為什麼初一餃子除夕晚上包好

『壹』 為啥除夕夜要包餃子

過年吃餃子的來歷與傳說

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。

餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。

餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。

餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

『貳』 過年時要吃餃子，為何河北初一全天的餃子要在除夕下午包好

首先這是當地的一種風俗習慣。然後每年年底的大年三十到新年的初一屬於新舊兩天的交替，新一天的開始是從半夜的00：00開始，在古代叫作子時。舊的已過去，美好的迎接新的一天、一年。這個辭舊迎新我們把他叫作交子，然後餃子剛好和這個交子諧音相同，大年初一的第一頓早飯吃餃子。而且在民間有一種說法是大年初一不幹活，所以就在大年三十的時候把餃子全部包完，初一吃，有更歲交子，團圓福祿寓意。

在大年三十包餃子是北方地區過年最重要的內容之一，而且餃子的形狀和元寶相似，在春節吃餃子也有「招財進寶」的意思。有些人會在餃子裡麵包上硬幣、糖、花生、棗子，不同餡有不同的寓意，吃到的人也會因吃的不同餡而高興，也有家庭之間的小惡搞，包些辣餡進去。在過年一家人團聚並且有大家一起動手包餃子有說有笑，一起吃餃子的幸福，無疑給過年增添的美好的回憶。

『叄』 大年初一為什麼吃餃子

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。

大年初一為什麼吃餃子
在北方人家過大年，一家人在除夕夜包餃子，餃子包好後，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，"交」與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
除此之外，餃子之所以成為大年初一不可缺少的食品，還有兩點原因。一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

『肆』 大年初一為什麼要吃餃子 大年初一吃餃子的寓意是什麼

導讀：在民間，不少地區都有沒有餃子的過年是不能稱之為「年」這一說法，只是關於吃餃子的時間點卻有著諸多的講究，那麼，初一這天吃餃子有著什麼特定的寓意呢，大年初一為什麼要吃餃子？下面一起來看看寓意是什麼。

大年初一吃餃子是取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」之意。此外，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。

大年初一吃餃子的意義：

據有關史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又載：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。在我國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子成為春節不可或缺的節日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

餃子的由來

傳說東漢末，天災重重，許多人患上了「爛耳」。著名醫學家張仲景在長沙當官時，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一隻大鍋，給人舍葯治病，救了許多窮人。張仲景的葯名為「祛寒嬌耳湯」，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的葯材放在鍋里燉，燉好後，撈出，剁碎，再用麵皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做「嬌耳」。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍葯一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊癒，就模仿「嬌耳」的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。 人們稱這種食物為「嬌耳」，後來才稱其為「餃子」。

過年吃餃子搭配什麼吃

餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。

酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬於地道的鹼性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸鹼值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜餚飲用。

大年初一的其它美食習俗

1、年糕——年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

2、萬年糧——廣東部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。

3、湯圓——大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

4、面條——長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意「年年長久」，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

5、雞湯——大年初一喝雞湯，象徵「平安」。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」。

6、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

『伍』 河北為什麼初一不包餃子，而是除夕下午包好初一全天的

除夕夜的時候一家人團團圓圓，一起包餃子、吃餃子，是我國大部分地區過新年的時候必不可少的習俗，除夕下午包好初一的餃子，大多數地區在過年的時候都是這樣吧，這樣很方便的，我家裡就是這樣，初一的時候主要做很多的菜，一桌子菜也得忙活一天的，除夕包好初一的餃子，這樣初一早上的時候就可以直接煮餃子吃早飯了。

大年初一要做好多事，為求開門大吉，要先放爆竹，叫做「開門炮仗」，初一當天第一頓飯，全家人要吃素食，祈求平安。正月初一的時候不要打掃屋子，尤其不能動用掃帚，要不然會掃走好運氣，如果非要打掃的話，要從屋子外面往屋子裡面掃。所以除夕包好餃子，初一就省事多了。

『陸』 初一的餃子是現包的嗎

初一的餃子一般是大年三十晚上包好的。

初一整天不動刀，不倒土，說是動刀會破財。大年初一的餃子一般是大年三十晚上包的，大年三十的晚上一般會一家人團聚在一起，一塊看著春晚包餃子。當然每個地方的習俗也會有所差別。

春節習俗

在北方除夕吃餃子，初一吃餃子，正月十五吃餃子，冬至吃餃子，比較重要的節日我們都在吃餃子。這是因為餃子外形像個元寶，寓意著財運旺。

初二吃面條，又叫吃「條條順」，寓意著新的一年諸事順利，沒有困難。同時初二還是出嫁姑娘回娘家的日子，媽媽做的這碗面條，裡麵包含著對女兒和女婿的祝願，希望女兒和女婿的日子可以順順當當、長長久久。

初三吃合子，就是北方人用雞蛋韭菜做餡烙的一種圓圓的盒子饃。烙盒子的時候要不停地轉動盒子，才能熟得更均勻。

轉著轉著就把運氣轉來了，轉的諧音是「賺」，初三烙點合子饃吃，寓意著新的一年時來運轉，有賺不完的錢。

『柒』 大年初一晚上吃餃子的寓意 大年初一晚上吃餃子的寓意是什麼

1、「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意。

2、餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：「大寒小寒，吃餃子過年。」過年，是中國人一年一度最隆重的節日。

3、為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱「小年」的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，准備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

『捌』 過年為什麼吃餃子的故事有哪些

關於這個習俗的傳說是很多的。其中一種是關於女媧的。傳說，女媧娘娘在甩水袖甩出人類模樣的時候，是用的黃土。但是呢，因為太冷了，黃土小泥人的耳朵容易被凍壞。所以女媧娘娘為了讓耳朵不要被凍掉，就給耳朵戳個小口，然後用線連接耳朵和嘴巴，小人兒一口咬著線，一端牽著耳朵，這樣就不會掉了。之後人們包餃子，就包成耳朵的形狀。

我國春節吃餃子的習俗已經有很久的歷史了，正月初一吃餃子：

在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取「更歲交子」的意思。有的地方會在餃子里放上硬幣、花生等東西，誰吃到了就代表著新的一年裡運氣會很好，是一個好兆頭。

『玖』 大年初一風俗是什麼

大年初一風俗是串門拜年、放開門炮、穿新衣、吃餃子和湯圓。

1、串門拜年

大年初一第一件事就是要拜年，並且要說吉祥話。

拜年一般先從家裡開始，晚輩給長輩問候，接著再向左右鄰居以及親朋好友等登門拜訪，說吉祥話。

傳統的拜年禮主要分為三種：

一是叩拜，家裡的未成年人給家族中輩分較高的長輩拜年時通常會行叩拜大禮；

第二是躬身作揖，一般是晚輩向長輩拜年時，雙手抱拳，左手握右手，舉至齊眉高，作揖鞠躬問候；

第三是抱拳拱手，多是平輩之間的問候。男子是右手握拳，左手包住右手。而女子則相反，但並不抱拳。

2、放開門炮

傳統在大年初一這天，要先放鞭炮，俗稱「開門炮」，爆竹燃放後會留下一地紅色的碎屑，寓意為「滿堂紅」。但是隨著近些年對煙花爆竹的管控，很多地方已經不讓再放鞭炮了，於是電子鞭炮開始走俏，通過聲音以及燈光的閃爍來模擬放鞭炮時的聲響和發出的光亮，據說在一些地方也很受歡迎。

3、穿新衣

大年初一講究要穿新衣、新鞋，代表著萬象更新，新年有新面貌。一些地方還講究內衣都要穿上紅色，寓意著「鴻運當頭」。這個習俗尤其小孩子們最喜歡，因為每到過年就會有新衣服穿，在很多地方被保留了下來。

4、吃餃子和湯圓

在中國大部分的節日中，餃子的出席率是最高的。俗話說「初一餃子初二面」，大年初一這天尤其是北方地區，幾乎家家戶戶都要吃餃子。

因為餃子是一種歷史悠久的民間吃食，俗言有言「舒服不過倒著，好吃不過餃子」。大年初一的餃子與除夕晚上的餃子還不太一樣，除夕晚上包好餃子到子時吃，年歲交替取「更歲交子」之意。而大年初一吃餃子則寓意著一年都要交好運。

餃子形狀像元寶，因此古人們認為春節吃餃子也有「招財進寶」之意。

北方吃餃子，南方更多是吃湯圓。大年初一吃湯圓寓意著事事如意，團圓美滿。

春節簡介：

春節（Spring Festival），即中國農歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。萬物本乎天、人本乎祖，祈歲祭祀、敬天法祖，報本反始也。

春節的起源蘊含著深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。在春節期間，全國各地均有舉行各種慶賀新春活動，帶有濃郁的各地地方特色。這些活動以除舊布新、驅邪攘災、拜神祭祖、納福祈年為主要內容，形式豐富多彩，凝聚著中華傳統文化精華。

『拾』 除夕夜餃子一般要在年三十晚上23點以前包好，等到半夜子時吃，是因為什麼

更歲交子

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。