打開擱置一段時間後餅干會變軟是因為什麼

『壹』 餅干或其它膨化食品打開之後放一段時間後就變軟了，為啥謝！

因為含有氯化鈣氯化鎂這類鹽，而這些鹽會吸收空氣中的水份，（就象粗鹽暴露在空氣中變潮的原因一樣也是含有這些鹽），所以就這樣了！

『貳』 酥脆的餅干在空氣中放置一段時間會變軟是什麼原因 是因為空氣中含有什麼物質

是以為空氣中有水蒸氣,這就是為什麼有些餅干中配有一些乾燥劑,那是用來防潮的

『叄』 餅干回潮是怎麼回事 酥脆的餅干拆封後放置一段時間後會變軟,即回潮,這是為什麼

餅干結構疏鬆 有很多小孔 容易吸收空氣中的水分 而形成回潮現象

『肆』 香脆的餅干放置在空氣中一段時間後會變軟，為什麼

因為打開的餅干受到空氣中二氧化氮的侵蝕，所以會變軟。

『伍』 為什麼餅乾的包裝打開後放置一段時間餅干會變軟

空氣中含有水分，餅干是經過烘乾的麵食，在空氣中暴露的時間長了，會吸收空氣中的水分，使餅干變軟，時間再長還會變質壞掉。如果只是軟了，可以放在烤箱里烤一下，就會復原。沒吃完的餅干，要用夾子把袋口封住，或者裝進密封罐裡面，就不好變軟了。

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不同類別餅干保存的方法:

1、酥韌性曲奇

大部分酥韌曲奇（如蔓越莓曲奇等）含水分較少，是儲存期最長的，正確的密封保存能保存一個月。

保存的主要目的是防潮，餅干暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。

2、乳酪類餅干

乳酪類餅干最好放在冰箱的冷藏室中存放，大概能保存5-7天，享用的時候只需提前一個小時從冰箱取出，回到室溫食用口感最佳。

3、軟曲奇類

適合室溫密封保存，因軟曲奇本身是軟的，吸收潮氣變軟也沒有很大影響，但軟曲奇保質期相對較短，大概15天左右。

『陸』 買了幾包餅干，打開包裝袋後發現裡面全部的餅干都變軟了，這是為什麼啊這樣還能吃嗎

餅干變軟時因為它吸收了空氣中的水分。餅干本身是非常乾燥的食物，當空氣濕度比較大的時候，餅干就會吸水變潮變軟。它的營養成分基本沒有發生改變，如果放置的地方衛生，包裝沒有破損，還是可以吃的。

一旦受潮，餅乾的口感就大打折扣了。要使餅干保存時候保持酥脆，可以准備一個密封性足夠好的密封盒，以及一些方糖。把完全冷卻的餅干放入密封盒，同時放入幾塊方糖，就能很好地保持餅乾的酥脆。

受潮餅干恢復方法：

1、放冰箱冷凍

想要去除餅幹上多餘的水分，可以將餅干先用乾燥的保鮮袋裝起來，然後放入冰箱冷凍一段時間，一兩天之後餅干就會回脆了。

2、微波爐加熱

微波爐加熱是直接將餅干中的水分蒸發掉，是餅干恢復脆性，將餅干裝在可以加熱的器皿中，然後放入微波爐高火加熱三分鍾左右就可以了，不過不能加熱太長時間，以免餅干變糊。

3、使用電吹風

如果覺得放冰箱要等半天，而家裡沒有微波爐，那麼使用吹頭發的吹風機也是可以的哦，吹風機的熱風加快了餅干中水分的蒸發，打開熱風對著餅干吹，直到餅干吹得比較幹了，冷卻一段時間就可以馬上吃了。

『柒』 餅干放久了為什麼會變軟

餅干包含的鹽和糖要比麵包多很多，在餅干內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;麵包中的麵粉，無論環境潮濕或者乾燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。

餅干變軟——是因為餅干內含有糖或鹽，而糖或鹽都能吸收空氣里的水分。餅干包裹得若不嚴實，裡面的糖或鹽便會慢慢地吸收空氣里的水分，受潮變軟。而且餅干是通過烘烤把其中的水分蒸發才會酥脆，水分含量很少，在空氣中存放會吸收空氣中的水分，時間長了自然就會回潮變軟。

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注意事項：

餅干會比較容易受潮，如果用保鮮袋裝起來，或者是用盒子密封起來的話，餅干是可以放冰箱的，其實餅干可以直接密封好放在常溫下，這樣也是可以儲存一段時間的，只要不受潮沒變質還是可以吃的，不過還是盡早食用較好。

如果餅干在比較潮濕的空氣中放了一段時間有點潮了，還沒有完全變潮的話，有讓餅干回脆的方法。最簡單的是直接放在微波爐中高火加熱三分鍾，如果沒有微波爐可以用吹風機吹乾，如果覺得用吹風機不靠譜，還可以密封後放在冰箱冷凍一到兩天，這幾種方法都比較簡單實用。

『捌』 為什麼餅干打開放一夜會變軟，而麵包會變硬

餅干打開放一夜會變軟，而麵包會變硬主要是因為它們其中的成分和製作的工藝不同造成的。

首先餅干一般採用的是小麥粉製作，烤制的時間是比較短的，所以餅干裡面所含的糖分和鹽分是比麵包高的，這些物質都具有吸潮的功能，所以如果把餅干放在空氣中，那麼餅干就會不斷的吸收空氣中的水分。這樣餅干中的滲透壓就會不斷地提高，餅干就會變軟。

製作餅乾的配方中是可以不用使用水的，也可以加入一點牛奶，但是製作麵包的時候要使用大量的牛奶還要發酵，水分非常的充足，這就是差異所在。

『玖』 打開擱置一段時間後,餅干會變軟麵包會變硬

餅干包含的鹽和糖要比麵包多很多，在餅干內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟；麵包中的麵粉，無論環境潮濕或者乾燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。

不能將餅干放在高濕度的冷藏室裡面，應該將濕度設置在40%以下，這樣的環境最利於保存餅干；還要注意保存時的溫度，溫度不宜太高也不宜太低，一般情況下20℃的溫度就可以了。

(9)打開擱置一段時間後餅干會變軟是因為什麼擴展閱讀：

收納好的餅干室溫放置即可，無需冷藏，如果在保存過程發現餅干有變軟跡象也別擔心，將其放在烤盤上，入烤箱烤幾分鍾後取出晾涼即可恢復鬆脆的口感。

選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了；收納好的餅干室溫放置即可，無需冷藏，如果在保存過程發現餅干有變軟跡象也別擔心，將其放在烤盤上，入烤箱烤幾分鍾後取出晾涼即可恢復鬆脆的口感。

『拾』 餅干拆封後放置一段時間後為什麼會變軟

物理
吸水了