為什麼油炸的東西好吃
① 為什麼油炸食品比水煮食品好吃呢
油蚱的東西很香，但是沒什麼營養，因為它把大部分的營養物質炸了。水煮的清淡卻富涵營養。
② 油炸食品為什麼那麼好吃
油大，酥脆，口感好，吃起來香甜可口，比普通的食品有味道，能滿足人的食慾，所以很多大人小孩都偏愛油炸食品。
③ 為什麼油炸食品很好吃呢，有什麼變化
人們都知道炸雞、薯條等油炸食品對健康不利，但是就是愛吃，而且覺得好吃。那為什麼食物在油炸之後，會變得好吃而難以抗拒呢？
在一段YouTube科學頻道的視頻中，女主持人戈登（Olivia Gordon）解釋了食物在油炸過程中涉及的化學變化，以及為何食物在油炸之後會變得好吃。
戈登表示，當食物置入滾燙的油里時，一連串的化學反應便開始產生。這些油的溫度很高，幾乎是水的沸點的兩倍，所以食物置入油中，表面的水分就會散失並形成氣泡，這就是食物油炸時會冒泡的原因。
食物表面的水分一旦散失，就會發生兩件事。其一是食物表面會脫水並形成一層脆殼；其二是散失的水分子在食物上留下缺口，使油分子得以進入食物內，進而出現食物吸油的現象。
大多數的油會增加食物的脂肪含量，同時改變食物的味道。而食物表層在油炸過程中大量脫水而形成的脆殼也會讓食物的味道更好。
每種油的營養成分不同，分解方式也不同，而且在受熱開始冒煙時的溫度也不一樣，這些都會影響油炸食物的味道。所以選對油炸用的油，可以改善食物的味道。
以玉米油為例，它由富含多元不飽和脂肪（Polyunsaturated fat）的脂質製成，在較低的溫度便能分解，能進入食物內並改變其味道。
此外，油炸的高溫也是使食物的味道變好的原因之一。美國美利堅大學（University in Washington）化學助理教授哈廷斯（Matt Hartings）說，食物在加熱後，味道會比較好，反之亦然。因此，像薯條之類的油炸食品最好趁熱吃，冷掉了味道就會變差。
④ 難以抗拒，為什麼大家都愛油炸食物
1、因為油炸食物時，食物與熱油接觸，食物表面溫度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬殼。硬殼內溫度逐漸趨向100℃。由於表面發生焦糖化反應、蛋白質變性以及其他物質的分解作用，從而產生獨特的油炸香味。在食品表面形成的這種乾燥的硬殼能阻止食品內部水分蒸發,蒸汽壓增強，加速食品成熟，並能使較厚的油炸麵食（或肉食）外焦里嫩，較薄的油炸麵食可做得非常酥脆，所以，大部分食品過油後都好吃。
2、油炸食品之所以好吃
我覺得主要是配料用的好`什麼香料啊`胡椒粉之類的`
如果沒有這些配料 還不是一樣難吃``
不建議多吃`屬於垃圾食品的`含有致癌物質``
3、酥脆食物往往是高油脂高熱量食物的子集。因為有利於生存，早期人類最嚮往的就是這樣的食物。「嚮往」具有分子層面的證據：當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦就會分泌多巴胺，令其感到愉悅，食物和心情就這樣被聯系在一起。
但是：油炸食品雖然好吃，但油炸過程中產生的過氧化物，雜環胺，丙烯醯胺等物質對健康極為不利。首先，油炸食物能量高，經常吃會造成能量和營養的嚴重失衡，結果就是超重或肥胖。其次，油炸過程中，由於高油溫會導致食物的營養價值大量降低，比如維生素B族，維生素C， 油脂含量提高，蛋白質消化吸收率下降。第三，大量的研究證明，許多高溫加工食物中，特別是碳水化合物為主的澱粉含量較高的食品，如數條，餅干，麵包等，在經過煎，炸，烤等高溫處理後，容易產生一種叫做丙烯醯胺的物質，這種物質可能誘發癌症。第 四，高油溫烹制蛋白質類食物，比如燒烤肉串過程中產生的多環芳烴，苯丙芘等 聚合物等 有毒致癌物質。第五，大多數外面餐廳油炸食品都不會經常更換油，油脂長期加熱會產生大量的反式脂肪酸。而過量攝入反式脂肪酸會增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。所以基於油炸食品對身體的不利影響，WHO明確警示人們盡量減少食用油炸食品的次數和數量，尤其不要連續幾天長時間食用油炸食品。
⑤ 為什麼油炸食品很好吃
因為有又香又脆
⑥ 油炸食物為什麼很香
因為油炸食品的口感比較好，同時還添加了很多調料，所以有很多人都會很喜歡吃油炸食品。不過，因為油炸食品的熱量很高，對身體的健康有害，因此，即便是再怎麼喜歡吃油炸食品，那麼也要注意控制量，畢竟攝取過多的油量的話，對身體是有害的。油炸食品之所以很美味，便是因為在油炸的過程中添加了很多的調料，而這些調料在油炸的過程中，會將自身的香味完全爆出來，從而讓油炸食品自然的帶上一股調料的香味，從而勾起人的食慾
即便想吃油炸食品的話，那麼在選擇油炸食品的時候，還是要選擇那些比較正規的地方賣的油炸食品，或者是自己在做油炸食品的時候，一定要將油炸過的碎渣都撈起來，不然的話，油就不能用了。
⑦ 家常油炸什麼東西好吃
炸春卷；油炸帶魚；炸雞柳；炸可樂餅；炸豬排；炸洋蔥圈；炸臭豆腐；油炸麻花；炸薯片；炸蝦；炸麻團；炸油條；炸茨菇片；炸餛飩；炸饅頭；炸藕合；炸地瓜；炸丸子；炸油餅；油炸小黃魚；炸牛奶；炸杏包菇；炸雞腿；炸南瓜球；炸魷魚圈，怎麼炸怎麼好吃，油炸的都好吃。
⑧ 為什麼油炸的東西好吃但不能多吃嗎
油條、油餅、炸雞腿、炸薯條、油炸開花豆等油炸食物，香氣誘人、口感爽脆，令人食慾大增。難怪許多人將油炸食物當作美味，偏好有加。於是，有的人早餐吃了油條，中餐又吃炸雞腿，晚餐還吃炸魚塊，晚上看電視時又有炸薯條、炸薯片相伴。看來，油炸食物的魔力還真不小，但是，您知道油炸食物如果吃多了有什麼害處嗎?
1.營養損失 經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2.難以消化 食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
3.損害健康 食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構;如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
4.熱量大增 食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。比如同為面條，每100克普通面條脂肪含量僅為0.7克，而方便麵(要經油炸)每100克的脂肪含量為21.1克，為普通面條的30倍;又如100克富強粉含脂肪為1.1克，製作成油條後脂肪含量增至25.9克，製作成油餅後脂肪含量可增至40克。脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風及某些癌症的發生幾率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。
總之，油炸食物雖好吃，但貪食對健康有害無益。
⑨ 為什麼油炸食品那麼好吃對身體有危害嗎
對於現在的人來說，其實是非常喜愛吃油炸食品的，所以大家在平時的時候，就一定要引起重視，並且控制好自己吃油炸食品的量，這樣才更有利於自己的身體健康。
以上這幾點，都是我個人的一些建議，希望能夠對你們大家有所幫助。同時，我也希望當大家身邊有很多的人在大量吃油炸食品的時候，你能夠給他們一些建議，並且幫助他們想到一些解決的方案，這樣才能體現出自己更大的價值，希望大家可以採納。