葡萄酒為什麼不能存放時間長
Ⅰ 葡萄酒放太久會壞掉嗎
會壞掉。
多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。
有一種分類方法把葡萄酒分成「新世界」和「舊世界」。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。這些國家由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。
舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。但這類葡萄酒也不能過久保存，要盡量在保質期內喝完。
最後，葡萄酒的儲藏需要很嚴格的條件，研究發現，儲藏時，環境的溫度、光照和氧氣等都會對葡萄酒的品質產生影響，儲藏不當，可能發生酸敗。因此，消費者在選擇葡萄酒時，應留意包裝上的生產日期、保質期和保存條件，買回後不要久放，尤其是開封後應盡快喝完。
(1)葡萄酒為什麼不能存放時間長擴展閱讀
葡萄酒貯藏方式：
若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恆溫、恆濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。
1、平放
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
2、恆溫
葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃ ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。
3、恆濕
若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
4、通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
5、避光
貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
6、避震
震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化。
使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。
Ⅱ 葡萄酒打開後為什麼不能久放
葡萄酒的生命周期，始於在酵母作用下的發酵，即葡萄果實內的糖分轉化成酒精的過程。一旦發酵過程完成，葡萄酒就會停止自發的發酵，除非有殘余的細菌或酵母引起另一次發酵，通常這種情況會導致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情況則是個例外，因為二次發酵是釀造起泡酒的必要環節）。
對於普通的靜止葡萄酒來說，葡萄酒在裝瓶後就不會有激烈的反應，品質會維持相對穩定的水平。開瓶後的葡萄酒，由於與空氣的大量接觸，則會導致揮發和氧化兩大反應。由於發酵過程已經結束，因此葡萄酒的化學成分並不會出現變化，也就是說酒精和殘糖量仍然會維持穩定，但是氧化會導致葡萄酒失去鮮活的香氣以及風味。這個過程大概會持續10天或更短的時間（具體時間取決於葡萄酒的類型）。
10天或更長時間後，葡萄酒可能還會發生另一種反應：酒內的酒精（乙醇）會在醋酸菌（acetobacter）的作用下轉化成醋酸（acetic acid），將葡萄酒變成醋，這時候剩下的葡萄酒就已經完全不能喝了。
開瓶後能保存多長時間？
很多人都以為葡萄酒開瓶後一天內沒有喝完就要倒掉，實際上這樣做會造成巨大的浪費。許多葡萄酒都比大家想像中要更加耐放，前提是我們採取了正確的保存方法：
大部分葡萄酒都可以在開瓶後存放3天以上，不過需要注意的是，大家應該在家中備有一個酒塞用來替代葡萄酒原本使用的橡木塞，並將開瓶後的酒存放在適合的環境之中。假如是採用金屬螺旋塞的葡萄酒，則只需要將酒塞重新擰緊即可。
加強型葡萄酒（如波特酒、馬德拉酒等等）可以存放很長一段時間，這是因為加強型葡萄酒在釀造過程中早已經過氧化，甚至釀造馬德拉酒時會將葡萄酒加熱到60攝氏度高溫，並刻意將其暴露在空氣中加速氧化，從而產生了特別的風味。正因如此，加強型葡萄酒即使在開瓶後也能保存很長時間而不需要擔心受到氧化的侵害。
Ⅲ 葡萄酒是時間越長越好嗎為什麼
葡萄酒當然不是放的時間越長越好。因為不同的酒他的性質是不同的，這樣的話，也就導致有的酒適合長時間的放置，但是有的酒就不合適。所以說，對於不同的酒而言，他們所屬的性質是不同的。基本上很多的酒放上一兩年就可以了，就能喝了。其實大家應該都是知道的，對於葡萄酒而言，確實口味都有很大的差異，大家在喝不同的酒的時候，感受應該也是不同的。葡萄酒其實都有一個他自己的生命，有的葡萄酒的保質期不同，如果過期再喝，可能就會導致我們拉肚子等等的情況。
但是大家一定要注意的一點就是，就都是有一個生長期的，大家千萬不要錯過葡萄酒的最佳輝煌時期，在酒的醇香度最高的時候，我們就一定要把酒喝了，這樣的話，也能夠讓我們的酒發揮到最大的價值，這也是非常重要的一點，大家一定要這么去做，千萬別錯過最好的時候，這也是非常重要的。
Ⅳ 葡萄酒放久了會不會變質呢，還是越久越好喝
葡萄酒放久了會壞掉。
多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。
有一種分類方法把葡萄酒分成「新世界」和「舊世界」。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。這些國家由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。
舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。但這類葡萄酒也不能過久保存，要盡量在保質期內喝完。
最後，葡萄酒的儲藏需要很嚴格的條件，研究發現，儲藏時，環境的溫度、光照和氧氣等都會對葡萄酒的品質產生影響，儲藏不當，可能發生酸敗。因此，消費者在選擇葡萄酒時，應留意包裝上的生產日期、保質期和保存條件，買回後不要久放，尤其是開封後應盡快喝完。
(4)葡萄酒為什麼不能存放時間長擴展閱讀
葡萄酒貯藏方式：
若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恆溫、恆濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。
1、平放
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
2、恆溫
葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃ ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5－20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。
3、恆濕
若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
4、通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
5、避光
貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
6、避震
震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化。
使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。
Ⅳ 為什麼葡萄酒忌久存，喝葡萄酒對身體好嗎
一般的酒存放的時間越長越香醇，而葡萄酒則不同，他是在脫離原發酵裝置後仍然繼續變化的酒。葡萄酒裝瓶之後，酒中富含的原料微粒以及酵母還會發生變化，這就會使酒繼續發酵，發酵達到一定程度之後就會產生變質。因此，葡萄酒開瓶之後應立即飲用。未開封的葡萄酒要放在陰涼、乾燥處，才能保證他的品質。
適當的飲用葡萄酒可以調節睡眠、增前體質還可以美容，但要適量飲用，否則很容易喝醉反而傷身。
Ⅵ 自釀的葡萄酒為什麼不可以長時間存放
因為自釀葡萄酒在釀造工藝、釀造原料、釀造器具等方面都不具有專業性，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業的好。
而且自釀葡萄酒成品中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風味物質含量和衛生狀態都遠遠不及用專業釀造的葡萄酒，時間長了風味會變差。
所以終上自釀葡萄酒不可以時間存放。
自釀葡萄酒保存器具：
儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。
自釀葡萄酒保存環境：
自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震盪。
Ⅶ 葡萄酒是不是越放的時間長越好
不是的。
每瓶葡萄酒都有對應的最佳試飲期。只有少數葡萄酒具有陳年潛力，絕大多數葡萄酒都是盡早飲用類型的。
①產量大、便宜的酒，一般都是越早喝越好。市面上絕大多數都是這類型的酒，這些批量生產注重性價比的酒、大區級酒等，主要賣點是葡萄酒本身的果味，放得時間長，新鮮果味消散，也難以產生好酒陳年後的味道，飲用體驗感就會下降。幾十一百塊的酒，拿到就趕緊喝吧。
②越好的酒，越能放。來自小產區、好酒庄、好年份的酒會擁有比較好的陳年潛力。不同酒的陳年潛力不同，有的放個五年六年就該喝了，有的可以放上五六十年，通常越好的酒，越經放。我們經常看到的價格高昂的名酒，譬如最出名的82拉菲，就是這種類型。一瓶貴價酒，如果你不確定現在該不該喝，可以去網上查查RP、WS等名家對這支酒評價的最佳試飲期作為參考。
Ⅷ 為什麼葡萄酒忌久存，喝葡萄酒對身體好嗎
葡萄酒忌久存肯定是有原因的，而且喝葡萄酒對身體是非常有好處。
葡萄糖存放的時間越長，是對葡萄酒非常沒有好處的。因為葡萄酒中含有的成分會使葡萄酒十分發酵，也如果再繼續存著的話會讓它發酵過度，這樣會影響葡萄酒的口感。所以當葡萄酒發酵到一定程度的時候，我們一定要把它們拿出來，不要再讓它繼續發酵了。
喝葡萄酒的第三個好處就是可以使我們預防得癌症。因為葡萄酒中有可以防止癌細胞增長的一種東西，因為葡萄酒中的一種醇含量非常高，叫做白藜蘆醇，這種船會導致癌細胞失去繁殖的能力，所以我們喝葡萄酒也是為了防止得癌症。其次就是喝葡萄酒的第四個好處是因為可以滿足我們內心的需求，因為現在人們為了尋求更高級的紅酒，其實並不愛喝西方的紅酒，但是為了和人攀比，就買一些非常昂貴的紅酒來。不過有的人是真的愛喝葡萄酒，所以葡萄酒也可以解決我們喝其他一些不健康酒的隱患問題。因為喝葡萄酒的好處比和一些其它一些白酒或者是啤酒的好處要多。
Ⅸ 葡萄酒開了瓶不能久放，這是為什麼
葡萄酒開瓶了，不能久放，實際上是根本就不太能放，因為除非密封，否則接觸空氣之後，他就開始進行氧化了，這個時候它的品質味道會達到最好，但是如果你放置了一天以上，它的味道就會發生變化，最後就不好喝了。它的香氣就變淡了，甚至跑掉了。
Ⅹ 葡萄酒可以長時間存放嗎
一般的酒存放的時間越長就越香醇，而葡萄酒則不然，它是在脫裝後仍繼續變化的唯一的酒。這是它與白蘭地等蒸餾酒的最大區別之處。葡萄酒在裝瓶後，酒中的原料微粒以及酵母還會發生變化，使酒逐漸成熟、老化，繼而變質。因此，葡萄酒裝瓶後即可飲用，愈新鮮味愈美，不宜久存。短期存放葡萄酒應放在通風、陰涼、清潔的地方，避免陽光直射。