包子為什麼要蒸多長時間才能熟

⑴ 包子要蒸多久才熟了

蒸包子所需的時間，我們是不能一概而論，因為包子餡存在著差異，包子的大小和個數也不同，導致包子所佔的空間有所不同。
一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鍾左右;而比較大的包子，則需要蒸15~20分鍾左右;如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鍾左右。
第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這里要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。
第二，准備好蒸籠和蒸籠布，這邊小編要說的是，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。
第三，將包子放在准備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。等鍋里的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。
第四，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
第五，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦。

⑵ 包子要蒸幾分鍾才熟

這要看包子的大小，蒸籠蒸的話，大的一般需要蒸20分鍾，小的蒸15分鍾就可以了。蒸包子涼水下鍋等它冒氣之後要再蒸6分鍾左右就會熟了，如果是比較大的包子，那麼需要的時間會更長，大概在15分鍾左右。包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外麵包上麵粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作「蠻首」也叫作蠻頭，後來稱為「饅頭」。到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。到了南宋，《夢粱錄》中的「酒肆」記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的「包兒」應該就是方言中的「包子」。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。到了清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。

⑶ 包子蒸好要多久才能熟 包子需要蒸多久

1、包子蒸多久一般要根據包子的大小，以及餡料和火力大小等情況來決定。如果都是大火，一個蒸籠里如果放7、8個包子，蒸大約20分鍾。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小，那蒸15分鍾。另外，豬肉包子裡面的餡都是肉，豬肉餡包子比蔬菜餡包子蒸的時間要更長，要多蒸5分鍾才能熟透。一般素餡的包子蒸15分鍾，肉餡的包子就需要蒸20分鍾。

2、溫馨提示：包子最好現做現吃，如果做的包子太多，可以先密封，然後放在冰箱中保存，否則容易串味。

⑷ 蒸肉包子要蒸多少分鍾才能熟

肉包子一般需蒸25分鍾左右即熟。

具體需根據包子發酵程度區分：

1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鍾，再開大火蒸25分鍾即熟。因為肉包子不同於菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，裡面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵後猛火蒸。

2、如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鍾，關火燜5分鍾即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鍾，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鍾再吃為佳。

製作肉包子的餡料方法

包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。

包子做法：

食材：麵粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1、將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右面團就發酵好了。

2、把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鍾，開大火蒸15-20分鍾，然後關火，不要揭開鍋蓋，5分鍾後揭開，包子就可以裝盤上桌了。

注意事項：

2、肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。

3、豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃。

4、夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。

⑸ 包子要蒸多久才熟了

包子要蒸需要15-20分鍾才熟。但是在蒸鍋里蒸包子時，要注意對火候的把握，火候太大，會使包子受熱不均勻，且蒸出來干硬。如火候太小，包子容易蒸不熟，且蒸出來干癟不蓬鬆。包子蒸好後，等5分鍾再打開鍋蓋，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。

包子要蒸需要15-20分鍾才熟。但是在蒸鍋里蒸包子時，要注意對火候的把握，火候太大，會使包子受熱不均勻，且蒸出來干硬。如火候太小，包子容易蒸不熟，且蒸出來干癟不蓬鬆。包子蒸好後，等5分鍾再打開鍋蓋，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。

⑹ 包子要蒸幾分鍾才熟

在15分鍾左右。

蒸包子用冷水加熱，在加熱的過程中，包子會緩慢滲透變熟，如果是用熱水加熱的話，很容易出現包子外面比較熟，然後包子變得軟榻，甚至還有熱破的情況，這樣的話，包子的味道就會要大打折扣了，建議還是用冷水入鍋蒸會比較好。

蒸制包子小技巧

1、我們蒸包子的時候，一定要涼水上鍋，這樣水會逐漸地加熱，就會有一個二次醒發的過程，包子不但漲發的很好，蒸制出來也比較松軟。

2、蒸制包子一定要大火蒸制，千萬不要上氣後用中小火，這樣蒸出來的包子蓬鬆度不是很好。

3、掌握好蒸制包子的時間，時間短，蒸不熟，時間長了包子皮就會塌陷，所以一定要對照以上包子的大小和素餡、肉餡的時間來蒸制。

4、蒸制好的包子關火後，燜上5分鍾，防止包子熱脹冷縮，導致包子塌陷、回縮。