米放時間長了為什麼會變紅
❶ 米飯放久了會發橙紅,是不是大米里添加了什麼
米飯放久了會發橙紅的原因：可能是商家用滑石粉翻新後的陳米，滑石粉受潮後使米色變紅。滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了。出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變。所以可能是大米里添加了滑石粉。
❷ 大米放久了變紅是什麼原因
大米變紅原因可能有：
一、有報導商家用滑石粉翻新後的陳米。滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了。出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變。
二、有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變。
所有大米變紅都不要食用。
❸ 大米發紅是為什麼，還能吃嗎
一不要吃。
1.大米發紅是因為黃麴黴素，大米褐變，伴隨黃麴黴素的生成、增多而變紅
2.食用霉變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以，一旦出現霉變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。
二、夏令時節由於天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：
1、無氧保存法
先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。
2、花椒防蟲保存法
花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。
3、草木灰吸濕保存法
在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。
4、海帶防蟲保存法
干海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反復幾次後即可防止米霉變和生蟲。
拓展資料
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種
因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同
（參考資料 網路 大米）
❹ 為什麼米放久了會變成紅色,還能吃嗎
大米變紅可能是以下原因造成的：
一、有報導商家用滑石粉翻新後的陳米。滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了。出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變。
二、有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變。
康美溫馨提醒，大米變紅最好不要再食用，容易引起食物中毒。
❺ 大米發紅是什麼原因
大米發紅了是有黃麴黴素，絕對不能吃的，因為已經變質。黃麴黴菌或稱為黃麴菌、黃麴黴、黃麴黴與黃麴黴等，是一種真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原，會造成肺的麴菌症，有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴黴毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴菌的孢子是一種過敏原。
對於新鮮優質大米的選購，一般要注意四個方面：
1、優質的大米會有一種特有的清香，人們通過嗅覺可以辨別出來。
2、優質的大米放在嘴裡生吃時不會有異味，而且容易被咬碎，舌頭能嘗到澱粉的味道。
3、優質的大米經過手在袋中反復抓後，人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色物質出現，這是「整容」陳米不具備的。
4、優質的大米經溫水沖洗不會產生大量雜質，而劣米和一些「整容」大米沖泡後會在水中沉澱大量雜質，加入的油漬、蠟漬經水泡後也會現出原形。
❻ 大米長時間浸泡，為什麼會變紅
大米 長時間浸泡會變紅，是發霉的緣故。
大米長時間浸泡，空氣中的一些黴菌毒素會進入到容器內，在合適的濕度和溫度環境下，開始生長，如果環境適合，黴菌就會加速蔓延。發霉的食物中都含有黃麴黴素或其他種類的黴菌毒素，大米變紅就是紅色黴菌滋生的結果。
為了防止產生黃麴黴素，平時存放糧油和其他食品時須保持低溫、通風、乾燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品。發霉的食物有毒，食用後會導致疾病甚至中毒，所以發霉的食物不可以繼續食用。
❼ 請問家裡吃的大米到後來變成紅色是什麼原因呢
可能是大米受潮之後氧化，產生黴菌，大米明顯已變質，建議大米買來存放在密封的米箱內，保持乾燥，如果發現變色變質，請及時清理處理掉，請勿食用，否則會產生大量的致癌物質