調酒後為什麼要存一段時間

1. 打開幾天的雞尾酒還能喝嗎

如果封密，保存的好，沒有變質，還是可以喝的，反之，就不能喝。

雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。

雞尾酒開瓶後應當盡快飲用，時間越長越影響口感。雞尾酒也是不能長期保存的，一般預調雞尾酒都是18個月的保質期。雞尾酒盡量不要放置太久，實在不行可將其放置於冰箱或是冷櫃之中。

(1)調酒後為什麼要存一段時間擴展閱讀：

雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。

雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的范疇。

2. 釀酒過程中為什麼釀好的啤酒要暴露在空氣中一段時間

剛開始暴露在空氣中，是為了通氣，通氣為了使酵母菌大量增殖，之後密封是為了使酵母菌無氧呼吸產生大量酒精，一開始就密封的話，酵母菌增殖較慢。

攤涼時間過長，使得糟醅失水過多，澱粉老化，大大降低了出酒率。

但是暴露在空氣中的時間不能太長。

如果攤涼時間過長，容易使得糟醅感染雜菌，雜菌將還原糖轉化為其他物質，降低了出酒率，且給酒中帶來過重的霉臭味、酸味等異雜味。

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。

按發酵需求來講，糧食糖化時才需要微量氧氣，糖化完後不在需要氧氣，所以發酵後期一定要密封，密封必須半密封，也就是說發酵氣體能排出，外面空氣無法進入。

釀酒設備：

真全糧專業的研發釀酒設備，加厚型不銹鋼德國進口鋼材不銹鋼8k304，生產工藝精湛，因為出酒更快、酒質更好、密封性更好、佔地面積小、操作更簡單。不同容量大小，不同型號的設備，能夠為釀酒事業真正做到量身定做。

設備不單單是外觀比其它常規設備要好看，並且內在的功能是非常強大的，具有品質保證。

3. 預調雞尾酒開蓋後可以保留多久

預調酒開瓶後一般保存時間不能超過24小時，時間越長越影響口感，

4. 剛出鍋的白酒需要存放一段時間才能夠加水降度吧

剛出鍋的白酒，要等他涼了再加水降度，加純凈水。這個成本低，幾乎個個廠都是這么干過的。當然也有加頭子酒或者尾子酒稀釋的。再根據需要，添加點什麼香精、甜味素等就完畢。這個情況內行都知道，但是絕大多數都知而不語，擔心影響酒企業的生意與擔心說了會受到酒廠老闆的處罰。

5. 雞尾酒有保質期嗎

雞尾酒有保質期的。

雞尾酒開瓶後一般保存時間不能超過24小時，時間越長越影響口感。另外雞尾酒也是不能長期保存的，一般預調雞尾酒都是18個月保質期。

雞尾酒盡量不要放置太久，實在不行可將其放置於冰箱或是冷櫃之中。一般現調的雞尾酒都需要在半小時或者幾個小時內飲用，不會隔天保存的。

(5)調酒後為什麼要存一段時間擴展閱讀：

雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放鬆等等。

雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。

6. 買來白酒會保存一段時間再喝，為什麼要這么做

在酒類市場上，利口酒的種類有上萬種，BOM和Mau是混合的，品牌集中，認知度高，價格是硬杠杠，最大的因素是固態發酵，即谷酒與谷酒混合。這和馬駒藝人所說的前提是一樣的，不管是市場上銷售的商品酒，還是像馬駒藝人這樣的傳統釀酒師釀造的酒，只要你選的酒是好的，經過多年的貯藏就會更好。

首先，從白酒的口感來看，酒廠生產的白酒主要成分是酒精和水，其中含有大量的醛類、脂類、酸類和醇類。一般情況下，只生產的普通白酒不儲存和放置。在酒瓶沒有破損和漏氣的情況下，可以飲用，無論是國酒還是固態酒或液態酒，都可以飲用，因為只要酒包裝好，就沒有保質期的限制。嚴格地說，時間越長質量越好。一般認為50度是水性的，而50度以上的白酒有收藏價值。因為50度以上的白酒，乙醇不易揮發，久而久之，不會變淡。其實45-50度之間的純白酒固體顆粒也不錯

7. 頂級紅酒開酒後要放一段時間才喝是為什麼啊

因為紅酒是發酵酒，放置一段時間是讓它充分發酵，這樣酒才會更純更香！

8. 問一下大家，白酒長時間存放有多大意義

這裡面有幾個關鍵點。

首先是酒質。

能不能收藏，值不值得收藏，並不是看這個酒是什麼牌子的，而是酒的本身品質。

經過大量事實以及長達千年的驗證，也只有高粱酒才值得長期收藏。而有些原料釀的酒，或者是使用了新工藝的酒可能就有點不那麼好了，因為這類酒只能是越放越難喝。

比如一位釀酒的作坊修，曾經在二十年前往地下埋了一些酒，但是挖出來後，他自己都不喝了。這主要是因為那個酒屬於快速發酵的。再就是酒度偏低，只有不到50度，毫無疑問是勾調過的酒。再就是使用了大量的玉米，也使得酒質沒有收藏的價值。另外存放的方法也有一定的問題。

第二個關鍵因素是心態。

一個人無論干什麼，心態很重要。如果功利心太強，就奔著什麼目標去的，很可能事與願違。

藏酒也不例外，如果是為了追求好酒，那麼平心靜氣的選擇一些好酒，再根據自身的經濟狀況適當的收藏一些，若干年後拿出來給親朋好友分享，收獲的一定是快樂。

但是，單純的為了盈利賺錢，心情可能完全不一樣了。當然了，人家想作為投資，一不偷二不搶的，咱也不好意思說人家啥。

不過呢，任何一個東西其實並沒有價值，你願意買我願意賣，就是這個東西的價值。

天價東西都是炒出來的，只有一部分人囤積居奇，然後營造稀缺性和刻意的誇大宣傳唯一性和暗示增值潛力，再高價收割智商稅的時候，很多人也就信了。可問題是，等你藏夠了一定的年份，有沒有幫你吵，能不能找到接盤俠，是不是可以達到你心目中的預期，可能真不好說。

第三個關鍵點就是藏酒的環境。

除了密封，講究的是恆溫、保濕、通風和避光。

埋在地下可以解決三個方面，但通風卻做不到了。不過即使這樣，埋地下只要達到十年，確實能得到好酒。

很多人並不是不知道埋地下不如放在地下室。只是對於大多數愛酒的人來說，身邊聚攏了大批同樣愛喝酒的朋友。放家裡有時候會忍不住炫耀一下，特別是喝暈乎時候，很可能拿出來請朋友們品評一下。就那點酒，品不了幾次也就明顯下降了。

我不講大道理，我說一個我親身的經歷和經驗！我老爸喝酒，以前喝紅星二鍋頭，最近幾年紅星二鍋頭因為擴展，我爸感覺味道不如以前，現在一直喝牛皮紙包裝的綿竹大麴，一百多塊錢一件，今年五月底買了二十箱綿竹大麴，生產日期是當年四月初的，回家打開喝了一口，老爸說味道不對，味道不如以前的順口，不柔，沖頭大。老爸懷疑酒質問題，但是我購買的我清楚，酒質沒問題，我就告訴老爸，你把這批酒存一下，半年以後再喝，味道就變了，老爸表示懷疑態度！前天，十一月一號，我爸大開一瓶，喝了一口，味道明顯變化了，味道好了許多，一批酒，兩個味道。這個酒肯定需要陳化的過程！不信你們可以做個實驗，最好去接那種現場出鍋散酒，回家品嘗一下，然後密封一年兩年三年……每年的味道都不一樣！

隨著生活水平提高，人們對白酒品質的要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多。

最近幾年，老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規模前景的黃金賽道。如今白酒收藏成為繼房地產、股票、基金、古玩字畫之後的又一個投資界的新寵。目前國內各大拍賣行都不定期地舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。

我認為長時間存放白酒有兩種意義：

第一種是自己平時喜歡喝點白酒，收藏在家中，放個十年八年，一部分供自己飲用或者招待朋友，另一部分留作收藏，以後無論值多少錢，收藏的這部分都不會賣，因為喜歡所以不賣。

第二種，就是存很長一段時間，如果升值了、有人願意出高價、自己有一定的利潤就會把它賣掉，純粹就是為了獲取利潤而收藏。

在世界三大蒸餾酒中，中國是唯一使用糧食釀造酒的國家。我國名酒多以高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等為原料，所以我國的白酒具有獨特的香、味、色、格的特點。因此，民間才有了「酒是糧食精，越喝越年輕」的說法。很多人都知道酒是陳得越香。經過長時間存放的老酒比新釀造的酒芳香四溢，柔和順暢，無任何刺激感。飲後舒適，酣暢淋漓，不似瓊漿玉液勝似瓊漿玉液。

我先說第一種長時間存放白酒的意義：獲得最佳的口感

嚴格的說新酒剛釀造出來是不能直接飲用的，剛生產出的白酒刺激性大，對人體有害的物質多，必須進行儲存，達到一定的時間才可以進行勾兌，達到一定的標准才可以出廠。

比如茅台酒，從踩曲、投料到釀造歷時一年多，還要在倉庫保存三年多，再經過調酒師精心勾兌，達到一定的口感才可以裝瓶出廠。即使這樣經過五年的時間，如果喝當年出品的新酒，口感還是不行，有人戲稱， 當年出品的茅台酒是「半成品」 ，如果飲用等於是浪費，想要獲得美妙的上佳口感，最好在家裡再保存一到兩年，最短也要保存放一年以上，飲用起來才能體會茅台酒芳香醇厚。以前買武陵酒，每次客服留言都會說，他們的武陵酒裝瓶後還要在倉庫存放180天才可以裝箱售出。

有人說每一瓶優質的糧食酒都是有生命的，每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢，有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時間，才能使口感達到最佳。老酒口感柔順，醇香四溢，如瓊漿玉液，飲後特別舒服，這就是白酒長時間存放的第一種意義。

再說第二種長時間存放白酒的意義：等待升值獲取利益

近年來白酒不斷漲價，筆者前幾年買的白酒，如今有的價格已經上漲一倍多，不說老酒的因素在裡面，光白酒本身漲價收益就很可觀。

我舉三個例子說說老酒的升值是多麼的驚人：

1、1987年的五星鐵蓋茅台酒，當時售價：16.44元，2018年秋拍西泠印社拍出每瓶約為2.4萬元的價格，31年的時間升值1459倍。

2、2019年秋拍嘉德拍賣會,1987年的五星鐵蓋茅台酒，拍出每瓶約為5.37萬元的價格，32年的時間升值更是驚人，上漲3266倍。

3、在2019年9月21日雅昌一場拍賣會上，六瓶1996年產的五星鐵蓋茅台酒，當時的估價是9萬--14萬元，結果成交價10.20萬元，摺合一瓶單價1.7萬元。這就是第二種長時間存放白酒等待升值獲取利益的意義，當然並不是每種白酒長時間存放都有這樣的超高升值效益。

能長時間存放的白酒一定是大品牌、高度數的糧食酒，只要保存完好都可以獲得第一種意義，獲得最佳的口感。如果想獲得第二種等待升值獲取利益，那就必須精挑細選，不是每一瓶大品牌、高度數的糧食酒都具備這種基因。

以上介紹希望對你有幫助。

酒是我國酒精的統稱。白酒是指以曲酒和蒸餾酒為糖化劑和發酵劑，以澱粉類原料為原料，經蒸煮，糖化，發酵，蒸餾，陳化，混合製成的各種白酒。嚴格來講，由食用酒精和食用香料混合製成的混合酒不能算作白葡萄酒。長期存放白酒有什麼意義？俗話說：「具有100年 歷史 的葡萄酒是十英里的芬芳」，這意味著葡萄酒儲存時間越長，葡萄酒就會越醇厚，飲用時就會帶來清爽和回味。這也是一定的科學原因。酒中可散發出香氣的主要物質是乙酸和乙酯。但是，在新釀制的葡萄酒中，乙酸和乙酯的含量不是特別高，並且醛和酸更多，不僅沒有香氣，而且還會刺激喉嚨。因此，新釀造的葡萄酒味道生，苦，澀且不那麼清爽。經過數月至數年的自然窖藏和陳化過程，才能去除令人不快的味道並散發出濃郁的香氣。優質白酒必須有適當的儲存期。白酒的貯存期為Lu香型白酒貯存至少3-6個月，一年以上。香酒的儲存期約為一年，茅台香型酒的儲存期超過三年。儲存時間越長，葡萄酒的成熟度越高，香氣越純凈。但是，通常使用15年以上的老酒作為重要的調味酒。喝酒時，他們需要較短的葡萄酒來調和和品嘗更好的葡萄酒。酒文化博大精深。通過將酒儲存在壇中，您不僅可以得到一罐上等的葡萄酒，還可以包含美好願望表達的 情感 祝福，並懷著對生命的美好嚮往。其中，「女子紅」和「庄元紅」是這一習俗的最好體現。

白酒長時間存放有多大的意義？從三個方面來說。

一是酒質

都知道酒是陳的香，高度純糧白酒越放越好，存放白酒只為了以後能夠喝上一瓶真正的老酒。

二是升值

目前白酒裡面最賺錢的就是茅台酒，你現在要有以前的老茅台酒，那可以賺不少錢。現在也有很多人存放茅台酒，為的就是以後升值賺錢。

三是自己感情的一種寄託

好比紹興的女兒紅，存放十八年以後，女兒出嫁的時候才拿出來喝，代表的也是對女兒的祝福，也代表了女兒對父母養育之恩的深深感謝。現在也有很多酒友存放茅台或者其他白酒是一樣的道理，主要還是對兒女的殷殷祝福。

存酒，為了自己喝、為了升值、為了兒女，不管酒好不好，意義是非常大的。我自己也存了一壇，不多，才三十斤。本身我家就有很多坤沙散酒，但是我還是單獨封存了30斤，是大女兒滿月的時候存放的，寓意與女兒紅差不多。

我是茅台小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注我！私信我！一起交流探討正宗醬香白酒。

現在是白酒收藏熱，醬酒收藏熱！長時間存放白酒，關鍵要看存放的是什麼白酒，否則既花了時間，又浪費了酒！

1、有品牌藏價值

大品牌、大單品。收藏名酒重要的是品牌，品牌之中的核心產品。比如茅台中的飛天，五浪液中的普五，瀘州老窖中的1573，洋河中的手工班。

2、高度數更適宜

白酒度數從20/30度到50/60度等等，我們選擇長時間存放時必須要選擇度數高的產品，濃香52度及以上為宜，醬香53度及以上為宜。白酒在上時間存放過程中會產生蒸發，酒精度數會降低，如果本身收藏的白酒度數就低在加上成年累月的揮發，到最後剩下的也只有水了，不具備了存酒的意義。

3、口感更復合

長時間存酒，能增加白酒酒體的融合程度，酒分子與酒中的微量成分結合的更加緊密，口感上更加復合，飲用時能窖香味能濃，老酒味感突出！

4、價值更高

時間是一朵玫瑰，對於白酒也是這樣！隨著時間的推移，白酒的價值會變得越來越高！現在的醬香酒代表茅台不就是這樣，每個年份的白酒價格都不一樣，而且是逐步上升，這也是藏酒帶來的財富增值！

5、故事故事

接人待物時，長時間存儲的酒可是寶貝！即是不是著名品牌的產品，但是的確是個人長時間存儲的白酒，在招待親朋的時候也是很有面子的！

哈嘍大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子紳很榮幸回答這個問題，我來說一說自己的看法，說得不對，還望大家指出來

1、白酒長時間存放有多大意義？首先看是什麼酒吧，如果是純糧食釀造的50度以上的醬香酒就很有收藏的意義了，特別是名酒更有意義，不管是在價值上還是在口感上。

2、如果是其它香型的白酒，或者是低度酒、酒精酒，就沒有什麼收藏的意義了，因為這樣的酒長時間存放反而口感各方面越來越不好。

前提是要密封好。放越久的酒更濃香醇厚

白酒存放要有意義的話，首先是前提條件：一定要是純糧食釀造的高度白酒，一定要放在通風防潮透氣、無雜氣味的地方。

滿足以上兩個條件後，白酒存放就變得有意義了：升值的意義、口感會越來越好（酒是陳的香）。

近幾年如果你選對了白酒品種存放的話，光升值帶來的效益都非常可觀。

遵義1935，剛開始上市的時候，只要300多元錢，大概在兩年後（2020年）就駛入價格飛天的軌道，現在二批價已經在900元一瓶的行情了。

飛天迎賓酒，在飛天茅台大哥和遵義1935二哥哥的帶領下，它的升值表現也非常棒！

珍品王子酒是所有王子酒中，升值表現最好的，一年漲幾次價也只有它能做到。

改革郎，一款讓眾多郎粉都特別喜愛的酒，因為它給郎粉帶來了意想不到的實惠。

所以我個人傾向於存放大廠嫡系純糧食釀造的醬香型白酒。

9. 雞尾酒可以保存多長時間

雞尾酒以其簡約的風格、潮流的特點、絢麗的色彩，迅速佔領了中國年輕的消費市場，也在酒類行業占據越來越重要的位置，這種獨特的酒類可以長期儲存嗎？開瓶後可以保存多久？
雞尾酒開瓶後可以保存多久
雞尾酒開瓶後一般保存時間不能超過24小時，時間越長越影響口感。
雞尾酒可以長期儲存嗎
另外雞尾酒也是不能長期保存的，一般預調雞尾酒都是18個月保質期。
雞尾酒一般毫升數都不是很大，一個人是可以喝完的，盡量不要放置太久，實在不行可將其放置於冰箱或是冷櫃之中。

10. 原漿酒需要儲存一段時間後才能喝嗎

那是一定的。保存多久看你自己了，如果不急那肯定是越久越好喝。找個容器把口密封好然後呢在外面套上幾個袋子密封保存。然後放在陰涼的地方比如床底。因為它需要低溫儲藏