為什麼有些地方地瓜不是一個東西

A. 紅薯和地瓜是一種嗎

1、有的地方把紅薯叫做地瓜，有的地方則把涼薯叫做地瓜。
2、其中紅薯和涼薯都有很多不同的叫法，一般北方地區，喜歡把紅薯叫做地瓜，而南方地區則習慣把涼薯叫做地瓜。
3、這樣的稱呼都是來源於不同地區方言對食物習俗的叫法，建議區分時最好從外觀等方法上予以辨別。

B. 地瓜和紅薯是一個東西嗎

南方的地瓜和紅薯不是一個東西。

它指的是另外一種和紅薯非常相似的植物，學名叫做豆薯，在有些地方被稱為涼薯，沙葛，地瓜。

在南方的很多地方，人們都把這種叫做豆薯的植物稱為地瓜，所以在南方，如果他們說吃地瓜的話，可能並不是北方人心裡想的那個紅薯，而是指的豆薯。豆薯的外表和平常見到的紅薯是有點像的，不過它是扁圓形的，而紅薯一般都是長的。而且這種豆薯的個頭比紅薯要大上很多，有的可以重達20斤。

地瓜

如果說北方人都是種紅薯的話，那麼在南方的很多地方，人們都喜歡種這種叫做豆薯的植物，豆薯在一眾蔬菜中並不起眼，可以說在菜市場里邊，如果不認識的話，基本上就沒有人會關注它，但其實這種豆薯，卻是很多南方人童年時期的必不可少的零嘴。

往前倒退二三十年，南方人的生活條件也並不如現在那麼好，所以說零食也是很少的，這種豆薯吃起來甜甜的，脆脆的，就是當時很多孩子特別喜歡吃的零食。記得小時候放學後，校門口總是有一個賣豆薯的阿姨，2毛錢一塊，還是煮熟放了白糖的，很多孩子都特別愛吃。

豆薯和紅薯不僅看起來很香，同樣都是很高產的，一畝地種得好的情況下甚至能收獲上萬斤，不過豆薯的價格卻很低。在南方它被作為一種主要的經濟作物來種植，豆薯里邊富含澱粉，加工成豆薯粉，還有清涼去熱的效果，所以很多人又把它成為涼薯。

C. 紅薯和地瓜是一會事嗎

紅薯就是地瓜！

紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種葯食兼用的健康食品。 據專家介紹,紅薯不但營養均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿卜素和維生素C。日本科研者最近還發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑製作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。
另外，紅薯還具有多種葯用價值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。
紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患

地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白質1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。
地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到減肥輕身的目的。

順便說一下地瓜的幾種吃法：
1. 蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
製法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鍾即成。
2. 地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
製法：將地瓜洗凈，切為不規則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜干
原料：地瓜1000克。
製法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼後用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。
4. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
製法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。

D. 地瓜和紅薯是不是同一種東西

是一種東西，只不過各個地方的叫法不一樣。還有叫紅苕，山芋的。學名應該叫番薯。在北京也有叫白薯的，特指一種白心的品種。

E. 紅薯和地瓜是一樣東西嗎

1493年，哥倫布回國覲見西班牙女王伊莎貝拉時將美洲新大陸帶回的紅薯獻給女王，是為歷史上紅薯首次從美洲傳入歐洲；及後於16世紀時，西班牙本土已開始規模種植紅薯；其後，紅薯再由西班牙商船船隊傳至西班牙的另一殖民地菲律賓，正式傳入亞洲。

紅薯透過與菲律賓的貿易傳入中國，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。

F. 白薯，紅薯，地瓜，這幾種東西之間有什麼區別

在有些地方紅薯和地瓜是不同的兩個東西，比如在湖北宜昌，地瓜是一種水分充足、味道甘甜、性涼的食物，當地人通常是當水果吃，也有拿來做菜吃的，在安徽等地方被稱為涼瓜。而紅薯就是通常說的紅苕。 地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿卜(《中國植志》)，草瓜茹(《陸川本草》)，沙葛、地蘿卜(江西《草手冊》)。 北方地區主要指 紅苕（紅薯，番薯）；而南方部分地區指 豆薯（沙葛）是不同的物種。

G. 地瓜和紅薯有怎樣的不同點

地瓜與紅薯在北方就是同一種作物，在我老家貴州紅薯和地瓜不是同一種作物!在北方這兩種叫法是同一種東西。南方很多地方把一種長得象大陀螺模樣，味道與紅薯類似塊莖的涼薯稱作地瓜。紅薯是大多數人都比較熟悉的，一般是長型塊狀，有紅皮或白皮的，也屬於北方農村普遍種植的一種作物，紅薯屬於旋花科的一種， 其含有營養物質也比較豐富。每0.5千克的紅薯大約可產熱能635千卡，並且還含有蛋白質、糖類、脂肪、磷、胡蘿卜素等物質。

H. 北方的地瓜和南方的地瓜是同一種東西嗎有什麼區別嗎

北方的地瓜和南方的地瓜不是同一個東西。通常情況下，北方人說的地瓜指的是紅薯，而南方人說的地瓜指的是豆薯。接下來，我將詳細說說兩者的區別。

首先，北方的地瓜就是紅薯，它的植株可以分為兩個部分，地上部分由藤蔓和葉片組成，地下部分是腫大成橢圓形或者紡錘形的根。紅薯也經常出現在中國人的餐桌上，它們的地上部分常常在幼嫩時期就被人們採摘下做成美食，主要的美食就是涼拌紅薯葉。它們的地下部分成熟後也會被人們用來做成各種各樣的美食，比如說：煮紅薯、紅薯糖水、拔絲紅薯、紅薯干，、烤紅薯，、紅薯糯米粥等等。紅薯除了有很高的食用價值外，還具有很高的營養價值。紅薯中富含澱粉，蛋白質，維生素以及礦物質等多種對人體有益的成分，因此它具有通便排毒，輔助降壓，保護心血管，美容養顏等功效。腸道乾燥便秘的人群可以多食用紅薯，但是胃潰瘍和糖尿病患者等應該禁食紅薯。

I. 紅薯和地瓜是不是一樣

旋花科一年生植物。蔓生草本，長2米以上，平卧地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。

據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿 、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高於生紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇後」。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收獲紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

【引種歷史】

紅薯原產美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布於1492年帶回，然後經葡萄牙人傳入非洲，並由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國是在明朝萬曆年間，當時福建華僑陳振龍常到呂宋（現今菲律賓）經商，發現呂宋出產的紅薯產量最高，於是他就耐心地向當地農民學習種植之法。後來經過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。

久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜

大家都有這樣的經驗，放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什麼原因呢？

我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

J. 我認為地瓜就是涼薯，而不是紅薯。那麼地瓜也不是薯類的統稱或俗稱。求專家指正。

地瓜在不同地方指的是不同作物，甚至不是農作物，北方把紅薯叫做地瓜，而南方叫的地瓜，不是紅薯，四川人說的地瓜，是另一種作物，北方沒有，下圖是四川人說的地瓜：

可能我們是地理位置上很近的，所以我們說的地瓜是一種東西。