高壓鍋為什麼不能蒸東西

㈠ 請教各位廚娘：電壓力鍋里可以放蒸架和盤子來蒸食物嗎

可以放蒸架，最好是放那種小鐵腳的架子，水滿及蒸架就行，蒸排骨最好不要用太平坦的碟子，用不銹鋼的或陶瓷的小湯碗，這樣是避免水沸騰的時候，溢到排骨裡面，影響味道。

蒸的注意事項：

1、湯水少的菜餚專放在上面，湯水多的應放在下面，這樣拿取比較方便，不易造成燙傷事故，

2、色淺的菜餚應放在上面，深色的放在下面，這樣放置的目的是上面菜餚的湯汁溢出時，不至於影響下面菜餚的顏色，

3、不易熟的菜餚應放在上面易熟的放在下面。因為熱氣向上，上層蒸氣的熱量高於下層，

(1)高壓鍋為什麼不能蒸東西擴展閱讀

選購指南

1、選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復雜，後者方便直觀，但價格較高。

2、選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2－3人的家庭宜選4升的，3－5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3、性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫 指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成後能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。

㈡ 請問高壓鍋可以蒸饅頭嗎

壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強，耐咀嚼，好吃。其關鍵是掌握好方法：

1、先把發酵兌對好鹼，揉勻待用，壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。

好吃原因：鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，澱粉轉化的麥芽糖多，吃時越嚼越甜。壓力大，澱粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性，有嚼勁。

拓展資料：

蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統面點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的面團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。

做法一：

1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪（也可以用自發粉）

2、將准備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進准備好的麵粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉里，將面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鍾。

3、發酵二十分鍾後將乾麵粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。

4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鍾，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

做法二：

1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鍾；

2、5分鍾後 ；

3、和面；

4、揉成團；

5、45分鍾後；

6、分成小團冷水上鍋蒸15分鍾，關火5分鍾揭鍋。

做法三：

主料：低筋麵粉。

輔料：酵母粉、水。

調料：白砂糖、玉米油。

1、部分溫開水先將酵母活化。麵粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光（面團光、手光、盤光），面團放入盤里，發酵2倍大（現今的天氣，約一小時）。

2、發酵好的面團裡面是呈現蜂窩狀的，然後將面團取出，在台板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點乾麵粉揉面，直到面團把乾麵粉全部吸收進去重新成為一個光滑的面團，切開的面團裡面是無氣孔狀的。

3、最後把面團分為兩部分，一部分揉成圓形的小面團，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用面團整形出自己想要做的形狀即可。

4、整形好的饅頭生胚，逐個放入蒸籠里排好，最後醒發15-20分鍾。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最後生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補一下最後的成形，冷水上鍋全程約15分鍾。

㈢ 高壓鍋可以蒸米飯嗎

高壓鍋蒸米飯是可以的。用高壓鍋做米飯易粘鍋。解決辦法是米飯做熟後，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。


要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。

有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強製冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也好了。

㈣ 用高壓鍋可以蒸饅頭嗎,具體怎麼操作

可以蒸饅頭。

材料：包好的饅頭、高壓鍋。

1、首先准備好已經包好的饅頭，如圖所示。

㈤ 高壓鍋可不可以蒸米飯

可以
用料

:大米 2杯
電高壓鍋 1個
水 適量
步驟 1准備一個有刻度量米杯，這個一般購買電高壓鍋都會贈送

步驟 2這樣一杯滿平的米，可以蒸出兩小碗米飯，根據個人飯量來操作。
步驟 3將兩杯大米放入鍋中

步驟 4加入自來水搓洗干凈，2～3遍即可。

步驟 5將淘洗好的大米放入適量清水，晃兩下鍋使大米盡量平整，水全部淹過大米即可。

步驟 6水淹過大米大約這個高度即可，根據個人洗好，這個水量做出來的大米 軟硬適中，適合絕大部分人食用。

步驟 7用一張毛巾擦乾鍋底，以及邊緣水漬。

步驟 8將准備好的鍋放入電壓鍋底座中，此刻不要接電源，蓋上鍋蓋，鍋蓋向右旋轉關閉鍋蓋，排氣閥旋轉至密封狀態。先將電源線電壓鍋端的介面插好，再接電源插線板，可以看到此時提示燈屬於加熱狀態。將蒸米飯開關旋轉至10快煮米飯模式即可。大約十幾分鍾以後，開關已經自動旋轉至保壓時間，提示燈顯示保溫狀態，此時米飯已經蒸熟，可以拔掉電源了。將排氣閥打開！注意️新手千萬不要用手掰，以免高溫蒸餾水燙傷手。可以用鍋鏟代替手指打開排氣閥，排出多餘的水蒸氣和大量的氣壓。待水蒸氣排完即可打開鍋蓋。一鍋大米就這么愉快的做好了。

㈥ 高壓鍋里可以放個碗蒸東西嗎

可以，高壓力鍋里可以陶瓷和金屬製品的碗，但是不可以放塑料碗。高壓鍋在加熱過程中處於高溫高壓力條件氣流亂撞，普通的陶瓷碗或者塑料碗會裂開或者變軟融化 。

(6)高壓鍋為什麼不能蒸東西擴展閱讀：
一、高壓鍋簡介：

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。
二、使用注意事項：

1、電力高壓鍋應注意：
①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。
②泄壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，泄壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣泄壓，確保不會產生爆鍋意外。
③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續斷電前的設置功能。
⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。
⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。
⑧超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。
2、防治高壓鍋爆炸
(1)在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
(2)鍋內食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥.
(3)當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時, 要立即降溫.
(4)烹煮時如發現安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞.

㈦ 高壓鍋可以蒸東西嗎

可以 高壓鍋蒸東西超級快 如果你要蒸饅頭什麼的 就用一般的鍋就可以了

㈧ 電壓力鍋可以蒸菜嗎

可以。

准備用料：瘦肉60g、枸杞20g、水130ml

步驟一：准備瘦肉， 洗干凈，切成薄片。

㈨ 為什麼饅頭不能用壓力鍋蒸

在高壓鍋內蒸饅頭，高壓鍋的閥蓋千萬不能蓋，由於鍋內壓力的原因，饅頭不但不會蓬鬆，反而會干癟，用高壓鍋蒸饅頭，不蓋閥蓋就和蒸鍋蒸饅頭是一樣的。

㈩ 高壓鍋可以蒸東西嗎

當然可以，不過要注意水要足夠，千萬不要時間還沒到水就幹了。鐵架要高一點的，最好是不銹鋼的。