新壓的茶為什麼要放一段時間喝
1. 為什麼新鮮剛弄出來的茶葉，大人說要放一段時間才好喝
一般來說新茶火氣重，要放一段時間。也有可能是你家大人的心境不同吧，「不同時間不同心境，品的茶味道不一樣」。新茶就如初升的太陽，充滿朝氣，鮮度是特有的優勢！放一段時間的茶葉就像是，晚霞一般，別有一翻滋味在心頭！還有茶的功效是：強心、利尿、醒腦提神、減肥。
建議你喝茶的時間段：喝茶的最佳時間，就是在飯後一小時。倘若吃完飯後立即喝茶，時間長了容易誘發貧血，而等到飯後一小時，食物中的鐵質已經基本吸收完，這時候喝茶就不會影響鐵的吸收了。
如果喝茶在早上和中午，茶有提神醒腦的作用。
要想健康飲茶，還要注意「十二忌」：忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃；忌飲燙茶，最好56℃以下；忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染；忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最後泡出；忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸；忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；忌用茶水服葯，茶中鞣酸會影響葯效；忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質；忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎；忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
2. 為什麼新茶稍微放一段時間喝味道更好
所謂新茶就是指剛摘下來不到一個月的茶，這種茶的形，色，味上乘，品飲起來確實是一種享受，而放置了較長時間的茶葉沖泡出來則顏色和口味都比較重，因此，許多人在挑選茶葉時就喜歡瞄準新茶來喝，新茶果真好嗎？
專家：如果茶葉存放時間太短，多酚類，醇類，醛類含量較多，如果長期喝新茶，可能會對胃有較強的刺激，引發胃病，因此建議最好不要喝存放時間不到半個月的新茶，一般存放半個月到一個月比較好。
3. 有人說"新鮮茶葉剛做出來需過幾天才能喝"是真得嗎
是的，剛做出來的茶葉，內外水分不一致，受熱也不一致，導致茶葉質量性質不穩定，存放一段時間後，讓熱和水份及內含物相互走動，達到茶質的內外一致性和穩定性，喝起來口感更加純。另個，所有茶葉最後工藝都是加熱，剛做出來時，茶性太熱，不穩，喝了容易上火，所以需要存放一段時間。道理就像是剛炒的黃豆和爆米花，需要放一段時間後，才能吃，是一個道理。
---------06年CCTV4《茶通超人》冠軍，國家高級評茶師，張根。
4. 為什麼茶葉放得越久越好
這種說法是不正確的，不是所有的茶葉它存放的時間越長就越好喝，相反有一部分茶葉他們需要在短期時間內就把它喝了，比如說我們常聽的龍井茶以及鐵觀音茶。這兩種茶葉都是需要在一定的期限內就把它們喝掉，否則過了這段時間就失去了茶葉中的那一股清香味，我們也就不能夠品嘗到這兩種名茶中的奧妙了，但是有一種叫做普洱茶的茶葉卻是這種需要年份的茶葉年份越久，那麼他所散發出來的味道也就更加的醇厚，讓人能夠從茶葉的清香裡面品味到歷史的沉澱。
但是我們要知道，並不是所有的茶葉都是年份越長就越好喝，這是要分品種的，所謂具體問題具體分析，因此對待茶葉的問題上面，我們也應該做到這一點，首先要辨別茶葉的種類，然後我們再採取相應的保管方法，只有這樣我們才能夠品嘗到這些茶葉的美妙。
5. 普洱茶製作好一般都要放一放才可以喝嗎
普洱茶分為生茶、熟茶兩種類型，兩種普洱茶產品的加工工藝是不同的。
生茶，通過水蒸氣使茶葉變軟，然後壓製成形，剛蒸壓後的茶餅在陰涼處自然風干數天後才能包裝出廠。因為有水蒸氣的再次作用，品飲時會發現，剛壓好的茶餅與相同原料的散茶有不同，通常稱之為：「水氣」，這個時期的普洱生茶餅不是最佳品飲階段。不過這個過程很短暫，茶餅內部的後發酵機制會將這部分游離水逐漸轉化成為附著水，再品飲就不會有「水氣」的感覺了。而蒸壓這個重要的步驟，也是形成普洱生茶今後轉化價值的基礎。蒸壓過後，普洱茶生茶的轉化方向與散的曬青毛茶不同，通過比較後發現，經過蒸壓步驟的茶餅，香氣、滋味的豐富性、一致性都較新茶時期更顯著，相比較曬青毛茶的轉化就更少。所以，新壓制好的生茶餅，需要等待水氣褪去，不適合馬上品飲。
熟茶，熟茶是使用曬青毛茶經過渥堆發酵後形成其湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘的茶品。渥堆發酵的過程由於大量微生物菌群和溫度、濕度相互作用，剛出堆的熟茶是渥堆氣息和陳香氣息並存的。在茶葉加工工藝正確的情況下，渥堆氣息不會一直存留在茶葉當中，而是通過時間的醇化後慢慢去除。此時，熟茶的陳香氣息也越發的明顯。如果是多年陳化的熟茶，陳香氣息會不斷在茶葉氣息中集中和累積。所以，在茶葉審評過程中，渥堆氣息是中性詞，審評可以判斷渥堆味的強烈程度和不斷比較存放後去除的程度。從而來判斷茶葉最佳品飲期。
注意：普洱茶的品飲應該是尋找一款茶最佳品飲的過程，作為茶葉生產企業也會在一款茶經過陳放後，達到品飲價值時才將其推出市場，當然等待上市的時間，茶企的資金成本是相對較高的，這也是判斷一個企業是否有較強大的原料、資金儲備的方法。消費者此時只需選擇最適合品飲的茶品購買就好。
6. 新茶需要放多長時間才能喝
新茶應放7天到20天左右即可品飲了!!因為這時春茶並非愈新鮮愈好。剛採摘下來不久的茶葉，由於沒有經過較長時間的全發酵，其所含的茶多酚類、醇類、醛類等物質短期內無法得到充分揮發。茗茶學者觀點，因此，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉、腹脹等不良反應，會加重腸胃疾病患者的病情。同時，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等「茶醉」現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者尤應注意。
7. 新茶葉應發放多長時間才可以喝
一般來說，新的茶葉應放8天到30天左右就可以品飲了。
因為這時春茶並非愈新鮮愈好。剛採摘下來不久的茶葉，由於沒有經過較長時間的全發酵，其所含的茶多酚類、醇類、醛類等物質短期內無法得到充分揮發。茗茶學者觀點，因此，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉、腹脹等不良反應，會加重腸胃疾病患者的病情。同時，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等「茶醉」現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者尤應注意。
8. 普洱茶越存越苦是怎麼回事，為什麼壓餅後香氣和回甘都消失了
普洱茶越存越苦是怎麼回事，為什麼壓餅後香氣和回甘都消失了？
1.清洗的要點是普洱茶因為揉捻度不夠，越來越吃虧。如果南方氣候比較潮濕，茶葉存放不當容易發霉。如果不及時處理，霉變會越來越嚴重，口感自然會越來越差。喝發霉的茶也會對身體有相應的傷害。比如引起霉變的黃麴黴和黑麴黴，容易使茶葉產生黃麴黴素，對身體有危害。因為生茶被做成餅茶或磚茶、沱茶、龍珠等。，必須第二次高溫蒸。在這個過程中，茶葉內部的一些游離芳香物質會損失一些，這是正常的，所以新榨的泡餅茶並沒有鬆散的茶香！但是說「消失」有點誇張！
4.曬青綠茶在高壓滅菌過程中會吸收一部分水分，茶葉中的內容物會迅速轉化。再加上重力擠壓，細胞壁的內容物會比散茶浸出更多。這種情況下，直接喝的話，由於水蒸氣重，香氣散發不出來，茶湯的味道也遠沒有想像中的好。一般情況下，新榨的新茶要存放一段時間，待水分消散後再飲用。如果不喜歡苦底的普洱茶，建議在易武、勐庫等茶區購買口感相對甜軟的茶品。
9. 新制熟茶不宜即時品飲，究竟存放多久才好喝
熟茶的第一個最佳品飲品飲期，即在茶餅壓好後的第三年。三年之後，茶葉的燥感褪盡，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸凸顯，湯質清甜甘潤，可以細細品味，感受時光沉澱帶給茶的變化，茶性由燥熱轉向溫潤，適合體質偏寒的人飲用。
普洱熟茶的第二個最佳品飲期在茶餅壓好後第7-10年，此時茶葉進入穩定而緩慢的轉化期，滋味醇厚，香氣純粹，茶湯飽滿豐盈，具有一定的葯用價值和養生價值。
有人把熟茶壓餅後三個月左右的時間也稱為最佳期，實際上三個月後茶葉只是能喝，但是燥感很重，高溫蒸壓後的水味也還沒有散盡，並不好喝。這時候喝它只能稱之為「試茶」，主要是看茶的工藝有沒有缺陷，後期是否可以轉化的更好。
10. 普洱茶壓餅前為什麼要散放一段時間
散放主要是因為剛生產的曬青毛茶青草味略重，苦澀味較明顯；通過存放可以緩慢氧化弱化苦澀味。壓製成餅後中間部分（圓心部分）很緊，不利於自然發酵氧化。當然，也有庫存方面的考慮，收購足夠多的曬青毛茶，一年四季都可以加工製作，以避免茶葉生產季節性的問題，保存工廠長期持續運轉，而不是春季忙一陣就得停工。