為什麼炒菜一晚上沒有味道

Ⅰ 炒的菜總是沒有什麼香味，這是什麼原因造成的呢

首先要用心點，如果是炒青菜的話，就先把青菜放在滾水裡燙一下，湯的時候放點油在滾水裡，這樣才就會保持新鮮，如果有蒜末，就先放蒜末下去爆一下，有點微黃的樣子，然後再放菜下去炒，綠葉蔬菜烹制過程中要大火快炒。湯汁不要多，調好口味然後勾芡，這樣湯汁里的鹹淡味就和澱粉一起裹在了菜上，才就有味道了，最後放少許香油提味，最後放香油的目的還有就是。

炒的菜不香主要是因為食材和火候，簡單來說，如果食材不新鮮，那麼給技術再好的大廚炒也炒不出香味，如果火候不夠，那麼炒出的菜味道再好口感也會很差。自在家做菜，用油多了，一是對身體不好，食用的油太多了，會沉積在血管壁上，讓血管變窄，血液流通不好。二是用油太多了，吃完菜，盤子里還剩下很多油也是浪費。

Ⅱ 為什麼有時候炒菜什麼味道都沒有怎麼辦

火太小。。。就成煮的了。蔬菜火大好吃有味道。

Ⅲ 為什麼我炒菜炒飯沒香味

別處用老油,你用新鮮油,當然炒菜炒飯沒香味,但健康.

Ⅳ 為什麼炒的菜沒有香味

我做的菜就是勉強能吃飽，哪有什麼色香味呀[em10]，沒有相機，手機照不清楚[em23]，今天晚上還做了一個可樂雞翅，味道還可以，就是顏色有點難看，哈哈~[em01]

Ⅳ 炒菜時料都放了，為什麼炒出的菜還是沒有味道

各個菜都有各個菜的炒法，比如我炒青菜喜歡放兩個曬乾的小紅椒，這樣的菜吃起來也不辣，別有一翻味道。或者不吃辣椒就剁些蒜末，蒜茸炒青菜也好吃。

Ⅵ 為什麼炒出來的菜總是沒有味道

首先要用心點，如果是炒青菜的話，就先把青菜放在滾水裡燙一下，湯的時候放點油在滾水裡，這樣才就會保持新鮮，如果有蒜末，就先放蒜末下去爆一下，有點微黃的樣子，然後再放菜下去，調味料就鹽適量，如果不吃味精的話，就放點的生抽，糖也是一點點，少過鹽，悶一下，看下鹽和糖都化了，就可以起鍋了。希望你滿意

Ⅶ 做菜沒味道怎麼辦

好多人只以為炒菜不放味精用放生抽來代替味精，其實生抽里的成份和味精里的成份是一樣的，都是添加劑和防腐劑，也是不健康的

Ⅷ 為什麼炒菜沒味

根據不同的原料利用不同的加工方法，成菜才有味。 肉類要先腌制過才有內味，果菜類要下油鹽滾過才有基本味。成菜的時候有些菜餚難入味要勾芡掛味。