泡的時間長的茶為什麼那麼好喝
1. 茶葉中富含對人體有益的成分，所以泡的越久越好嗎
茶葉泡的時間長短對茶葉中有效成分的利用也有很大關系。任何種類的茶葉都不能浸泡太久。也就是說，最好馬上喝。否則，有益的成分會被氧化，不僅降低營養價值，還會擔心有害物質。此外，茶也不能太濃，濃茶會損害危機。綠茶最好泡兩三次。烏龍茶可以泡5-9次，陳年普洱茶可以泡20次以上。喝茶有益健康的原因是茶葉中含有茶多酚類、棕色素類、達達糖等多種對人體有益的成分。要知道心血管疾病、衰老、腫瘤等疾病都與人體產生過多的自由基有關。茶多酚具有強大的抗氧化和清除自由基作用。另外，茶多酚對細胞DNA損傷也有一定的修復作用。
喝茶很重要，不能無視看到的問題。專家們說，有些人泡茶放在保溫杯里，但喝得越早越好。前一天晚上泡的茶第二天才喝的話，要注意保存問題。尤其是夏天，如果不放在冰箱里，就會腐敗。最好不要喝茶太多許多研究表明，將茶多酚和維生素內涵在一起有助於抗氧化心血管健康，但另一方面，茶中的咖啡因具有刺激性，飲用對健康不好。專家認為，茶葉溫度約為7~80度，為了留下有益的成分，泡沫越長約1~5分鍾，越苦，越能影響口感，避免咖啡因過剩。
2. 茶葉苦,為什麼泡出來的好喝
茶葉中不同的成分溶解性不同。
氨基酸鮮爽，
茶鹼，茶多酚苦澀。
每種物質的溶解性快慢不同，不同季節成分比例也不同。
春茶鮮爽度好，夏秋茶就會比較苦。
吃干茶也會比泡的茶苦。
放的茶葉量的多少，水溫高低，浸泡時間的長短都會影響到滋味
3. 為什麼用紫砂壺泡出來的茶好喝
因為紫砂壺泡第一壺茶的時候，它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁裡面，當你在泡下一壺茶的時候，茶的香氣就從茶壺裡面滲透出來，是茶更香！
用過很久的紫砂壺，即使只倒白開水進去，也能有茶的香味！
這就是紫砂壺的昂貴之處！
4. 為什麼別人泡的茶就這么好喝
茶的沖泡關繫到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。 喝茶人人都會，但要沖泡得好喝，茶葉沖泡大有學問，同樣質量的茶葉，如用水不同或技術不一，泡出來的茶湯會有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實用性、科學性及藝術性。 (1)所謂"實用性"；就是依實際需求而言，可以是沖泡一杯"大碗茶"也可是沖泡一壺高貴的名茶。 (2)科學性；就是了解各類茶葉的特性，以科學沖泡方式，使茶葉的品質能充分的表現出來。 (3)藝術性；選擇合適的器皿以及優美的沖泡程序。 一、泡茶用水 水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。 (1)水要甘而潔； (2)活而清鮮 古書{茶錄}中記載"山頂泉清而輕，山下泉清而重"； (3)儲水要得法；容器要潔凈，忌曬陽光。 現代科技發達，衛生飲用水質標准也科學化 (1)感官指標：色度不能超過15度、渾濁度不能超過5度，不得有異味、異色及肉眼可見物。 (2)化學指標：正常PH值為6.5~8.5，總硬度不能高於25度。 (3)氟化物不能超過1.0毫克/升，氰化物不能超過0.05毫克/升。 (4)細菌總數在1毫升水中不得超過100個，大腸菌在1升水中不得超過3個。 泡茶用水，一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳！ 泡茶用水的選擇 陸羽曾在<<茶經>>中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。" 一般說來，天然水中，泉水是比較清凈的，雜質少，透明度高，污染少，水質最好。但是，由於水源和流經途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，所以並不是所有泉水都是優質的。中國號稱五大名泉；鎮江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟南趵突泉。 選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質的關系。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時硬水。暫時硬水經過煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時用鋁壺燒水，壺底之白色沉澱物，就是碳酸鹽。 (A)水的硬度會影響水的PH值(酸鹼度)，而PH值又影響茶湯色澤。當PH大於5時，茶湯色澤加深，PH值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失。 (B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果。所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳。 在天然水中，雨水和雪水屬軟水，泉水、溪水、江河水屬暫時硬水，部份地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成之軟水。 二、泡茶器皿之選擇 沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。 茶具之配套如下： 茶船：供放茶壺之用，有盤型與碗型，其功能一保護茶壺，二盛熱水保溫並供燙杯。 茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用。 茶荷：賞茶時盛茶用具。 茶巾：用來吸乾茶壺與茶杯、茶海外之茶水。 茶匙：舀茶葉。 杯托：放置茶杯。 評審茶葉用之器具： 評審盤：又名樣茶盤，專供評審茶葉外型。 評審杯：用來泡茶與評審茶葉香氣用。評審茶湯與滋味之用。 樣茶秤：天枰。 計時器：計量茶葉沖泡使時間。 三、泡茶三要素 要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。 泡茶技術包括三要素： (1)茶葉用量： 要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標准，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。 (2)水溫： 泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。 泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。 (3)時間: 茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。據測試,沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；"品茶 ! 三個口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。" 水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。 四、日常飲茶中的誤區 飲茶有那麼多人的喜愛，但是在日常的飲茶生活中也有一些飲茶方面的失誤和不妥之處。這在報刊上時有文章提醒。從茶道的角度來講，這些失誤是完全與茶道原則不合拍的，我們應該注意力戒之。 一．用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。 二．用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。 三．愛飲頭遍茶。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農葯等污染，茶葉表面總殘留一些農葯，相應的頭遍茶農葯等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮"洗茶"的作用，棄之不飲。 四．過量飲茶。有的人對茶過於偏愛，過於相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發痴呆症。 五．飯後即飲茶。許多人都喜歡飯後立即飲茶，認為可以幫助消化。其實這是不好的習慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的物質，使胃腸黏膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質合成具有收斂性鞣酸蛋白質，使得腸蠕動減慢，從而延長食物的消化和糞便在腸道內瀦留的時間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進餐後一個半小時再飲茶。
5. 泡的太久的茶能喝嗎
泡了太久的茶最好不要喝了，喝茶最講究的就是及時飲用，那樣不僅有好的口感，而且茶葉本身的營養價值也不會流失。但是現在有很多人會用保溫杯來泡茶，一泡就是一整天，茶葉是不能久泡的，這種喝茶方法很不可取。
1、泡太久影響口感
首先，沒有及時飲用的茶，從口感來說就是失敗的。一泡好茶不僅僅取決於好的原材料，好茶更是泡出來的。所以，想要喝到口感最好的茶，不要錯過了好時機。即使是用保溫杯來泡的茶，溫度一直在，但是老茶客們從入口的那一瞬間就可以感受到不同了。
2、泡太久破壞茶葉中的維生素
專家認為，喝泡得很久的茶是一種有害健康的飲茶方式。茶泡4～6分鍾後飲用較為適宜。放置幾小時之後，特別是放在暖水瓶里或爐灶上，就會發生化學變化，失去原有的香味，並呈褐色。一般茶葉中都富含維生素，但是這時的茶葉中，維生素A和B早就被破壞了。
3、泡太久了會聚積過多的咖啡因
茶葉中含有咖啡因這是大家都知道的，所以平時會通過喝茶來提神醒腦。如果茶水泡的時間長同時很濃，茶水裡的咖啡因積聚過多，就會產生刺激作用。患心血管和神經系統疾病的人喝了就會感到不舒服。
4、泡太久了會產生過多的鞣酸
還不建議大家將茶泡太久的原因就是，泡久了茶水中會產生過多的鞣酸。對於有痛風、尿酸疾患對這些疾病人群會產生不良影響。
6. 黑茶為什麼放的越久越香
黑茶是我國六大茶系之一，屬於發酵茶，但與紅茶不同，紅茶在發酵再烘乾後性質已經穩定，只要保存的當，品質不會發生多大的變化，而黑茶是後發酵茶，在保存的過程中也在持續發酵，所以才會有黑茶放的越久越香的說法，黑茶中最具代表性的就要屬藏茶和普洱茶了，藏茶是黑茶的鼻祖，傳說古代運綠茶到西藏要兩三個月之久，路上一會下雨一會天晴，導致茶葉幹了濕濕了又干，並且持續發酵，等到達目的地時就成了黑茶了。
黑茶如何品鑒
厚度：黑茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度並不相同，厚是普洱茶質地的關系，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。
滑度：滑度指的是黑茶的「油潤感」，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過後會有一種「留下了一層油」的感覺，這個需要和「沒有苦澀味所以很容易咽下去」的感覺做區分。其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有「鎖喉」之感。
潤度：好的黑茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對於黑茶來說是必須的，優質的黑茶品飲過後給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。沖泡了三四泡之後的茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不幹不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是黑茶的潤度的體現。
甜度：甜度算是品鑒黑茶最簡單、最直觀的一個方面，好的黑茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，黑茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。
黑茶也和紅茶一樣，十分耐泡，一份茶葉可以泡七杯以上，由於黑茶在保存的過程中也會持續發酵，所以被稱為最具收藏價值的茶葉，黑茶傳統的製作方法中會將黑茶壓製成餅等形狀，這也方便了收藏，不過飲用時就需要用到一些工具將其撬開了
7. 有些茶存放越久越好喝，原因是什麼老年人應該喝什麼茶
普洱茶製成後，隨著時間的慢慢發酵，普洱茶原料本身的刺激性會越來越小，香氣會越來越大，湯色會越來越濃，口感會越來越滑。因此，發酵時間越長，普洱茶就越好。新普洱茶對胃有一定的傷害，特別是對有胃病的人，而5年以上的普洱茶則不會。新普洱茶喝起來又苦又澀，讓人舌頭發麻，而老普洱茶則不會。黑茶是後發酵茶，存放時間越長，堆味轉化或下降，口感要醇厚，口感協調性要好。
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8. 茶泡久了為什麼會變甜
每種茶葉裡面都有咖啡鹼，當茶葉泡到一定的道數後就會無味，較平淡 這時在跟前幾泡比，顯得「甜」些，（只能說味道淡），建議不要喝道數過多的茶，也沒有營養價值
9. 綠茶為什麼那麼好喝
在評判一款茶的好壞時，通常要引入外形、香氣、口感、葉底等幾個重要因素。其中，外形和葉底是最弱的兩個判斷標准，有些好喝的茶，外形不好看，葉底同樣不肥壯，但就是好喝。畢竟，茶葉是用來喝的，而不是用來看的。所以，在評價綠茶時，口感滋味才是第一指標，簡而言之，好喝才是硬道理。那麼，綠茶為何鮮爽甘滑，這種滋味是如何形成的？今天，我們一起來了解一下，綠茶好喝的背後功臣。
再次，高溫殺青。綠茶好不好喝，在製作環節中，最核心的工藝在於殺青。殺青溫度的高低和時間的長短，都會影響綠茶品質的形成。如果殺青時間短，會影響氨基酸物質的轉化，不利於滋味的提升。所以，現在的殺青機，多採用高低溫結合，分段殺青方式，盡可能促進茶葉內含的氨基酸、可溶性糖和芳香類物質的轉化形成，從而提高綠茶鮮爽香醇的滋味。