為什麼晚上的魚好像燒焦
Ⅰ 請問網友中午吃不完的魚為什麼晚上吃就有一點辛味
一般中午剩下的魚晚上要加熱一下，不會有異味的。
Ⅱ 魚的營養非常豐富，魚燒焦了有哪些補救辦法
如果魚燒焦了，那麼可以嘗試著在裡面加入一些啤酒，然後加入一些蔥白，因為這兩樣東西其實可以去除糊味。但如果魚燒的特別焦的話，那效果肯定也不是特別的好。假如說魚燒的特別焦，那我覺得還是應該把魚盛出來，然後把燒焦的地方全部去除，如果留下來的好魚肉還是比較多的話，可以重新下鍋注意一下，這樣可能去除糊味會比較徹底一些，但不管怎麼說，已經糊掉的魚肯定口感是比不上好魚的。
其次就是要注意一下下鍋煎炸的時間，無論是做魚湯還是做紅燒魚，煎炸的時間都不要太長，通常煎炸到魚的兩面金黃就可以了，如果煎炸的時間太長的話肯定會燒焦，到時候自然會影響到口感。其實做魚是非常簡單的，有些人之所以會燒焦，就是因為做的比較少，老話說得好，熟能生巧，其實就是這個意思，如果你做的次數比較多，那麼肯定也會越來越熟練的，到時候也會自動掌握一些做魚的技巧。
Ⅲ 魚類「油燒現象」的原因是什麼
魚類富含蛋白質和脂肪，不同魚肉中的蛋白質和脂肪的比例不同，有的屬於多脂性魚，有的脂肪含量相對較少。若脂肪含量過多，魚肉在處理過程中不可避免地與空氣接觸，脂解酶對磷脂和甘油酯發生作用，脂肪在氧氣的作用下發生氧化反應，即「油燒現象」
Ⅳ 為什麼魚有點焦的時候很香
因為有些食物燒糊了又香又脆，吃起來很像油炸或燒烤的東西，這就和鍋巴的道理一樣，所以會覺得好吃。但是不建議多吃。
人們通常認為，吃燒糊的食物可能會導致癌症。部分原因是由於，當食物在高溫下會形成一個特定的分子，被稱為丙烯醯胺。雖然這種化學物質的工業形式已知是一種潛在的毒素和致癌物，但是，消耗食物中的丙烯醯胺和發展癌症之間是否存在關聯，我們還不太清楚。
那燒焦或燒糊了的食物到底還能吃嗎？
答案當然是不要吃。因為在那些燒焦的食物裡面，隱藏著一種可怕的殺手—苯並芘。這種物質是目前公認的致癌物質。它不僅存在於煙霧和汽車、拖拉機等排放的廢氣中，而且存在於焦糊的食物中，其含量比普通食物高10~20倍。
燒焦的飯不僅粗糙，而且含有毒物質，易引起不少病症，如口乾、喉燥、煩渴、聲嘶、咽炎、腸脹氣等。倘若經常吃燒焦的飯，其中產生的毒性物質就會不斷刺激侵蝕組織器官，致使細胞變性，甚至誘發癌症。
比如魚和肉里含有豐富的蛋白質，如果烹調時不慎將魚、肉燒焦了，其中的高分子蛋白質將會裂變為低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，常可形成能引起人致突變的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉，就會產生遺傳上的危害，甚至影響下一代。因此，烹調魚肉時應注意火候，不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃。
Ⅳ 在街邊買的魚，吃起來有一股煤油的味道，這是為什麼還能吃嗎
在街邊買的魚，吃起來有一股煤油的味道，這是為什麼？還能吃嗎？:謝謝邀請因為居住在海邊，以前特別喜歡釣魚，但有些地方雖然魚很「厚」，但是對於釣魚的人來說
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因為居住在海邊，以前特別喜歡釣魚，但有些地方雖然魚很「厚」，但是對於釣魚的人來說「是禁區」，根本不會去那裡釣。因為這里的魚即使釣上來，基本也不能食用，因為有油味!這就是——漁港和碼頭周邊。
一，魚有油味的原因
因為漁港和碼頭每天船舶航行和停靠，不可避免的有柴油滲入海中。這些魚因為屬於上層覓食，加上油比水輕一般都是浮在表面，所以這些魚長期在此生活，自然會有油味。
淡水魚一般很少會出現有油味的現象，因為淡水魚現在大多是養殖的。這種情況發生的概率「微乎其微」。
- 因為深海魚是不會靠岸邊覓食的，基本不會出現這種情況。
如果魚做熟了，油味特別大，基本就是只能倒掉了!三，如何辨別有油味的魚
買魚遇到帶油味的魚，基本是一件比較窩火的事。但是好像有固定攤位的攤販，基本不會進這種魚，一般都是路邊「打游擊」的攤販，那麼只有自認倒霉了!吃!是堅決不能吃的，全當花錢買個教訓了!
這裡面梭魚和鱸魚比較嚴重，還有鮐鮁魚和胖頭。
那麼這魚基本就不能食用了!
也不敢進有問題的魚。所以在固定攤位即使買到這樣的魚，那麼退換貨和挽回損失也很輕松。路邊攤基本只能吃「啞巴虧」了!
油味已經沒有了，那麼吃問題不大，但是感覺還是扔了的好!畢竟我們也檢驗不出，它裡面會殘留多少有害物質。
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何止「煤油魚」，我還吃到過「煤油蝦」、「煤油螃蟹」呢。這種魚買回去之後，處理好了也有一股煤油味，處理不好簡直難以下咽。
記得前些年我買過一條這樣的魚，當時要做水煮魚的，買的時候就讓魚販給去除內臟處理了，所以回到家我只是簡單的清洗了一下，就切斷下鍋了，誰知道做好了之後，一口下去就感覺到了煤油味。因為我們家很少吃魚，當時也沒當回事，還開玩笑說應該多放點辣椒就沒這么腥了。
那麼造成現在吃到的一些魚，帶有煤油味道的原因是什麼呢？
1、在阿冰讀中學的時候，當時村子裡有個在城裡做水產生意的大叔，每逢回到村子裡都要跟人講自己在城裡賣魚的生意。有些人好奇就多聊幾句，比如問到有些南方比較遠的地方運到北方的魚，不怕缺氧死掉的嗎？
印象中，這個問題大叔還真回答過，並且還是略帶自豪說的。當時大叔的原話想不起來了，大概意思就是說一些養魚的人，以及一些運輸水產的人，會想辦法減少魚類的死亡率，提高水裡的含氧量。具體是怎麼做的呢，就是往水裡添加含有「苯」的添加劑，或者水裡放丁香酚之類的東西。這種方法確實會提高魚類的存活率，但是卻也對魚造成了污染，在這種水中時間久了，魚肉里就有了「煤油味道」。
2、第二點就是涉及到當下的環境污染，我們平時吃的大多數魚類都生活在近岸的淺水區域，現在人們的生活已經嚴重污染了自然環境，水也不例外，來來往往的輪船，貨船，不法分子往水裡排放廢料，化工污染等等，都使得一些水域受到污染，魚類生活在這樣的環境下，難免身體會吸收污染物，久了出現煤油味道也不奇怪。
這種帶有煤油味道的魚能不能吃呢？
對於這種吃起來有煤油味的魚，能不能吃，我的建議是盡量不吃。現在人們的生活對環境造成的污染是顯而易見的，雖然人體對一些污染產生了抵抗，但並不代表人體長期處在這樣的環境下不出問題。
吃魚也一樣，有些魚受到污染，帶有煤油的味道，你處理好了可能味道淡了或者吃不出來味道，但並不代表長時間吃這樣的魚不會出問題。以前我和朋友去釣魚，就曾釣上來過含有煤油味道的魚，當時第一反應就是丟棄不再吃了，害怕啊。
不管怎麼說，受到污染的魚，盡量不要去食用，要知道即便是煤油本尊，作為低毒物質，長期接觸都會出現一些惡心頭暈的症狀。食品安全是大事兒，僥幸心理還是不要有為好，因此對於這種魚，還是不吃為好。
（文/李阿冰）
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白色污染的原因，煤油味其實是「芳香烴類」的味道，塑料里含有各種芳香烴類的物種，塑料雖不易降解，但裡面的各種芳香烴類物質很容易揮發出來，你把牙刷把子在牆上刮，就能聞到類似的味道。現在白色污染很嚴重了，野生魚類生長周期長，很容易聚集這類物種，有這種味道目前很普遍，而部分芳香烴的物質具有致癌性。所以大家千萬不要亂丟塑料廢料，也不要迷信野生的，散養的，比如散養的雞相對飼養場的雞就能接觸更多的塑料垃圾，魚類和雞還很喜歡吃塑料顆粒，挑選魚禽最好挑選飼養的，雖然口感差點，但相對安全，如果都能吃出「煤油味」了，說明你買的魚生活在重度污染的水域，而且在那裡生長了三年以上，最好倒掉。
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在街邊買的魚，吃起來有一股煤油的味道，這是為什麼？還能吃嗎？
魚肉是我們很多人都喜歡吃的一類肉食品，隨著市場需求越來越大各種魚類的養殖面積和產量也越來越高。就魚肉本身來說其味是鮮美的，有時做不好最多也就是魚腥味較重，就你所說 街邊買的魚，吃起來有一股煤油味，這是為什麼呢？
魚之所以出現這種情況其實與魚的生存環境有很大關系，一般是水中的重金屬污染嚴重時，水中的魚才會出現這種異味，而且水質污染越重味越大。當然魚出現這種情況時除開水源污染之外也與平時的管理不當有關。有的情況下水源並沒有多大問題，但是我們在養魚過程中對水質沒有管控好，而使水中的一些有機質或金屬離子含量過高所致。如果你去追蹤這類魚的來源你會發現這種魚其生活的水體環境都比較差，有時甚至水質是發黑的。
另外有一些河流上游要是有大的工廠，一般河裡的魚其肉質都不會好到哪去，那這種魚還能不能吃呢？踏火個人以為這類魚還是少吃為好，畢竟是污染過了的，雖然吃下去之後當時是沒事，但若長期吃這種魚對人還是有影響的。
以上為踏火個人經驗、見解，僅供參考用，更多的水產、水族類經驗分享敬請關注踏火逍遙說魚，謝謝！
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這種現象很普遍，主要原因是魚塘或者河流被柴油污染，大家知道，"魚兒離不開水，瓜兒離不開秧「，魚在水中生活，一但水被污染，它所吸入體內的所有食物也就已經被柴油污染，經過腸胃消化，殘渣雖然排出了體外，柴油的臭味並未排出，魚類長年累月在這種環境中不斷吸入和浸泡，魚的肉質出現煤油味道就在所難免了！
致於這種魚能不能吃？我不是行家，但我想和大家分享一下我個人的體驗：我自小
就生活在湘江河邊，可以說湘江魚吃了幾十年，自從河中船隻由風帆改為柴油動力後，河水柴油污染就隨之而來，船隻的增多和人為的事故再加上攔河大埧電站建成，水的流速緩慢等多種因素，河水中的煤油味更加濃烈，可是河中的魚類我們照吃不拒，除了食用時有不怎麼舒服的煤油味道外，至今尚未出現任何不適！
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環境污染造成的，不要吃。有船隻通行，有工廠排污的水域，特別是羅非魚、鯉魚、鯽魚。
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謝邀：根據您的描述，建議您不要吃為好。
因為，按正常的情況，魚應該是吃起來鮮美可口的，而您在吃的途中，確感覺到了煤油味，那麼，證明魚本身是有問題的。
給您講一下我的親身經歷，幾年前，我買菜的時候，看到一位老人，藍子裡面放了兩條魚，看著挺新鮮的，我問了老人的價格，同時也聽了老人的介紹，說這魚是自家藕塘里的，魚好吃，價格也合理，於是，我毫不猶豫的買了一條，回家弄熟後，吃的時候才發現有異味，最後也是倒掉沒吃。
從那次以後，我買魚時，就只選擇有固定攤位，而且長期買魚的攤主那裡去買，從此，也沒有再發生上面所說的類似情況了。
特別是在與攤主老闆交談時，知道了，以上說的，魚為什麼吃起來有異味的情況，她告訴我：我們現在吃的魚，大部分是人工飼養的，為什麼有的好吃，有的不好吃呢？
這就要看，養魚老闆是在多寬的水面養魚？如果是那種較大的湖喂養的魚，就比那種小塘養出的魚好吃，像我說的有煤油味的魚，一般都是在窄小而有污染的水裡長大的魚，這種魚，是不能吃的，吃了對身體也是有害無義的。
所以：根據專業人士的指導和我自身的體驗，題主的問題，就非常的明確了：煤油味的魚，污染嚴重，是不能夠吃的。
建議，買魚到那種有固定攤位，而且信譽度高的老闆那裡去買(自己多試幾次，就可以看出魚老闆的誠信度)
以上是我的真實體驗，希望能夠幫助到您。
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以前真的還沒怎麼關注過這個問題，總覺得這些事離自己很遠，至到前些年回常德市裡生活，真正遇到有煤油味的魚是怎麼回事。
記得那是應該在08年夏初，平時玩的幾個比較好的同事其中有一個的叔叔是承包常德市穿紫河的在裡面喂魚，（前些年常德市穿紫河是承包給別人了的，不像現在穿紫河那樣漂亮，），以前在常德市裡生活過的人都知道，那個時候的穿紫河隔里把路都能夠聞到臭味，裡面水烏黑，過往的人都是掩鼻而過，這件事情困擾了常德市民很多年，承包過來的人養的魚都是賣到外地，那次和幾個同事到紫橋那邊釣魚，那邊稍微好一點，水沒那麼黑，打好窩子沒一會，窩子里就有很多魚星，很快就下桿釣到了魚，幾乎每隔分把鍾就會釣到一條魚，大多是二兩以上的鯽魚，還釣了幾條鯉魚和草魚，沒兩個小時就收桿了，拿了幾條回去給媽媽做了吃，媽媽平時煎魚很好吃的，那次的魚端上來時就有胃口，晚上一家人圍著吃飯，爸爸最先夾魚，放在嘴裡之前就聞到有很大一股煤油味，爸爸放下筷子問我魚從哪裡來的，我連忙告訴是在穿紫河裡釣的，爸爸聽到我說立馬端起魚盤就倒掉了。
回到桌是就告訴我，污染很嚴重的魚做出來都會有一股煤油味，有煤油味的魚顏色都不會很正常，發青，發黑，這些魚很多被不良商家賣到北方去了，本地人是不會買這樣的魚的，或者就算本地買這樣的魚也是一些燒烤店買去了，因為便宜，又是活魚，燒烤的魚有很多香料放在裡面，吃是根本聞不到味道的，從那以後我就再很少在燒烤店吃烤魚，因為心裡有這個陰影了。
所以題主問到有煤油味的魚，在這里告訴大家就是受到污染的魚，在污染水域里生存的魚都會有一股煤油味，建議大家別買，別吃！
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在街邊買的魚，吃起來有一股煤油的味道，這是為什麼？還能吃嗎？
這事我也遇過一回，以前常去某超市購物，去超市有條必經的馬路，常會在傍晚時分，有臨時賣菜的攤販在路邊賣菜，多半是自家種的蔬菜，或是魚之類的。
住附近的居民或是下班的人看到了，往往也會帶些菜回家。那天我打算去超市，看見有賣鯽魚的，便隨口問了一下價格。
像這種臨時的攤點，菜的價格一般會比正規菜市場里的菜要便宜，所以，當時問到的鯽魚價格也便宜，我不疑有它，只覺劃算，便買了幾條回家。
煮了以後才發現，魚的味道不對，有股煤油味，這是妥妥的受了污染的魚啊，於是整盤都倒了，不敢吃。
仔細想想，那超市附近有條河，河裡的水感覺挺臟的，因為常年在河的旁邊有黑黑的東西浮在上面，附近幾個洗車店的水估計全是往那河裡排。
這種河裡撈出來的魚，想想也是有問題的，有煤油味也不奇怪了。之前沒往這方面想，沒想到還真有人會賣這種魚。
後來自己也學乖了，像這種街邊臨時攤販的魚再沒買過，一般就在菜市場里買，這樣安全可靠些。
一般而言，若是河的附近有工廠，工廠排放的污水往河裡排了，那麼污水裡是含有燃油的，或者一條很大的河，河上有大量船隻來往，船隻難免會有燃油泄露。
魚長期在這種帶有油味的水環境中生活，煤油的氣味就依附在魚表面，慢慢地滲入到魚肉中，那種味道是沒法去除的。
自然，吃了這種魚，對人的身體也有危害的，所以遇到有一股煤油味的魚，即使是輕污染，還是趕緊扔了，別覺得是浪費，因小失大不劃算。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
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不能吃！有煤油味的魚是被污染了的魚！前些日子在超市買了條帶煤油味的魚，蒸好了，味極其重，一整條送還給超市，全額退款。賣魚的進的什麼貨，自己清楚，這種魚他自已都不吃，還賣出去，無良商人！都該抵制！
Ⅵ 魚燒好瞭然後熱的時候燒焦味了怎麼辦
燒魚時把魚燒了。怎樣去燒焦的味道。首先把魚燒焦的那一面去除一部分。原來燒魚的鹵倒掉。再重新放點生薑蔥放點大蒜生抽燒一下。最後放點糖調味。就可以去除魚燒焦的味道了。
Ⅶ 魚為什麼燒焦
主要是你的技術不好，要先看看書本上的知識，然後在實踐，在實踐。就會做成美味可口的。
Ⅷ 為什麼我發現魚晚上睡覺的時候顏色會變暗呢
那是因為魚晚上睡覺時呼吸頻率降低，體內血液中氧氣的濃度下降了，而血液之所以會顯示紅色，就是因為氧氣與一種蛋白結合形成血紅蛋白造成的。