黃豆為什麼一晚上都是硬的

❶ 為什麼有些豆不管怎麼煮都很硬

是你煮的方法不對,黑豆、黃豆、綠豆之類要先用水泡,吸足水分後就容易煮了,要煮的快寫可以用高壓鍋煮,噴大氣後該小火悶10~15分鍾(看量多少而定)就軟了.

❷ 黃豆泡了一夜還是硬的原因是什麼

可能是陳黃豆，要先挑選一下把蟲蛀的畸形的壞豆子挑出去然後再泡泡不開的豆子是不能吃的

❸ 做豆漿買來了黃豆，怎麼泡了一宿還是很硬

首先選好黃豆。並不是所有的黃豆都適合打豆漿。

黃豆有生豆芽黃豆、打豆漿黃豆、做豆腐，千張等豆製品黃豆。

打豆漿黃豆選豆粒稍大的黃豆。

豆漿泡豆子盡量用冷水或者溫水都可以。
一般來說，室溫20～25℃下浸泡24小時就可以讓大豆充分吸水(為防止泡臭黃豆中間可換次水繼續侵泡)，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

豆漿滋陰潤燥，利水下氣，養顏補虛。常飲豆漿可降低血壓、血脂，優化血液循環。

❹ 為什麼有些黃豆浸7、8個小時都還是很硬

綠豆比較多，紅豆也有，被稱為鐵豆子。
應該是生物適應自然界的一種現象吧。這樣的種子難以發芽，這樣如果出現異常的年份，如倒春寒，可以在其它的種子出芽後都被凍死後仍然活著，這樣可以保證物種的延續。
應該是種皮特別緻密的原因吧！

❺ 為什麼有的黃豆泡八個小時以上也泡不開，和沒泡時一樣硬

有的黃豆泡八個小時以上也泡不開，這些豆可能就是陳豆，不建議食用。

快速泡發黃豆的方法：

1、將黃豆洗凈，控干水分，准備一個干凈的保溫水壺。

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黃豆的營養價值

1、黃豆是大豆中種植最廣泛的品種，黃豆中含蛋白質40％，多為優質蛋白，脂肪含量為18％到20％左右，多為不飽和脂肪，膽固醇含量少，富含亞麻油酸，鉀，鈉，鈣等微量元素，維生素A、B、D、E，膳食纖維等營養物質；黃豆的營養成分比較全面，常吃減少可以膽固醇，健脾養胃。

2、增強免疫力

每一公斤黃豆所含蛋白質相當於2．5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。3、降低膽固醇

黃豆脂肪含量為18—20％，在豆類中占首位，出油率達20％，黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。

❻ 家裡買的黃豆泡了一個晚上也泡不軟 這是怎麼回事

要經常換溫水，一個晚上是絕對泡不好的。慢慢泡。

❼ 我也是泡一天一夜黃豆了，可是它煮一兩個鍾還是不熟，感覺生硬那種

浸泡時間短，還可能是去年的剩黃豆的，煮豆子的時候需要大火燒開，之後小火慢燉，開了鍋也可以燜一段時間，再煮開。

❽ 即使煮了很久的豆子，為何吃起來還是硬如石頭正確的做法是什麼

提議大夥兒在每一次煮綠豆以前泡大半天時間，上周末我就這樣實驗了一下，我就是在中午12點開始泡的，用的是溫開水，泡到了下午5點上下，算得上泡了大半天時間，隨後在煮完綠豆後，在喝的情況下就沒有了「石黃豆」，你說這奇不奇怪！先煮或泡再冷凍：尚需試驗綠豆、大豆、赤小豆等煮後製冷再進冷藏室2鍾頭，取下再煮能迅速燉爛。綠豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，但只需先煮一下，待降溫後放進冰箱冷藏室，大半天後取下，就可以燉爛。

第二天早上換掉鍋，把豆倒出來，只必須略微煮煮就可很松很差了。這個方法一樣合適煮綠豆和燉銀耳，試一試吧，很管用的。實際上這個方法僅僅變向運用了壓力鍋的基本原理，僅僅那樣比壓力鍋更安全和便捷。極具特色：湯勺？放2個湯匙黃豆非常容易被揍溶.燒開以後歇火燜10分鍾左右再煮？尚需試驗還有一個既簡單又省火的方法是把黃豆用溫水煮上10分鍾，隨後歇火蓋上蓋子再悶10幾分鍾，再打開蓋子後你能見到黃豆都胖乎乎的，此刻再煮20min哪些的便會熟透。

❾ 為什麼浸黃豆做豆腐!大多數黃豆泡發大!有的黃豆還是硬邦邦的…

我們管這泡發不大的豆子叫死豆，一般長年的陳豆或質量不好的豆子死豆會多，死豆多會影響出漿率。