為什麼紅薯放的時間長了會爛

⑴ 如何防止紅薯的腐爛

紅薯又叫做甘薯、番薯、地瓜等，是一種高產且適應性極強的糧食作物，跟人們的生活息息相關。紅薯全身都是寶，塊根可作為人們主糧，其根、莖、葉又是十分優秀的飼料，但紅薯採收之後一時用不完需要儲藏，那麼可以保存多久時間?怎麼儲存才不會腐爛?下面一起來了解下。

一、紅薯存儲腐爛的原因

1、紅薯入窖之前，或者是貯藏期間，低溫時間過長，導致新陳代謝遭受破壞，也就是冷害。一般出現這種原因主要是貯藏紅薯的地窖保溫效果差，或者是紅薯收獲的時期太晚氣溫太低導致。

2、紅薯在儲存的時候發生病害，一般多是因為紅薯在貯藏之前就已經攜帶有病菌，如果再加之地窖的保溫不好或是紅薯在收獲運輸中表皮有損傷，更會給病菌可乘之機。

3、若是用井窖貯藏，多會發生濕害。在開始貯藏的初期，外界的氣溫還比較高，紅薯的呼吸旺盛，會在表面冷凝出水珠，造成紅薯表皮因濕而腐爛，這個時期要是紅薯過於呼吸作用過於旺盛，會過分消耗井窖內的氧氣，造成二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，從而導致紅薯腐爛。

二、如何避免紅薯出現腐爛?

1、入窖前的准備工作

紅薯的貯藏的時間比較長，多達四至五個月，所以為了防止紅薯爛窖除了在貯藏之前一定要對紅薯進行篩選，及時剔除表皮受損的紅薯、病蟲薯、開裂薯以及受凍薯等外，並且也要及時收獲紅薯。

在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在紅薯收獲的前10天左右開始進行消毒工作，以達到消除井窖內病毒的目的。具體做法可以選擇颳去井窖內牆壁以及窖底上的舊土，看見新土後撒上一層石灰，牆壁可以塗刷石灰漿;也可以選擇用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克點燃之後封閉窖口，一至兩天後再打開。

2、貯藏初期管理

在進入窖內30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。首先是貯藏量應達到總容量的70%左右;可以選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，以提高紅薯的溫度;在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防範老鼠的入侵。

3、貯藏中期管理

在進入窖內30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。一般貯藏量要達到總容量的70%左右，可選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，提高紅薯的溫度;在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防範老鼠的入侵。

4、貯藏後期管理

⑵ 什麼原因會引起窖藏紅薯軟壞請大神指教！

窖藏紅薯主要是控制溫度、濕度和黴菌、細菌等微生物。
1.適時收獲 在10月下旬本地氣溫下降到15度以下，就開始刨挖紅薯，選擇晴朗天氣，刨挖時注意不傷薯塊，薯塊在地里適當晾曬降濕，並把傷的，蟲害的挑出另放，等表皮稍干薯塊兩頭有干漬，裝車運回。這是為了減小鮮薯的水分。
2.地窖處理 地窖內陳土舊薯病殘塊和雜物清理干凈，堵塞鼠洞。用石灰水或多菌靈500倍液潑灑。
3.葯劑處理 商店裡專用紅薯保鮮劑1-2袋（按使用方法夠萬斤使用）用50/60斤水稀釋，將紅薯逐一放入寖泡5/10秒殺菌，撈出稍控水分，再放入地窖內。2和3都是消滅微生物。
4.剛入地窖氣溫尚高，地窖門敞開3/5天，再逐漸縮小，地窖內溫度穩定在11/12度時蓋嚴窖門，數九天可在窖口覆蓋秸稈保溫。這是為了降低濕度和穩定溫度。
由此方法可保95％以上無爛薯。

⑶ 紅薯才買了幾天，就都爛了，怎麼回事

紅薯雖然適應性強，但存放紅薯的溫度不能過低，存放紅薯的室內溫度最好不要低於十攝氏度。在冬天，如果把紅薯放到陰冷的地方的話需要引起注意，因為紅薯一旦處於過低的溫度當中，很快就會發酸發臭，就會壞得很快。

如果紅薯沾了水沒有晾乾就儲存的話也很容易在短時間內壞掉。紅薯一旦沾了水就比較容易變質腐爛。所以我們在購買紅薯後一定不要將其清洗，應當先將其進行晾曬，這樣可以加速紅薯表皮及內部水分的蒸發，使得紅薯更加容易儲存，同時也會加速紅薯內部的糖化，使得紅薯更加甘甜。有的紅薯則是在採挖的時候，如果趕上降雨天氣沾上了雨水，沒有及時晾乾，那麼也很容易在短時間內出現腐爛的現象。

最後一點是很多我們買到的紅薯都要經過長距離的運輸，一般對於紅薯這種比較廉價的作物很多人在運輸過程中都不會小心加以照料，所以磕磕碰碰也就在所難免。但是紅薯的表皮非常薄，非常不耐摩擦。一旦剮蹭脫皮，擦破的部分過一會就會發黑，如果不及時處理，最後整個紅薯就會腐爛變壞。如果我們發現買的紅薯身上有這種發黑的部位，應該用刀挖掉再存放，這樣就不會整個紅薯腐爛了。

⑷ 紅薯為何萎軟了這還能吃嗎

紅薯萎軟是因為紅薯中的水分流失了。而不是因為紅薯變質而萎軟。這時的紅薯的營養成分並沒有因為水分的流失而改變，所以還能吃。當然如果紅薯因變質而萎軟，那麼這時的紅薯就不能再吃了。

通常我們鄉下紅薯出土以後都會放在日光下曬幾天再吃，因為剛出土的紅薯水分太多，等曬過幾天後煮熟以後格外香甜。所以紅薯萎軟後比你剛買回來時要好吃很多。

3、不管放在什麼地方保存，都必須保證環境通風，陰涼乾燥，不會容易走潮，這樣紅薯就不容易腐爛。

4、當紅薯出現腐爛的時候，一定要及時處理扔掉，把腐敗的紅薯和其他紅薯分離開來，這樣可以避免其他紅薯也爛掉。

⑸ 地里紅薯腐爛是啥原因

1、水腐

第一種就是水腐了，這個由於長期降雨導致的，紅薯根莖稈都是貼著土壤生長的，降雨的時候雨水很容易和根系接觸，如果持續的降雨的話，那麼其莖稈就會被雨水腐蝕，然後慢慢的腐爛了。

這種情況多發於雨季，主要腐爛的位置也是長期浸泡在水裡的地方，預防的時候主要就是做好排水工作，別讓土壤形成雨水堆積即可。

2、蟲害

紅薯由於本身偏甜，對於一些蟲子的誘惑是比較大的，雖然其葉子出現蟲害的幾率更高，但是其根莖對於一些蟲子的誘惑也是挺大的，經常會有蟲子潛伏在根繫上面吸取汁水，最後誘發蟲害。這樣誘發的病害是比較容易檢查出來的。

入股根系腐爛的時候周圍有明顯的蟲子存在痕跡或者蟲子，那麼一般都是蟲害誘發的，這個只要用葯劑進行殺就好了。

3、根腐病

這個可能是最常見的一種導致紅薯根腐爛的原因了，根腐病基本都是因為潛藏的病菌到了活躍期引起的，而且具有一定的傳染性，很容易出現批量的傳染的情況。這個發病的時候要檢查是土壤裡面就有這個病菌還是其它地方傳來的，然後周圍的植株在消毒的時候也要一起消毒。

4、人為因素

人們日常會除草、清理交叉的藤蔓等，這個過程中不可避免的會觸及到紅薯藤蔓，有事用力過度就會導致這樣的情況出現的。先是傷口出現，然後病菌侵襲，這個過程中尤其根系比較容易受傷，因為其藤蔓也有分支扎入土壤，需要用力才能清理好，根系就被無辜波及，最後根腐病就此出現了。

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種植紅薯的注意事項

1、紅薯生長期間會遭到蟲害，一般以卷葉蟲、蚜蟲、蠐螬和田鼠為主，卷葉蟲和蚜蟲一般會危害紅薯葉影響光合作用，蠐螬和田鼠會將紅薯咬壞，卷葉蟲和蚜蟲一般使用敵百蟲溶液進行噴殺即可，但注意對於田鼠噴殺的效果不大，因此需要在田間放入田鼠喜歡的食物拌上滅鼠葯來誘殺。

2、紅薯適合在溫暖和充足的光照條件下生存，最適合紅薯發芽的溫度在10℃度以上，注意如果低於10℃的話將會無法發芽，適合根部正常生長發育的溫度在18℃左右。

為了讓紅薯的葉片生長得好需保證光照充足，才能提高紅薯的產量與品質，注意如果在紅薯生長過程中沒有滿足其所需光照時間會造成紅薯葉子枯黃落葉和阻礙莖蔓的生長的現象，導致產量的減少。

3、紅薯的生長環境適合在乾燥的情況，在紅薯生長發育期間水分的變數不能相差太大，否則不僅不利於紅薯產量，還會加大紅薯的病蟲害發病率。需要注意的是在紅薯幼苗的生長階段對水分的需求比較大，但在開花的時候則需要減少水分，否則會影響開花時間及開花率。

4、紅薯在生長過程對肥料的需求非常高，因此在種植時要控制好肥料的供給，注意施肥時一定要營養平衡不能偏施某一種肥料，以免紅薯的生長出現問題，且施肥時不能盲目施肥，要根據紅薯的生長情況以及土壤肥沃程度等因素決定用量與其他肥料的施用，否則會抑制它的發育而降低產量。

⑹ 紅薯放久了可以吃嗎

如果是生的紅薯放久了是可以吃的，只要是沒有壞，就可以吃，紅薯放得時間長了還會更甜些的哦，我是住在北方，秋天會買很多紅薯儲存起來冬天吃，把紅薯放到紙箱中上下用把紙蓋上就可以，放在不冷不熱的地方就可以的，這樣會吃一冬天的。

⑺ 紅薯為什麼在地里爛的多

其實紅薯腐爛的原因有好幾個，一般情況下就是因為紅薯窖裡面的溫度過於低，造成溫差太大加快了紅薯的新陳代謝，說白了也就是冷空氣的傷害。紅薯窖裡面太冷了冷空氣太多，導致紅薯受不了這個溫度，所以紅薯的表皮就會被凍傷，和人的凍瘡是差不多一個意思，都是因為天氣過冷而受到了傷害。這與我們在採收紅薯的時間上有著很大的原因，如果我們採收時間過晚的話，那麼我們對紅薯進行儲存的工作也就會被延遲，採收工作上大家要適當的提前一下，這樣就能避免紅薯腐爛，在時間上我們掌握了最好的儲存時間。

⑻ 很多薯塊嚴重腐爛，是什麼原因導致的，如何防治

紅薯收獲期出現腐爛的情況，原因主要有3個方面，一是紅薯發生了軟腐病，第二種可能是紅薯感染了黑斑病，第三種是紅薯出現凍害影響。下面就和大家詳細分析一下。

軟腐病是紅薯最常見的病害之一，真菌感染性病害，具有很強的傳染性。尤其是在紅薯收獲期和貯藏階段，最容易發生軟腐病。軟腐病發生後，紅薯會出現灰白色的霉斑，霉斑顏色會隨著病情加重，逐漸變成暗黑色，呈現出水浸狀。後期發病部位會逐漸擴大，並出現灰黑色的黴菌絲，整塊紅薯出現軟爛、腐臭氣味。

紅薯的外皮薄，水分含量高。當生長溫度長時間低於9攝氏度，薯塊容易發生生理凍害。發生凍害後，薯塊的正常代謝會受到嚴重的干擾，導致紅薯的抗性下降，易遭受病菌的侵害，從而導致紅薯出現大面的腐爛情況。

解決措施：對於低溫凍害的問題，最先要做的就是要適時採收，秋紅薯要在立冬前採收完畢，夏播紅薯要在霜降前採收完畢。當溫度下降到18度左右的時候，就可以開始採收工作了。紅薯採收過程中注意避免發生外傷，採收後要經過適當的晾曬和消毒處理，再進行貯藏，貯藏過程中要控制好窖內溫度，避免紅薯發生凍害。

⑼ 為什麼紅薯冬天會爛

紅薯冬天會爛的原因。一般都是管理不好造成的，只要做好如下幾點就不會爛了：
一是選好紅薯，最好上霜前挖出的紅薯，放入窯之前沒被凍過，這樣的紅薯能放到第二年4月份。一般我們在市場里購到的紅薯（特別是北方）其實都受凍了，傷了薯體，這樣的紅薯放幾天就會壞的。
二是要掌握好溫度：紅薯的存放溫度很重要，一般要控制在8－14度，溫度低了會爛，溫度高了會發芽。
三是不要被風吹著，被風吹過幾天的紅薯好吃，但很容易壞。

⑽ 家裡儲存的紅薯總是爛，有什麼方法可以防止紅薯爛窖

一到冬季，相信大家都會給家裡多買一些紅薯放著吃，特別是北方人，就喜歡囤菜，在農村就會有地窖來專門儲存像蘿卜、大白菜、紅薯這幾類冬季菜的。

那就是用紙箱子儲存紅薯，將剛買來的紅薯晾乾，不要洗掉外面的泥土，在紙箱底部放一層報紙。放一層紅薯鋪一層報紙，按照這個工序直到放滿箱子即可，封箱子的時候不要用膠帶封的太嚴實，要留縫隙透氣。這樣儲存紅薯放半年也不會壞的。