紅茶餅為什麼時間越長越好
㈠ 茶要泡多久才能喝 研究表明紅茶泡五分鍾效果最佳
茶葉的沖泡雖然簡單，但沖泡每種茶葉都有最適合時間段：
近日，有研究發現，紅茶沖泡時間越長對健康越有益，時間長有利於其中有益健康的黃酮類物質充分溶解，最好泡夠5分鍾。
對於其他種類的茶葉，沖泡時間也有講究。碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鍾即可。另外，其他因素也會影響茶的效果，比如給紅茶里加點檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會阻礙某些營養成分的吸收。
沖泡龍井茶、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鍾。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鍾，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。
㈡ 普洱茶為什麼存放得越久就越好不會變質嗎
普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。但是，普洱茶是不是因該幾十年無限制的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶才是科學的呢？用什麼器皿存放才好呢？
普洱茶越陳越香
首先指的是自然慢慢發酵的茶，也就我們說的「生茶」，真正屬於雲南原產地喬木型的大葉種三、四等以上的茶葉為茶青精心製作的緊壓茶。經過了數十年的存放，在陳化後發酵過程中形成了甘、滑、醇、厚、韻味十足的獨特品質，但這類茶稀少，即是茶中之茶的上好珍品又能作為文物保存，身價不菲。
收藏散茶還是緊壓茶？
如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質的改變過程和其特有風格的形成經歷也是很有意義的。建議您儲存緊壓茶：由於緊壓茶體積小，且有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。通常需要10年優質的自然陳化才能獲得普洱茶真正的自然風味。
普洱茶是否存放得越久越好？
普洱茶特有的品質和陳香是在後發酵過程中形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，若無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放20年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的「熟茶」，一般2-3年的存放就能升到較好的品質風味了。
普洱茶適宜存放在怎樣的環境下？
一般來說普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味異味。
用什麼容器存放普洱比較好？
普洱茶和其他綠茶烏龍茶不同，普洱茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風乾燥的環境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中存放。
在家可將即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開松成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好後放入小型的陶瓷茶罐存放。
㈢ 紅茶茶餅保質期一般多久
1、紅茶茶餅的保質期一般為2~3年。
2、紅茶也是有保質期的，但很多廠家對於紅茶的保質期是沒有統一說法的。
因為紅茶是發酵茶，發酵茶一般是可以存放久一點的。但紅茶與其他茶品具有一定的區別。目前來說，紅茶主要有祁門紅茶，金駿眉正山小種，雲南滇紅茶等，相對來說，這些紅茶的保質期的存放、保質期都是類似的。
3、一般情況下，紅茶的保質期一般為3年，有的也會標注為2年，這個根據茶葉品種，廠家工藝不同，會有所區別。
當然盡量及時喝完是不會錯的，一般茶葉到手，3個月左右飲用完成最好，而喝不完的，則可以根據包裝所提示的保質期，合理存放。
另外需要注意，紅茶可以不用冷藏，日常常溫保存即可，注意密封、避光、防異味、陰涼。
㈣ 為什麼什麼普洱茶越陳越好綠茶越新越好
對於紅茶雖然是全發酵茶，但時間久了也會失去香味；
對於象鐵觀音一類的半發酵茶，雖然製作好了可以有意存放幾十天，以減少茶葉中的「青草氣」，但太久也會失去香味；
只有普洱茶，製作好了必須存放5年才會口味佳，香味濃。但存放時間太久茶葉本身也會變質。
總之，放了十幾年的茶葉還是不喝為好，做茶葉蛋的原料好啦。
越陳越好——普洱茶的誤區
歷史記載普洱茶原指以雲南普洱縣為中心生產、集散的茶葉。以前是銷往西蕃之地換取牛羊馬匹。時至今日，絲茶之路、茶馬古道還靜靜地留在歷史的長河中。近幾年，茶業消費市場在悄悄地變化，喝普洱茶的人多了，批發市場內佔多數份額的鐵觀音、單樅、綠茶的商家也向普洱茶轉營了，經營雲南普洱茶的鋪子越開越多，規模越來越大，茶友們一支、二支甚至上噸的普洱茶往家裡收藏。據調查顯示，這一勢頭正在全國各地蔓延，普洱茶的熱潮在國內掀起，個中原因：一是相中它的保健功效，降血脂、降膽固醇、消脂去油膩、醒酒解渴、促進新陳代謝、美容美顏、排毒減肥、養胃消炎……二是相中它的升值潛力，距今八十多年保存完整的一片約357克茶餅市值三萬八千多元。在市場上還未必能出錢就隨便買到呢！也正是由於這些原因，市場上五花八門講述普洱茶的書籍也多了，從書中不難看到這樣的話：「普洱茶越陳越好」。茶友口中經常也掛著「普洱茶越陳越好」。到底何為「越陳越好」？眾說紛紜。以下是本人對普洱茶的一些理解，希望與茶友交流，共同探討。
普洱茶屬後發酵茶類。本人認為「越陳越好」是個誤區。沒錯，一般說來，普洱茶確實越陳越好，但要有一定前提條件。即：決定於儲存的環境、茶的本質真性、陳放的年限。這里提出判斷普洱茶的五個基本要素，供茶友參考：
一、生茶、熟茶決定品質優劣
生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主。未經過發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱）；讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質變化越醇。一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短發酵時間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。近幾年來有一些不法茶商只看重眼前利益，利用環境惡劣，潮濕的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地低價收回散茶，加高溫、高濕做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發酵死了，溫暖、潮濕、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孽生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，那怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時間的推移，雖然熟味有望逐漸消退，但是口感乾燥，沒有明顯回甘生津效果。
二、干倉、濕倉探究儲存條件
有了好的茶底，還要細辨普洱茶的儲存地理位置。干倉指茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味的環境後發酵陳放，屬於自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質真性，也增加了品茗的價值。濕倉是一些茶商為了使新鮮的普洱生茶能提早飲用、馬上見利潤，把普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環境，由於空氣中相對濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉後發酵。濕倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質，違反茶葉內質自然氧化發酵的規律。
如何分辨干倉、濕倉普洱茶？干倉普洱茶條索緊結、發酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索；茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味。濕倉普洱茶條索鬆散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內而外孽生出黴菌，有濃烈的刺激性味道和鹼味、霉味，茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。有人說：「普洱茶越霉越好」。其實，霉變的茶本質已變壞，水份過多助長白色、黑色、綠色、黃色的細菌生長。（「金花」黃金菌則應以科學、正確的態度去評價）喝茶原想有助健康，但飲用這類茶，效果則與願望相反。在市場上有一部分是生茶在濕倉發酵，短時間內移進干倉，減退刺激性鹼味、濕倉味，茶底既保留了生命力，茶湯又純滑了。這種情形，除非移進干倉時間超過十年，鹼味可逐漸退去，但沖泡後茶湯雜味還很重，細品回味還是可以分辨。
業內人士認為南方比北方更適宜儲存普洱茶。同等條件下，南方存放一年相當於北方陳放二年。因為北方空氣乾燥，氣溫偏低，南方雨水多、濕度較大、氣候暖和，為普洱茶的後發酵提供了有利的條件，但要隨時注意防止濕度過高產生霉變。
三、年份溯源歷史尋根
普洱茶的年份是決定普洱茶深遠內涵的重要條件，是衡量普洱茶品質最難掌握的一部分，是茶葉的歷史見證，也是普洱茶價值所在。
年份只能對生茶普洱而言，但濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實年份。熟茶普洱在製作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相當於生茶自然發酵二年，年份只能退減熟茶的鹼味、熟味，茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。
生茶普洱製作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年後的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發酵的烏龍茶，湯色淺栗紅亮。隨著陳放時間延長，在不同時期自然發酵出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋·王禹偁所說：「香於九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪」。湯色從栗紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至達到「無味之味」的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。這樣的普洱茶才是越陳越好。
㈤ 紅茶餅好幾年了還能泡茶喝嗎
紅茶餅放置時間不超過兩年，並且保存的方式較好，那麼是可以泡茶喝的。
紅茶餅中的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿卜素是非常容易氧化的，因此環境溫度、相對濕度、異味、光線和微生物都會影響茶葉的品質。
在儲存紅茶餅時一定要注意：避高溫、避光、避氧氣。把茶葉放置到茶葉專用保險盒中，或者是放入適量的茶葉保鮮劑。
㈥ 泡茶時間一般在幾分鍾內最適宜
茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鍾後，便可飲用。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鍾後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多（約半壺）的情況下，第一泡1分鍾就要濾出來，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
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泡茶的注意事項：
1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、用沸水沖泡，注意控制溫度。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
㈦ 紅茶是泡的時間越久越好嗎
同一款茶，自己泡的怎地不咋滴？
要喝好茶，就要做好沖泡這個環節。那麼，要注意的細節，都是些什麼呢？
欲嘗好滋味，溫杯潔具不可少
好多朋友在泡茶喝茶之前定會把茶具清潔干凈，但也有朋友往往會忘記「溫杯」這一個小細節。
切記，沖泡任何一種茶時，我們都需要先用開水將所有器皿都燙洗一遍，如果直接將茶湯倒進沒有燙洗過的杯子里，這樣茶湯降溫會很快，影響口感，再無當初在茶館茶樓與好友家泡時那般好滋味。
所以，請記住，潔具之外，還要溫杯！
告訴茶友們一個訣竅：開水燙杯之後，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，滋味會更佳醇更純！
其取茶還需注意量
投茶量太少，則水味有餘而香氣不足，量太多則茶味過濃，所以泡茶時還得講究量的問題。一般來說，100mg左右大的蓋碗，投放5-7g的干茶是比較能夠充分的體現一款茶的特質的。
當然，取茶量並無絕對的標准，食無定味，適口者珍，因人而異，因器而不同，每個人喜歡的口感濃淡不一，每種茶具適宜的投茶量也有分別，像紫砂壺相較蓋碗而言出湯要稍稍延遲，投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。
這里，新手可以用電子稱來求得取茶量，老手可根據自己豐富的泡茶經驗來投茶。總體而言，取茶是需要有豐富的實踐經驗，才能找出感覺來，適合自己的口味就是最好的。
沖泡時間有講究！
我們所說的沖泡時間，其實容易忽略一點，就是注水和出湯時間，其實它們都是計算在沖泡時間內的，穩定的注水和出湯時間對茶湯滋味來說影響甚深。
如果茶葉較鬆散（或者碎末比較多），茶葉內含物質浸出速度較快，沖泡時間宜適當縮短，以免茶湯滋味苦澀；如果是緊壓茶餅，醒茶時茶葉泡開比較慢，沖泡時間宜適當延長。
另外，第二泡茶比第一泡的時間要短些，這是因為第一泡是醒茶，而經醒茶浸潤後，第二泡的內含物質析出速度就會快些，故第二泡時間要比第一泡縮短些。
水溫是關鍵
泡茶，水溫至關重要！每一款茶、每一種茶都有它適宜的水溫，現在科技方便，有專門的燒水壺，底盤上顯示有當前水溫，只需知道每一款茶的合適溫度，這個問題就迎刃而解了。
所以還是需要茶友們多多實驗，尋找每一款茶在不同水溫下的口感，最後得出結論。比如說普洱茶，沖泡熟普水溫要求高，注入沸水前還要「淋壺」，以保持壺溫不降，這樣泡出的茶口感醇厚、滋味濃烈，像班章易武這樣的古樹茶，須用沸水沖泡，才能使之芬芳馥郁、香高持久、滋味醇厚！
像其他茶，如綠茶，沖泡水溫超過90℃則容易燙壞茶葉，活力下降、滋味苦澀，紅茶也是如此，水溫85℃至90℃為最佳，這樣口感才香甜；沖泡鐵觀音宜用沸水，否則香氣不揚，陽剛不顯。
水線也很重要！
好多茶友心中不免打個大大的問號，簡言之，水線就是注水的方式。莫要輕看這簡單的倒水，里頭的學問可大了！水線的高低影響著茶湯的溫度，水線的快慢影響著茶湯的濃淡，水線的疾緩影響著茶湯的協調度，水線的走勢影響著茶湯的均勻度，水線的粗細影響著茶湯的飽滿度。
常見的注水方式有如下四種：高沖、高吊、低沖、低吊。注水點還分：螺旋形注水、環圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等。
有些茶強調湯感，為了避免咖啡鹼的過度析出，茶湯滋味苦澀，沖泡手法要求較為獨特，注水時沿杯壁定點注水，避免擊打茶葉，同時也要注意，不能出湯過急。
一般來說，欲讓茶湯香高，宜快水猛沖，茶葉在容器里翻騰激盪，與水充分交融；欲讓茶湯綿密柔軟，則需要水流在一個點上穩定而緩慢地注入泡茶容器里。此所謂「香靠沖，湯靠吊」是也！
像普洱生茶如景邁，香氣高揚，宜快水高沖、單邊環圈注水，這是因為高沖不僅水流在空氣中降溫少，注滿蓋碗的時間也短，水對茶葉的沖擊力大，摩擦力最強，香氣容易被激發。反之，熟普洱則宜低吊、定點注水，這樣水與葉底間的摩擦、激盪是最小的，茶葉內含物質釋放緩慢，泡出來的茶湯滋味綿軟，且不易渾濁。
其實，若無相當豐富的泡茶經驗，在泡茶中，我們是很容易忽略一些小細節小訣竅的，一忽略，味道也許就沒那麼美了！所以要廣泛交流，細心觀察，相互學習，不斷實踐，相信用不了多少時日，茶友們也必能泡出好茶來！
㈧ 古樹紅茶餅可以長期存放嗎
存儲方法恰當，茶本身質量沒問題，可以長期存放，存茶就是「存錢」了。