螃蟹為什麼小口小口的吃東西
Ⅰ 請問一個關於螃蟹的問題
一、吃蟹腿
吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿里的肉吸出來。
二、吃蟹鉗
蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小簽子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。
三、吃蟹黃
吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。
螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
■順序先吃鉗、爪後吃黃
吃蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。
吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
■器具晚清食蟹八種「武器」
早在晚清，蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。
如今吃蟹早已沒有那般雅緻，正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣：鼎、簽子、錘，都是銅制的，鼎是一個銅制的圓台，下面有三條腿，敲蟹需要在這上面操作；銅錘用來敲蟹殼；銅簽子用來挑肉吃，簽子的一頭是尖的，一頭是一個彎曲的小勺。
■配食薑茶黃酒一個都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗凈切絲，再加入一些醋（鎮江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。
吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。
吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。
Ⅱ 求螃蟹怎麼吃（詳細點一步步講，河蟹、海蟹都需要）圖文並貌有分
吃螃蟹之道
●先吃鉗、爪後吃黃吃蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來。這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭不會走掉熱氣。吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
●食蟹八種「武器」早在晚清，蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。
●配食薑茶黃酒今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗凈切絲，再加入一些醋（鎮江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
●辨識看蟹腿辨雌雄有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，余腿光潔；而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。（輝恢）
別讓蟹從嘴邊溜走
蟹是人們喜愛的海產品之一。蟹的種類極多，常見的品種有：飛蟹、羔蟹、花蟹、斑紋蟹、三疣梭子蟹等，除海蟹外，還有河蟹、大閘蟹等品種。
螃蟹肉中的蛋白質、維生素B1、B2含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。據統計，100公克螃蟹肉中的維生素B1、B2就高於每人每日營養建議攝取量；因此平常易感覺胸悶、倦怠，或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。從飛蟹的營養來說：它是我國產量最大的海蟹，可食部分每百克含水分79.9克，蛋白質18.3克，脂肪2克，熱量381千焦，灰分2.4克，鈣124毫克，磷158毫克，鐵19.5毫克，維生素B10.05毫克，B20.02毫克，尼克酸0.03毫克。
海蟹不僅味道鮮美，營養價值高，還有一定的防病健身的作用。根據中醫的說法，海蟹有解熱散血，活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。如將鮮蟹連殼搗碎加黃酒外敷，對一般跌打損傷的瘀青外傷，有不錯的退瘀功效。
但螃蟹性味咸寒，對於經常手腳冰冷（特別是女性）、體質寒或是弱的人都不應多吃。要是食用時，應配以辛辣發散的姜、醋、蔥等食用；而脾胃虛寒、胃病、傷風感冒冠心病、高血壓、動脈硬化等症則不宜食用。另外，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的份量。
常見的螃蟹做法有：炒蟹、炒蟹黃、烤海蟹蓋、韭菜炒蟹肉、清蒸海蟹、薑汁大蟹、醉活蟹、拌蟹肉、香辣蟹、麻辣蟹火鍋等。
另外，螃蟹殼在現代人的手裡經過繁復的加工後，「甲殼質」就這樣生產出來了，目前已經證實了它具有多種效能。例如：提升自體的自然治癒力、協助將致癌物質、重金屬排出體外、吸附脂肪防止高脂血或肥胖、調節血壓及膽固醇、改善痛風情形、增加腸內益菌來幫助消化、降低鹽分攝取、抗血栓等。（貴亟）
Ⅲ 螃蟹吃法技法圖解
先將螃蟹的臍掰下來。
Ⅳ 螃蟹吃食的有趣過程
螃蟹吃食時特別有趣，先吐幾個泡泡，再一小口一小口小心翼翼地吃，腹部一張一縮的。
快看快看，它們你擁我擠、爭先恐後地向『『獵物』』進軍，都想得到這難得的美味佳餚。不一會兒，一隻大螃蟹『『力克群雄』』，搶到了一塊兒戰利品。他伸出兩只大錘，夾著戰利品往嘴裡送。可是食物太大，它試了好幾次都沒有成功。屢敗屢戰的它想到了一個辦法，它先夾住食物的一小部分，慢慢地送到了嘴邊，然後一點兒一點兒的吃地起來。
看到它們可愛的樣子，我會心的笑起來。螃蟹吃食可真有趣！
Ⅳ 自助餐廳裡面的小螃蟹明明是活的為什麼那麼難吃
即使有新鮮的原材料，能不能做成美味可口的飯菜，也要看廚師的手藝了。活的小螃蟹不一定代表就是新鮮的，新鮮的小螃蟹也不一定代表就好吃。況且，小螃蟹也沒有什麼味道，也沒有多少肉，不像大龍蝦，用開水煮過，還能依靠佐料提鮮，好不好吃主要看廚藝了。另外一點，這是自助餐廳，你想一想，餐廳會像大飯店一樣為你細心做一道菜嗎？真的請一個海鮮大廚，估計人家的薪水就夠自助餐廳老闆為難。自助餐廳是走量的，保證食材安全健康是第一位的，你期望的美味可口，還是去點菜的餐廳。另外，小螃蟹畢竟成本較高，同樣的胃口之下，如果大家都去吃小螃蟹，自助餐廳的成本也會增加，老闆也要賺錢的。如果自助餐廳的味道都很好，誰還去其它飯店呢？一分錢一分貨，自然有其中的道理。
Ⅵ 螃蟹怎麼吃
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
2
將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水
3
焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鍾
這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
Ⅶ 為什麼吃螃蟹總是嘴爛，最近一吃螃蟹嘴就爛。
我以前也經常潰瘍，後來仔細尋找原因，發現自己每次潰瘍都是因為吃雞鴨魚蝦螃蟹排骨的時候，不小心讓鋒利的骨頭或魚刺扎到口腔內壁，就算當時不怎麼疼，到第2，3天扎破的小口處都會開始出現白色的潰瘍點，扎得口子多的就多處潰瘍。後來我在吃這些帶尖利骨刺的食物的時候，就特別小心，盡量不讓扎到，現在就很少發生潰瘍了。如果被扎到潰瘍了怎麼辦呢，我是家裡常備一瓶幾塊錢的紅星二鍋頭，潰瘍的時候晚上睡覺前倒出一點二鍋頭，用棉簽沾濕，對著潰瘍點稍用力按住一分鍾，讓二鍋頭充分進入潰瘍的傷口。剛開始會很疼，堅持住後面就不太疼了，反復點壓幾次。這樣搞2-3天，潰瘍就會好了。如果潰瘍口多的，可以用二鍋頭漱口。
Ⅷ 吃完大閘蟹為什麼口好渴
可能是在吃之前就口渴了，這個時候可以補充下水分。
大閘蟹因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為「老毛蟹」。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而最負盛名的要數中華絨螯蟹。
每到入冬時節，中華絨螯蟹便會游至鹹淡水交接的地方繁衍後代，然後蟹苗會被漁民們捕撈上島，將小蟹養到紐扣大（即扣蟹）時，各地的養殖戶就會紛紛前來購買，帶回至適合的水域養殖。
一般母蟹的個頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足；公蟹則個頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過來觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團臍。
Ⅸ 為什麼螃蟹會吐口水、冒泡啊
因為它吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的面積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
螃蟹生活在水裡的甲殼類動物，它和魚一樣，也用鰓呼吸。只是螃蟹的鰓和魚鰓不同，並不生在頭部的兩側，而是由很多像海綿一樣松軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側，表面由堅硬的甲殼覆蓋著。
螃蟹生活在水裡的時候，從螯足和步足基部吸進新鮮清水(水裡溶解的氧就進入鰓的毛細血管的血液里)，從鰓流過後由口器的兩邊吐出。
螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會乾死^這是由於螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水裡一樣，也能不停地呼吸，吸迸大量空氣，由口器兩邊吐出來。
(9)螃蟹為什麼小口小口的吃東西擴展閱讀
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。
一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
買蟹的朋友還可通過看大閘蟹的「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者是好貨 。若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，「口吐白泡 」者，則是新鮮的。
還有一點就是當用手拿蟹時覺得夠重，看上去也很飽滿，才是肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。
Ⅹ 螃蟹應該怎麼吃
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
2
將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水
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焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鍾
這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃