鐵皮泡油後為什麼時間長了變軟
A. 酸蘿卜泡的時間久了，為什麼會變軟
蘿卜泡的時間久了變軟，是正常的，蘿卜受鹽水的浸泡時間越長，蘿卜淹泡得越透，由脆變弱。
B. 裡面有鐵片的按一下就會熱的那種暖手寶 為什麼 熱水泡過之後變軟了過了一會就變硬了 怎麼用
裡面有鐵片的按一下就會熱的暖手寶第一次用的時候，拗一下暖手袋裡的鐵片。暖手袋裡的液體變成固體，開始放熱，持續時間大約是35-40分鍾。
之後要用的時候，把暖手袋放到沸水裡完全煮成液體。注意不能用開水燙，否則不能完全變成液體，這樣雖然也會放熱但是很快又會變成固體。等到暖手袋不熱了以後，再次拗一下鐵片又可以放熱了，加上之前退熱的時間大約可以放熱一個小時。
暖手袋裡的液體是過飽和溶液醋酸鈉(CH3COONa)。 由於過飽和溶液的濃度太高，所以並不穩定。當扭曲裡面的金屬片的時候，所產生的輕微震動便足以使溶質結晶，變成較穩定的固體。這個過程是放熱的，所以暖手袋開始暖起來。
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暖手袋對人體無害
暖手袋裡的液體醋酸鈉腐蝕性還不如氯化鈉強，而氯化鈉就是鹽，對人體不會有傷害，比如死海裡面的物質主要就是氯化鈉，平時泡的時間長了皮膚會感到不舒服。
醋裡面的主要成分就是醋酸，鹽裡面的主要成分是納，也就是說醋酸鈉在平時生活中，大家都經常接觸，只是不注意而已。所以即使這種小容量的暖手寶破損，仍然對人體沒有危害。
C. 泡菜泡後為什麼會變軟
般情況下是鹽水太淡了，使泡菜變脆的方法有：加點鹽；
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。 它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜簡介
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，泡菜在發酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽中毒通常表現為3種類型：亞硝酸鹽進入人體後，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導致高鐵血紅蛋白症；亞硝酸鹽在體內合成亞硝胺而誘發癌症；導致腎小腺腎小球肥大。但亞硝酸鹽控制在安全范圍內不會對人體造成危害。
D. 油泥擺的時間長了硬了怎樣才能讓它變柔軟
油泥遇高溫會變軟,所以你放到太陽下面曬一下,用膠袋包好放到熱裡面泡一下,烤箱烤一下或者電吹風吹都可以的,溫度不要太高,40多度就OK了,太軟了也不好塑形的
E. 已經幹了的膠水用新的膠水長時間浸泡會不會變軟
一般來說，幹了的膠水遇到新的膠水是不可能泡軟的，這可能會同時變硬。
F. 油條放置後為什麼變軟
製作油條的面團屬於礬、鹼、鹽面團。由於此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜於高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調制所摻入的明礬(白礬)、鹼(純鹼)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產生氣體，使面團達到膨鬆。在膨鬆過程中，起主要作用的是明礬和純鹼，其反應式是:KAI(SO4)412H2O+Na2CO3+H2OAI(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2+H2O 油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是:每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。油條發起的原理是:當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆
G. 時間長了油脂炸太硬怎樣才能叫它變軟
在食物油炸過程中，用於油煎食品的烹飪油在水分、空氣和食品殘渣存在的情況下，連續許多小時被高溫加熱，油脂發生許多化學反應，包括氧化、水解、熱分解及聚合作用等。隨著煎炸時間的延長，油脂在感官、營養及功效上的質量顯著下降。油脂的酸價和過氧化值不斷升高。 最後，油炸食物的質量不能確保。而懸浮在油脂中的炭化殘渣特別是細小的麵粉、澱粉顆粒成為了油脂氧化反應和水解反應的催化劑,是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由於反復加熱造成的催化作用，是解決問題的關鍵。 濾清寶牌煎炸油過濾機利用真空抽吸的原理，讓低溫煎炸油通過吸附力極強的助濾劑和孔隙率極高的過濾紙。有效濾除5微米以上的懸浮微粒雜質。抑制酸價和過氧化值的升高，延長油脂的使用期，增長油炸食品的保質期。
H. 泡菜泡後為什麼會變軟
泡菜發軟，說明污染了雜菌，不能食用，應當丟棄。
泡菜製作不好會污染雜菌，如果發現發酵後的泡菜沒有纖維支撐，軟爛，或有發霉的味道，則是污染了雜菌，請勿食用。泡菜如果色澤變暗、組織軟化、表面發黏，說明泡菜不合格。
泡菜食用時，採用干凈的餐具從泡菜桶或壇子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低溫下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
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注意事項
1、要找一個密封很好的百瓶子
泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
2、泡菜的周轉速度要快
泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為度什麼好吃，就因為他們的泡菜是「洗澡泡菜」（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道最好的時候就被幹掉了。所以，如果家裡的知人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好道，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。
3、最好用泡菜回鹽來腌制
最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。答要不就要加足鹽，但缺點是太咸，我不喜歡這樣做。
4、最好用生水制鹵
最好用生水制鹵，這樣的鹵水不嬌氣，不易生霉花。
I. 蝦片炸完之後為什麼會膨脹。而且為什麼一遇到水或擱置時間長了之後會變軟而且會有響聲。
蝦片主要成分是澱粉,這就是個澱粉受熱脫水變性後膨脹的問題,自己wiki一下就好。
J. 鐵在油中長期浸泡會變軟嗎
完全不會出現這種情況。
油分子是不會進入到鐵的結構之中，讓它變得松軟的。長期的浸泡鐵，倒是鐵在其中，是得到了防銹的作用。