為什麼木耳泡了很長時間還很薄

⑴ 木耳泡長時間會產生什麼

黑木耳泡時間長了吃很有可能有毒。
據相關專家介紹，當黑木耳泡發的環境有足夠溫暖濕潤(特別是在夏天)，時間也足夠長時，這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至「中毒劑量」，或者是一些菌類可能在此泡發過程中產生變性，大量繁殖，此時攝入，則很有可能中毒。
此外，細菌毒素具有明顯的季節性，一般是夏季有利於細菌的繁盛和產生毒素，最常見的細菌有白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等，所產生的症狀都是輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭，與案例所描述的症狀一致。黴菌毒素的危害也是很大的，最常見的是黃麴黴毒素、青黴毒素等。
所以，黑木耳不易泡太長時間。常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成。泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
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⑵ 黑木耳泡出來薄如紙是怎回事

時間放得太長了，失去縮水性了

⑶ 黑木耳泡時間長了有什麼危害

黑木耳泡時間太長，應易變質，變味，就不能吃了，但危害是沒什麼。

⑷ 木耳泡的時間長

木耳泡時間長了是否產生毒素?其實木耳本身並沒有毒素，也不會轉化出毒素。如果購買的木耳僅在某一次長時間泡發後導致食物中毒，更有可能，是泡發過程中，細菌、黴菌等污染了木耳，並產生毒素導致的。而特別是在夏季高溫時節，建議盡量縮短木耳的泡發時間，或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發。一旦木耳出現異味、糟爛等情況，就不要食用了。黑木耳有活血功效，有出血傾向的病人，不宜食用。這種說法，大概是源自黑木耳中多糖成分的『抗凝血』作用。不過，目前並沒有食用木耳造成出血的報道，大家無需擔憂。實驗中表現出抗凝血作用的，是提純濃縮的木耳多糖成分，不是我們日常食用的泡發後的木耳可以等同的。如果出於對『萬一出血』的擔憂，還是保守地在特殊時期避免食用木耳，改為多吃其它蔬菜、水果或菌類，這樣也沒問題。遇到空氣污染嚴重或霧霾天時，常會看到文章推薦吃木耳來清肺。其實我國傳統醫學中『清肺』的『肺』，並不是現在普遍認為的肺器官;同時古人說的『清肺』清的是『肺熱』，而不是『肺部沉積的來自空氣的有害顆粒』。 PM2.5 通過呼吸進入肺，可能引發呼吸道症狀。但是，木耳則通過我們的消化道進入體內的。兩者完全沒有見面的機會，更談不上『清除』。如果硬要扯上關系，那就是：如果多吃木耳的同時，保證膳食營養均衡、適宜的運動和充足的睡眠，確實能提高身體的免疫力。不過這樣一來，也很難把『抗霧霾』歸功於木耳了。

⑸ 黑木耳泡發時間超過多長時間有毒

黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。

但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。

所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。

⑹ 為什麼木耳泡太久了會有毒了

一般來說，長期侵泡黑木耳會產生霉變，而且從這當中造成了一些內毒素，這種內毒素被身體攝取之後進而引起了中毒事件的產生。

為何黑木耳侵泡時間長了會造成內毒素呢？由於黑木耳長期侵泡之後，不立即的解決，那麼會造成有很多的病菌滋長，造成一類叫椰毒假單胞菌的病菌會新陳代謝造成一種叫「米酵菌酸」的內毒素。這類內毒素毒副作用很強，能夠引起腎臟損害，並造成全身多內臟器官衰退，死亡率很高。



現階段而言，這類內毒素一般存有於霉變的黑木耳之中，並且這類內毒素的耐溫性很強，即便是歷經長期的高溫燒煮也無法被溶掉；另外這類毒素也是不易清理掉的，攝取人體之後針對人體各怪異，尤其是腎臟功能的損害是十分大的，能夠說成一種嚴重威脅身心健康的內毒素物質。

1、購買高品質的干木耳：高品質的干木耳發制是很少的，通常會由於欠缺發制而讓在其中的病菌不易繁育，那樣保質期也極大地增加了。新鮮的黑木耳，有一種內毒素存有，這種內毒素大夥兒是用人眼看不到的，因而建議大夥兒購買高品質的干木耳，服用是較為安全性的。



2、泡發木耳的時間不適合太久：假如黑木耳長期的泡開，那麼會給病菌有繁育的機遇，因而在泡發木耳的情況下，建議不必超出5個鍾頭

⑺ 專家說：黑木耳泡發時間不宜太久！多久最佳為什麼

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

⑻ 黑木耳泡發後不見發大，緊緊皮，泡後皮很薄不見增後是什麼原因

你把乾燥的木耳燒一下聞聞，塑料味兒啊，同好木耳比比。人造木耳。

⑼ 木耳對身體很好，但泡發時間不宜過長，這是為什麼

泡發時間過長會產生米酵菌酸，人吃了中毒而致病，最嚴重的結果就是重要臟器都會嚴重受損，病情不容樂觀，木耳一定不要泡太久，不然吃了真的很讓人後悔，因為中毒後的人真的感到非常痛苦，有可能還會陷入病危狀態，整個人連一點力氣都沒有，有可能搶救回來身體受損程度太重，恢復狀態沒有那麼快，每一天會感覺病殃殃。

木耳能夠起到潤腸通便的好處，那麼想要腸道好就可以沒事的時候去吃一下木耳，能夠加速腸道蠕動，排掉體內的宿便和毒素，畢竟木耳的植物纖維和膠原含量豐富，能夠給我們人體補充營養，營養價值方面還是挺高的，只要吃過的人都還想吃，口感吃起來也是非常好，軟糯糯的，很有嚼勁。這是一道很平常的菜，就是因為太過於平常，人沒有怎麼去注意，才會導致出現不同的結果，危害到人體。