為什麼豬蹄要前一個晚上泡

⑴ 鹵豬蹄泡一晚上行嗎

在家庭鹵的是可以的，只要鹵湯不是偏咸，要是鹵湯偏鹹的話，豬蹄要撈上來，不然那豬蹄就會偏咸了。

⑵ 豬蹄放一晚上泡水裡會壞嗎

用開水把豬手燙一下（如果燙到去生就最好），然後放涼水裡泡，泡的水裡加白醋，就不會變了。

⑶ 燉豬腳黃豆泡一個小時行嗎

燉豬腳黃豆泡一個小時不行。
一般需要提前一晚上將黃豆泡在冷水當中，等第二天再將黃豆洗干凈，用來燜豬腳，這樣的話黃豆很容易煮爛，口感也會比較好。如果是在夏天泡的時候，中途記得要多次換水，否則黃豆容易發酵變臭，影響口感。當然如果沒有充足的時間提前浸泡，也可以選擇用熱水去泡黃豆，一般泡上三個多小時就可以撈出來洗干凈用來燜豬腳了。泡的時間越久，煮的時候就更容易爛，也可以省去很多的時間。
想要把黃豆燜豬腳做的好吃，除了在食材的選擇上比較重要之外，鍋的選擇也非常重要，可以選擇砂鍋。因為砂鍋的傳熱性以及保溫性比較好，用砂鍋做黃豆燜豬腳軟爛好吃，而且也可以節約一些燜燉的時間。

⑷ 洗豬蹄要泡多久

豬蹄可以用溫水泡3個小時或者用冷水泡8個小時。豬蹄本來肉質就比較硬，所以在浸泡的時候時間也比較長。在這個期間需要經常換水以免滋生細菌，若是覺得浸泡時間太長，可以將豬蹄蒸制4小時然後再放到熱水中泡，這樣口感也會比較軟糯。

要洗凈豬蹄，可以用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。如果豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。

豬蹄的營養價值：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

以上內容參考：網路-豬蹄

⑸ 豬蹄泡一晚上第二天才燉著吃好不好，營養會不會流失，會不會有什麼不好

看來樓主不知道有道菜叫泡豬蹄，做之前先泡三天。

沒事，不會流失營養的。

⑹ 豬蹄冷水泡一夜可以嗎 豬蹄怎麼泡

1、一般來說，豬蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干豬蹄筋，至少要用冷水浸泡24小時到48小時，將裡面的血水以及臟東西泡出來，泡的過程中還要適當的換水，這樣能防止細菌滋生而變質。

2、若是覺得豬蹄浸泡時間太長了，可以先將豬蹄放到蒸籠裡面蒸4個小時左右，等蒸好之後再用熱水浸泡兩個小時，這樣就能有效的縮短浸泡時間，同時口感也會比較軟糯。

⑺ 烀鹽水豬手須用鹽水泡一宿嗎

不需要的。
主料：
豬蹄
1000g
調料：
食鹽2勺
料酒2勺
生抽2勺
冰糖10g
1、把豬蹄清洗干凈。
2、鍋中放水，把洗干凈的豬蹄放進去，燒至水開後，把血抹水倒掉，撈出豬蹄，清洗干凈備用。
3、准備好蔥段，薑片，香葉，花椒，大料，川椒。
4、另起鍋，把清洗干凈的豬蹄放入鍋中，水要一次性放夠，放入各種蔥段，薑片，香葉，八角，花椒，料酒，精鹽，冰糖生抽大火燒開，轉小火悶至2個小時。
5、放涼後，先在腳跟處切開兩段，將調味料調勻，沾食。