脹，是因為茶喝牛奶在瓶子當中發酵發酵之後就會產生氣體這樣的話就會導致瓶子膨脹。

『捌』 為什麼有些外賣奶茶放一晚沒事、有些外賣奶茶放一晚上會有像豆腐渣一樣飄在瓶口哪種奶茶好我需要詳解！

奶茶都不能放那麼長時間的，最好是早點喝掉，好的奶茶都是用茶葉現泡，加牛奶呀或是奶茶、果糖，還有珍珠啊，椰果啊做的（註：珍珠啊、Q果啊等也是要煮的，存放時間也是有限制的，限時報廢的）所以奶茶放一個晚上完全不能喝的。為了健康考慮，建議你還是不要喝長時間放置的奶茶，而且買奶茶喝也要注意不要買那麼用粉（就是那個什麼五顏六色，瓶瓶罐罐很多裡面的東西）調制的，那個都不健康的。

『玖』 奶茶放冰起泡沫

了解了奶茶的茶葉、水溫、乳製品、糖、基本工具，以及基本泡法之後，相信各位現在已經建立了完整的基底奶茶現念，不過對奶茶迷來說，其實還有許多對奶茶的深層疑感，大家對奶茶的疑感不出以下幾點，相信在了解了以下幾點之後，對奶茶的疑惑應該就可以一掃面空啦！
第一點，泡沫奶茶很好喝，但是一定定要用雪克杯才能搖出那樣的好味道嗎？有沒有其他的替代工具呢？

其實只要能找到合適的密閑容器，即使是
一般的密封杯也可以，這些容器都可以在生活用品店找到。採用一般密封杯時，要注意內容物裝約八分滿即可，這樣杯中才會有充分的空氣，搖出來的奶茶才會好喝。
第二點，珍珠奶茶連鎖店都好神奇啊， 為什麼他們的奶茶都有一種特殊的風味呢？
每一家珍珠奶茶連鎖店所運用的茶包都有自己的獨門配方，以吸引顧客，有的連鎖店賣的紅茶帶有咖啡的香味，是因為在配方中添加了決明子：還有些則是添加麥……這都是店家在建立特色的一種方式。

第三點，奶茶有保存期限嗎？有時候賣泡了太多奶茶喝不完，又覺得好可惜，不想倒掉，但又不知道到底可以保存多久？
如果一次泡了太多奶茶，在室中可以放置6小時。想要保存久一點的話， 以密封後放到冰箱冷藏。至於保存期限，則視添加的乳製品而定。如果奶茶中添加的是鮮奶，可以放到鮮奶的保存期限為止：如果添加的是其他乳品，保存期限則是3天。喝冷藏奶茶要注意，從冰箱取出後，應稍加攪拌再喝，因為奶茶在冰箱捕之後，其中的乳製品會沉澱在杯底，攪拌後可恢復奶茶的香濃味道。

第四點，奶茶好喝，但是喝起來也報容易膩，這是為什麼呢？
這是因為奶茶中添加的是乳製品和糖，因此唱起來比較容易飽足，也客易膩。如果對熱量問題比較介意的話，不妨以液態奶精和鮮奶取代其他乳品，尤其鮮奶的熱量屬於乳品中熱量最低的，喝起來較清爽，相對的所需添加的糖分量也會比較少，卻可以達到和添加其他奶類和糖類相同的口感。鮮奶的價格魚管其他乳品高，不過既然是在家中自己享用，不能多花一點成本，泡杯鮮奶奶茶吧！

第五點，聽說過美式咖啡，那麼什麼是英式奶茶呢？
有關英式奶茶的做法：取一口小鍋，將鍋中的水煮沸後，立即倒入已經准備好的杯中。將茶包從杯緣放入杯子，浸泡一點時間，將杯蓋蓋上，約5分鍾後取出茶包，再適當加入些粉狀奶精與二砂糖調味即可。
在這里大家要切記，放入茶包，要馬上蓋上杯蓋，這是為了避免茶的香味散溢，而且每種糖都有各自的獨特風味，製作時可以依個人喜好選用。

其實光是基底奶菜，在世界各地的泡法也都不同。大致講起來，比較常見的有三種：第一種是英式奶茶、第二種是印度奶茶，最後一種是港式奶茶，然而這三種茶的泡法都各有不同，在製作上也各具特色：

英式奶茶泡法相當講究，首先，茶杯必須先濕杯之後要在杯中倒入牛奶，之後再加入沖泡好的熱茶。其實有關英式奶茶還有另有一種說法就是要先倒入熱茶，再倒入適量牛奶。倒牛奶或者倒茶的先後順序，在英國是各有各的說法。