為什麼開水燒的時間長了不能喝

A. 開水燒的時間過長會有毒嗎為什麼

有毒。

1、有些地方，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以後，水裡的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以後，水濃縮了，自來水也就不合格了。

2、還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬於A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。

(1)為什麼開水燒的時間長了不能喝擴展閱讀：

我們平時燒開水，只是把水中的微生物殺死，把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應在水燒開2～3分鍾後再關火。

燒開水時，當水燒到接近100℃時，應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，燒開後2～3分鍾後再關火。

由於輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應打開水龍頭，將水放流5～10分鍾後再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，還可以把水放在容器中自然凈化和沉澱後再燒開飲用。

水不能反復燒，最好現燒現喝。反復燒開的水是「千滾水」，是死水，飲用後會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

B. 為什麼煮沸太久的開水不能喝

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水.這種水因煮過久,水中不揮發性物質,如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高.水裡含有微量的硝酸鹽,當水長時間加熱,由於水分不斷蒸發,硝酸鹽的濃度相對地增加,而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽.如果存放過久或保管不當,細菌大量繁殖,也可把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽.
久飲這種水,會干擾人的胃腸功能,出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧,嚴重者會昏迷驚厥,甚至死亡.
長時間煲湯加熱能破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1~1.5小時,即可獲得比較理想的煲湯的營養峰值,此時的能耗和營養價值比例較佳

C. 為什麼開水燒的時間長了不能喝有何害處嗎

還是不喝好一點,因為燒開的時間偏長了.我們要注意:
1)不要喝煮而未開的水:
自來水經氯化處理後，當水溫達到90C時，鹵代烴、氯仿含量上升超過飲用水標準的2倍。但是，鹵代烴與氯仿都屬揮發性物質，當水溫至100C沸騰後，即氣化而揮發，可達到飲用水標准，以沸後3分鍾為宜。長期飲用未開水，使人體患膀胱癌或直腸癌的可能性增加38%。
2)不要喝經過久煮的水:
煮開時間超過5分鍾以上為久煮水。其水質中不揮發物質如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高，例如蒸飯的「甑腳水」或「蒸鍋水」。

D. 為什麼開水燒的時間長了不能喝有何害處嗎

還是不喝好一點,因為燒開的時間偏長了.我們要注意:
1)不要喝煮而未開的水:
自來水經氯化處理後，當水溫達到90C時，鹵代烴、氯仿含量上升超過飲用水標準的2倍。但是，鹵代烴與氯仿都屬揮發性物質，當水溫至100C沸騰後，即氣化而揮發，可達到飲用水標准，以沸後3分鍾為宜。長期飲用未開水，使人體患膀胱癌或直腸癌的可能性增加38%。
2)不要喝經過久煮的水:
煮開時間超過5分鍾以上為久煮水。其水質中不揮發物質如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高，例如蒸飯的「甑腳水」或「蒸鍋水」。

E. 為什麼水開了很長時間就不能喝了

亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水 要多喝開水，不要喝生水。煮開並沸騰3分鍾的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質被蒸發掉，同時又能保持水中對人體必須的營養物質。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。 要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質。但如果時間過長或者飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒有了各種礦物質，而且還有可能含有某些有害物質，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒並不鮮見。

F. 開水為什麼燒太久就不可以喝！！

這是因為開水中，含有一定量的亞硝酸鹽，如反復燒開，水中的亞硝酸鹽就會增高。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒，它大量地進入人體後，能將血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽還有另一種危險的潛在毒性，它在胃內可與胺類物質化合成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質。

G. 為什麼說不能喝煮沸太久的開水

千滾水中的亞硝酸鹽雖然的確是有的，但要想出現症狀的話，這微乎其微的量完全對身體沒有什麼影響。只不過經過多次煮沸的情況，其中的礦物質成分的確是會減少的。

這個生活經驗被人們廣泛傳播開來，導致人們只知道這個經驗的字面意思，卻忘記了它的本質含義。

只要不是已經放置了很長時間的涼開水，重復燒開水都不會對我們的健康產生影響，所以也是可以喝的，也不存在亞硝酸鹽增多的現象。都知道亞硝酸鹽對人體有害，亞硝酸鹽進入人體後會使血中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵蛋白，進而容易造成人直接中毒的現象。

有報道稱反復燒開水即「千沸水」或「千滾水」在反復燒開過程中會導致水質變壞，喝反復燒開的水對健康有害。原來水裡通常都含有微量的硝酸鹽和重金屬離子，比如鉛、鎘等。長時間對水進行加熱，由於水會被不斷蒸發，水中的硝酸鹽和重金屬離子的濃度就相對增加了。

H. 為什麼不能喝煮沸時間過長的開水

不要喝煮沸時間過長的開水，那些煮沸時間超過24小時的開水最好不要喝。因為開水中的亞硝酸鹽含量較生水要高一些，反復多次煮沸過或煮沸時間超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量更高，會造成水中亞硝酸鹽含量超標。喝了這樣的水，可程度不同地引起身體倦怠，乏力，嗜睡，昏迷，全身青紫，血壓下降，腹痛，腹瀉，嘔吐，日久還能引起惡性病。科學的方法是將水燒開3～5分鍾後飲用。

I. 為什麼煮時間長的水不能喝

實驗證明，水經過反覆燒開，會使水裡的硝酸鹽物質，變成有毒的亞硝酸鹽。它會使人體中的血紅蛋白變為亞硝基血紅蛋白，使之失去帶氧氣的能力。

喝一定量含這種物質的水，會使人在十幾分鍾或一至三小時後，發生亞硝酸鹽中毒，出現組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲，甚至全身皮膚紫紺，並有頭暈、頭痛、嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等症狀，對人體健康影響很大。

同時，亞硝酸鹽進入人體後，在胃酸的作用下，還會生成一種有毒性的亞硝氨。

不能喝的五種開水

下列五種開水不宜飲用：

●在爐灶上沸騰了很長時間，飲用水已經是溫吞水。

●裝在熱水瓶里已好幾天，成了不新鮮的溫開水。

●經過多次反覆煮沸的殘留開水。

●開水鍋爐中隔夜重煮和未重煮的開水。

●蒸飯、蒸肉後的「下腳水」。

這幾種開水不適宜飲用的原因，簡單地說，反覆沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯、重金屬等微量成分增高了

並非所有的水都適宜飲用，過硬或過軟的水，以及多次煮沸的水，對於人體的健康是有害的。
硬水 水中的礦物質的含量越大，水的硬度就越高。飲用這種過硬的水會影響人體胃腸道的消化、吸收功能，引起消化不良或腹瀉；長期飲用硬度過大的水，可使體內泌尿系結石的發生率增高。
軟水 與硬水相反，軟水中鈣、鎂等礦物質的含量較低。但這也並不意味著軟水對人體好。有資料表明，飲軟水者心血管疾病的發生率和死亡率均高於飲硬水的。因為水中的鈣、鎂離子對於維持心肌內離子的平衡有著重要的作用。由此可見，飲用水的硬度要適宜，硬度過高或過低均為不宜。
蒸鍋水 回鍋水或煮沸時間過長的開水和煤爐上燒開的隔夜水，這些水均有危害人體健康的物質。經過反復的煮沸後，水中的鈣、鎂、氯和其它的重金屬元素含量會增加，對人體的腎臟等器官會產生不良的影響。比如蒸鍋水，經過反復的煮沸後，有益的元素被破壞，所含的硝酸鹽在還原菌的作用下變成亞硝酸鹽，並且隨著水分的蒸發不斷增大，而亞硝酸鹽是一種常見的致癌物質，飲用後會對人體造成危害。
老化水 是指那些久不流動的積水和貯存過久的水。現代科學研究證明，水分子是呈鏈狀結構而存在的。如果不經常的流動和撞擊，其鏈狀的結構就會不斷的擴大和延伸，而變成不宜飲用的老化水，即死水。老化水的活力很差，青少年如果常飲此水，很容易使機體細胞的新陳代謝明顯的減慢，影響生長發育；中老年人若常飲此種水，除減慢代謝、影響健康外，還會加速機體的老化，甚至有可能使癌症的發病率上升。

亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水