生成糖脎時間的長是為什麼
A. 成脎反應的現象
成脎反應的現象：成脎反應主要發生在糖的C1和C2上，羥基被氧化成羰基。但是蔗糖是葡萄糖和果糖通過α，β-（1，2）糖苷鍵連接，不能進行上述反應，故不能成脎。
單糖在加熱條件下與過量的苯肼反應時的產物叫糖脎，含有相鄰的兩個羰基或α-羥基醛及α-羥基酮類化合物與過量苯肼縮水後的衍生物。是一種結晶化合物，便於將製成的化合物提純並再分解得回純的糖，亦可用於鑒別糖。
舉例
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到苯腙。第二分子苯肼將C-2羥基氧化為酮，然後第三分子苯肼與酮反應形成脎，但苯肼是還原劑，不起氧化作用，如今認為苯腙互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎的黃色晶體。
以上內容參考：網路-脎
B. 什麼糖可以形成糖脎
乳糖可以形成糖脎。只有一元還原糖可以發生糖脎反應。單糖在加熱條件下與過量的苯肼反應時的產物叫糖脎，含有相鄰的兩個羰基或α-羥基醛及α-羥基酮類化合物與過量苯肼縮水後的衍生物。是一種結晶化合物，便於將製成的化合物提純並再分解得回純的糖，亦可用於鑒別糖。
脎(Osazone)，也稱糖脎，是糖類的苯肼衍生物。糖脎為黃色結晶，由糖與苯肼反應生成，分解又得到原來的糖，因此可以用於糖的提純。費歇爾在當年研究糖的構型時，採用了分析各種糖生成的糖脎的方法，因為不同的脎結晶形狀不同，熔點不同，生成時間也不同。
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到葡萄糖苯腙。而後經互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎。
苯肼只和糖的C-1和C-2成脎後，分子內氫鍵使其形成較為穩定的六元環結構，從而糖的其他碳原子不再成脎。
C. 莫利施反應原理是什麼啊糖脎反應呢·····
Molish反應是糖的基本鑒別反應，用α-萘酚和濃硫酸與糖反應，在界面處出現紫色圈。該反應機理是首先糖和濃硫酸反應脫水生成糠醛，然後再與α-萘酚發生縮合而顯色。糖脎反應是由於糖具有羰基，羰基可以發生親核加成，可與苯肼反應生成糖脎，其反應機理和一般羰基化合物的反應機理差不多。不知道您現在化學是什麼水平的，我這么講不知您是否能理解
D. 成脎反應時間
成脎反應時間是4個小時。
單糖在加熱條件下與過量的苯肼反應時的產物叫糖脎，含有相鄰的兩個羰基或α-羥基醛及α-羥基酮類化合物與過量苯肼縮水後的衍生物。是一種結晶化合物，便於將製成的化合物提純並再分解得回純的糖，亦可用於鑒別糖。
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到葡萄糖苯腙。而後經互變異構發生消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎。
成脎反應分3個階段：
1、苯肼與糖的羰基縮合成苯腙。
2、苯肼把與腙基碳相鄰的CHOH氧化成羰基，並釋放出苯胺。
3、另一苯肼與新形成的羰基縮合成最後的產物糖脎。
溶解度劇降的原因：
1、苯肼與糖的C1和C2反應後，生成的糖脎通過分子內的氫鍵形成較為穩定六元環狀螯合物，從而阻止糖的其他C繼續與苯肼反應。
2、兩個苯環的出現大大降低脎的溶解度，使脎析出。
以上內容參考網路-脎
E. 化學糖脎
糖類中，如果醛基或者羰基相鄰的碳原子上連有羥基，則該糖會和苯肼按一比二比例反應，生成糖脎。如果相鄰碳原子上無羥基，則一比一反應，生成苯腙。
F. 糖脎反應的定義
單糖在加熱條件下與過量的苯肼反應時的產物叫糖脎，含有相鄰的兩個羰基或α-羥基醛及α-羥基酮類化合物與過量苯肼縮水後的衍生物。是一種結晶化合物，便於將製成的化合物提純並再分解得回純的糖，亦可用於鑒別糖。
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到葡萄糖苯腙。而後經互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎。
(6)生成糖脎時間的長是為什麼擴展閱讀
幾種重要的單糖的鏈狀結構和環狀結構
(1)丙糖：D-甘油醛二羥丙酮
(2)丁糖：D-赤蘚糖 D-赤蘚酮糖
(3)戊糖：D-核糖 D-脫氧核糖 D-核酮糖 D-木糖D-木酮糖
(4)己糖：D-葡萄糖(a-型及b型)D-果糖
(5)庚糖：D-景天庚酮糖
G. 糖脎反應的定義
是糖類的苯肼衍生物。糖脎為黃色結晶，由糖與苯肼反應生成，分解又得到原來的糖，因此可以用於糖的提純。費歇爾在當年研究糖的構型時，採用了分析各種糖生成的糖脎的方法，因為不同的脎結晶形狀不同，熔點不同，生成時間也不同。
脎（Osazone），也稱糖脎，是糖類的苯肼衍生物。糖脎為黃色結晶，由糖與苯肼反應生成，分解又得到原來的糖，因此可以用於糖的提純。費歇爾在當年研究糖的構型時，採用了分析各種糖生成的糖脎的方法，因為不同的脎結晶形狀不同，熔點不同，生成時間也不同。
葡萄糖脎的球棍模型
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到苯腙。而後經互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎。
脎的分子內氫鍵
苯肼只和糖的C-1和C-2成脎後，分子內氫鍵使其形成較為穩定的六元環結構，從而糖的其他碳原子不再成脎。
H. 糖脎反應出現唐脎的先後順序（2%葡萄糖溶液、果糖溶液、麥芽糖溶液、蔗糖溶液、1%澱粉溶液）
我們星期一剛做了這個實驗，今天早上剛好寫完實驗報告，記憶還算清楚。理論上老師只告訴我們果糖是最快出現的，實驗結果也是。剩下的理論上的的時間就不知道了。那就說一下我們的實驗記錄：果糖出現糖脎的時間是1'54''，蔗糖是2'20''（老師提示說是可能蔗糖水解了）葡萄糖是2'52''，麥芽糖是5'38''，澱粉不出現。（蔗糖和澱粉理論上是不會出現的，單糖中的羰基和α-羥基可以和苯肼反應形成糖脎）。
我本來是來找糖脎反應的方程式的，恰巧看到，順便說一下。呵呵！
I. 成脎反應原理
一、成脎反應分3個階段：
1、苯肼與糖的羰基縮合成苯腙。
2、苯肼把與腙基碳相鄰的CHOH氧化成羰基，並釋放出苯胺。
3。另一苯肼與新形成的羰基縮合成最後的產物糖脎。
二、溶解度劇降的原因：
1、苯肼與糖的C1和C2反應後，生成的糖脎通過分子內的氫鍵形成較為穩定六元環狀螯合物，從而阻止糖的其他C繼續與苯肼反應。
2、兩個苯環的出現大大降低脎的溶解度，使脎析出。
舉例
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到苯腙。第二分子苯肼將C-2羥基氧化為酮，然後第三分子苯肼與酮反應形成脎，但苯肼是還原劑，不起氧化作用，如今認為苯腙互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎的黃色晶體。
J. 為什麼果糖的糖脎反應比葡萄糖快請順便解釋下糖脎反應機理．
這個問題問得很有水平。葡萄糖與果糖與苯肼作用都生成相同的葡萄糖脎（前提是都是D型的啊，都生成D-葡萄糖脎）.要明白為什麼果糖比葡萄糖快，就得搞清成脎的機理。
在葡萄糖成脎反應中，直觀看，第1分子苯肼與葡萄糖醛基生成苯腙（這個機理不用講了吧，親核加成生成C-N-NHph，再脫水生成-C=N-NHph），第2分子苯肼將C-2羥基氧化為酮，第3分子苯肼與酮作用形成脎。但苯肼不具氧化性，第2步說不過去，所以現在一般認為，第1步生成的苯腙經過【互變異構】，再發生1,4-消除，形成【亞氨基酮】，然後再與兩分子苯肼成脎。【這個過程不打分子式圖片了，因為這個「知道」我最近一提交圖片，待會就是「回答不能提交或提交失敗了」，你只能怪這個網路「知道」了。】
請耐心在紙面上劃一下，這個過程，最後是生成亞氨基酮，就C1以雙鍵連接亞氨基，C=NH，2號碳轉化為C=O，葡萄糖的反應中就是先生成腙，原本2號碳是鏈-OH位，但經異構-消除後，成為C=O了，然後亞氨基酮與兩分子苯肼作用。
那麼果糖來講，是酮糖，C=O在2號位，經過第1步生成腙以後，【互變異構再消除】後，C2上是C=NH，C1上則轉成是-CHO了，醛基與苯肼發生親核加成反應更快，同時下一個苯肼進攻的是末端碳C1，立體障礙更小，所以，自亞氨基酮以後，果糖的反應就快了。
要都像你這樣，先拿100分，那大家就樂意解答了。很多人在那裡唧唧歪歪，又要問，又不明白回答一個事兒的辛苦，那是很無趣的。樓主大有希望，學習就是這樣，尊重知識，尊重獲得知識過程中人們曾付出的努力。 祝你更上一層樓！！