為什麼延長反應時間最適溫度降低

❶ 酶促反應中為什麼延長反應時間,最適溫度降低

書上解釋的是，由於溫度使酶蛋白變性是累加的，一般反應時間越長最適溫度越低。

❷ 簡述低溫保存酶製品的機理

酶為什麼要低溫保存：特徵物理常數溫度對酶反應速率有很大的影響，有一個最適溫度，在最適溫度兩側，反應速率都比較低。溫度對酶促反應速率的影響有兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應一樣。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。酶的最適溫度就是這兩種過程平衡的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速率很快下降。最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短有關，酶可以短時間耐受較高的溫度，然後當酶反應時間延長時，最適溫度向溫度降低的方向移動。因此，嚴格地說，僅僅在酶反應時間已經規定了的情況下，才有最適溫度。解釋：最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短也有關，也就是說，對酶的活性來說保存時間長，最適溫度會變低，所以可以解釋低溫更有利於保存。另外，酶在乾燥的情況下，比潮濕情況下，對溫度的耐受力要高，所以製成乾粉的酶制劑更易於保存。酶的不同保存方法： ⑴低溫下保存：由於多數蛋白質和酶對熱敏感，通常35℃～40℃以上就會失活，冷藏於冰箱一般只能保存一周左右，而且蛋白質和酶越純越不穩定，溶液狀態比固態更不穩定。因此通常要保存於-5℃～-20℃，如能在-70℃下保存則最為理想。極少數酶可以耐熱：如核糖核酸酶可以短時煮沸;胰蛋白酶在稀HCl中可以耐受90℃;蔗糖酶在50℃～60℃可以保持15 min～30 min不失活。還有少數酶對低溫敏感，如鳥肝丙酮酸羧化酶25℃穩定，低溫下失活，過氧化氫酶要在0℃～4℃保存，冰凍則失活，羧肽酶反復凍融會失活等 ⑵製成乾粉或結晶保存：蛋白質和酶固態比在溶液中要穩定的多。固態乾粉制劑放在乾燥劑中可長期保存，例如葡萄糖氧化酶乾粉0℃下可保存2年，-15℃下可保存8年。通常，酶與蛋白質含水量大於10%，室溫低溫下均易失活，含水量小於5%時，37℃活性會下降，如要抑制微生物活性，含水量要小於10%，抑制化學活性，含水量要小於3%。此外要特別注意酶在凍干時往往會部分失活。 ⑶在保護劑下保存：很早就有人觀察到，在無菌條件下，室溫保存了45年的血液，血紅蛋白僅有少量改變，許多酶仍保留部分活性，這是因為血液中有蛋白質穩定的因素，為了長期保存蛋白質和酶，常常要加入某些穩定劑：例如： ①惰性的生化或有機物質：如糖類、脂肪酸、牛血清白蛋白、氨基酸、多元醇等，以保持穩定的疏水環境。 ②中性鹽：有一些蛋白質要求在高離子強度(1 mol/L～4mol/L或飽和的鹽溶液)的極性環境中才能保持活性。最常用的是：MgSO4、NaCl、(NH4)SO4等。使用時要脫鹽。 ③巰基試劑：一些蛋白質和酶的表面或內部含有半胱氨酸巰基，易被空氣中的氧緩饅氧化為磺酸或二硫化物而變性，保存時可加入半胱氨酸或巰基乙醇。

❸ 酶的最適溫度為什麼不是特徵性常數

酶的最適溫度和時間有關，酶可以在短時間內耐受較高溫度，相反延長反應時間，最適溫度降低，所以它不是特徵性常數

事實上，酶的特徵性常數是米氏常數，即酶的Km值，它的數值等於酶促反應達到其最大速度Vm一半時的底物濃度〔S〕。可用來表示酶和底物親和力的大小。米氏常數與底物濃度和酶濃度無關，而受溫度和pH值的影響，競爭性抑制劑米氏常數增大，最大反應速度不變；非競爭性抑制劑米氏常數不變，最大反應速度減小；反競爭性抑制劑米氏常數減小，最大反應速度減小。

求採納

❹ 為什麼反應時間長，酶的最適溫度就低

有些酶在反應過程中會有消耗,隨著消耗自身溫度增加,會減緩酶的作用,所以在反應過程中達到最適溫度後,一般會降低反應溫度,以增加酶的最高活性

❺ 酶的最適溫度與酶作用時間有關，作用時間長，則最適溫度高；反之則低．______

酶的催化活性受溫度的影響很大．酶反應在低溫時進行較慢，隨著溫度升高而加快，當達到其最適溫度時，酶反應速度最快，以後又隨著溫度升高而減慢，以至完全停止反應．一種酶的最適溫度不是完全固定的，它與作用的時間長短有關，一般作用時間長，最適溫度低，而作用時間短，則最適溫度高．動物酶的最適溫度一般為35～40℃，而植物酶的最適溫度較高，在40～50℃之間．
故答案為：×

❻ 為啥酶的最適溫度與反應的時間長短有關呀 可不可以這樣理解：如果

反應時間長短可以幫你判定酶是否處於最適溫度下。這就是它們之間的關系。
因為酶的最適溫度是酶的特徵常數，一般不會改變。就如同密度，可以藉助於質量和體積衡量，但不能說與質量成正比與體積成反比。

❼ 為什麼溫度變化會隨著時間的延長而放慢

很有趣的問題。
溫度是微觀分子熱運動的宏觀體現，溫度的變化可以看作是構成兩物體，或物體兩部分的兩部分微觀大量分子運動程度不同引起的，實現的途徑是分子的無規律碰撞。在溫差大的時候，碰撞劇烈，能量交換快。但是隨著溫差減小，分子的平均動能接近，越來越不容易交換能量，可以想像，這時分子間碰撞大部分是對交換能量無用的，就是碰來碰去都是動能接近的分子，此時溫度變化就放慢了。

❽ 酶促反應中為什麼延長反應時間,最適溫度降低

因為溫度會影響酶的失活速率，有的酶在催化瞬間速率最高時迅速失活。若所需的時間短，就盡量選最高效率；要長時間反應就要盡量保持酶活性。所以要綜合考慮催化效率和失活速率。