金駿眉泡時間長為什麼會是紫色的

『壹』 金駿眉泡著褪色似的是怎麼回事！

紅茶的茶紅素和茶黃素溶解到茶水中而已，不是褪色

『貳』 金駿眉泡出來的茶色是這樣嗎

金駿眉泡出來的湯色為金黃，金駿眉屬於紅茶，全發酵，是正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村，金駿眉干茶外形緊結纖細，稍彎曲顯鋒苗，色澤金、黃、黑相間，經沖泡後其湯色顯金黃，透亮飽滿，

金駿眉泡出來的湯色為金黃，金駿眉屬於紅茶，全發酵，是正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村，金駿眉干茶外形緊結纖細，稍彎曲顯鋒苗，色澤金、黃、黑相間，經沖泡後其湯色顯金黃，透亮飽滿，其茶湯具有清、和、醇、厚、香的特點。

金：表示珍貴貴重，也指此茶中干茶帶有金色，且茶湯金黃。「

駿」字主要有四層涵義：

a.金駿眉研發人員多為駿字輩，比如操刀的師傅梁駿德；b.當時的茶芽不均，外形似馬(海馬狀)，而馬則奔騰之快也；c.試產此茶伊始希望此產品能像駿馬奔騰一樣快速推廣；4.同「峻」，表示茶青採摘於崇山峻嶺之中。

眉：眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽製成稱者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

根正苗紅，源自桐木正山出品的金駿眉，風味究竟如何？

不少老茶客，都有親自嘗一嘗的打算。

對沒有真正接觸過金駿眉的朋友來說，由於它的茶名里，加了一個「金」字。

故而不少朋友會誤解，買金駿眉顏色要越金越好。

但事實上，根本不是那麼一回事。

貨真價實的桐木金駿眉，按2016年6月正式實施的行業標准，外觀色澤要求是：金、黃、黑相間，色潤。

這份標准里，白紙黑字，壓根沒提到越金越好的說法。

金駿眉的沖泡方法：

1、水溫

金駿眉原料細嫩，不宜用沸水沖泡，85~90℃左右的水溫適宜。

2、茶量

可根據個人口味來決定，一般來說5克就夠了（茶水比例為1:20）。

3、沖泡方法（以蓋碗沖泡為例）

第一泡洗茶，水高沖蓋過茶葉即可，倒掉。

第二泡和第三泡是金駿眉的精華，快速出湯，然後瀝凈水分。

第二泡大約15秒即可出湯，之後幾泡適當延長時間（具體可依據個人口味而定）。

可以沖泡十泡左右。

『叄』 金駿眉的泡法

金駿眉的泡法

一、清飲法

在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。
按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法。其中以沖泡法為好，既方便又衛生。沖泡時可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異。
清飲時，靜品默賞紅茶的真香和本味，味濃香水，最容易體會到黃庭堅品茶時感受到」恰似燈下故，萬里歸來對影，口不能言，心下快活自省」的絕妙境界。
1.將新鮮的水煮開。泡紅茶的水要用含鈣鎂低的「軟水」。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售純凈水亦可，家中的自來水由於有添加氯，宜在容器中靜置一夜，待氯氣散失再用。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內的水，持續沸騰的水，由於水中的空氣已減少，繼續使用都會使紅茶的芳香及色澤降低，都不宜使用。新鮮水沸騰後持續半分鍾使用最佳。
2.預熱茶壺和茶杯。紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來的，煮沸的水如直接注入冰冷的茶壺，泡好後再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味即不能發揮出來。故在沖泡前應先將茶壺以熱水燙過，並在茶杯中盛以熱水，使茶葉在快沖泡好時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3.取適量的紅茶置入茶壺。原則上一杯一匙茶葉，一個兩杯組的茶壺放入兩匙的紅茶葉，條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次。
4.將煮沸的熱水注入茶壺。將煮沸的水一次注入茶壺，因紅茶的香氣成分中，高沸點化合物較多，並且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。沖泡時間一般為頭幾泡出水時間為5-10秒鍾，3泡後出水時間可視泡數增加以及口味而適當延長。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀，如沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶香甜。顆粒小的紅碎茶沖泡時間較短。不宜浸泡過久，合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數。
5.在茶杯口放置茶濾，以過濾茶葉渣，把泡好的熱紅茶經茶濾倒入杯中就可享用到一杯醇正熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。

『肆』 金駿眉紅茶泡第一遍時底部有明顯的紅色顏色層,與茶的顏色不一樣，是否是染色的

首先有正確的泡茶方法 ，最好選擇瓷的蓋碗或者玻璃器皿，不會吸取茶葉的香氣，不要悶太久，真正的金駿眉是福建武夷山桐木關自然保護區內的茶青，干茶的顏色是黑黃在同一個牙尖上三分黃七分黑，由於海拔高所以條形略顯粗壯，開湯後湯色金黃，花果蜜香，並且耐沖泡

湯色顯紅個人覺得應該是海拔低的茶青
並非桐木內的，然後採用金駿眉的工藝製作而成，應該不存在染色現象

『伍』 金駿眉茶葉茶湯放時間長為什麼是黑色的

因為放的時間長了，裡面的鐵和咖啡鹼等成分被氧化！！！

『陸』 為什麼我買的金駿眉剛買的時候顏色和味道都挺正，可是過一段時間就會變了一個顏色呢

接觸氧氣，氧化了

『柒』 為什麼泡金駿眉的時候茶湯表面會有一層油狀物質

茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產物----茶色素（國外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產物----茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發酵過程中一部分酚類物質已經被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類氧化產物對人體無害

『捌』 金駿眉茶沒喝完怎麼隔夜就變黑茶了

金駿眉泡一整晚，茶葉浸出物太多。與剛沖泡的茶相比，色香味就全變了。

『玖』 金駿眉為什麼泡過夜會變色呢變成淺黑呢

額~~~泡的太久了就會存在一個氧化的過程的。。。氧化就會變深變黑，如果你拿一根鐵釘放進茶湯跟茶葉一起過夜，到第二天早上，整個茶湯都是墨深棕色的樣子，這就是氧化的更明顯的效果

『拾』 自己買的金駿眉紅茶葉用冷水清洗時會有顏色掉出來，這正常嗎

個人建議啊，為什麼要用冷水去沖洗呢，茶葉不需要沖洗，用開水第一泡醒茶就行了的。金駿眉用冷水沖洗有湯色出來，正常，但是只能說這個茶葉質量不好，干茶遇高溫水湯色才會顯現出來，並且一般泡茶遇高溫水，第一泡茶的茶湯顏色都不會很明顯。用冷水沖洗就有茶湯色說明這個茶不是很好的茶。